絕味的酸辣鳳爪是這樣做的

需要用到的食材有:小米辣，香菜，大蒜，檸檬，生抽，醋，芝麻油，白糖，料酒，薑片

酸辣鳳爪的做法步驟

1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲再剁成兩半，這樣更方便入味

2、將雞爪冷水下鍋，放入薑片和料酒煮15分鐘

3、煮好後撈出，再衝洗掉表面的浮沫

4、再放入冰水裡浸泡半小時，這樣雞爪會更加有彈性

5、再來切配菜:把香菜，小米辣，大蒜切碎

6、切好的菜放入大碗裡，加入生抽，陳醋，拌一下加入白糖和芝麻油

7、把冰鎮好的雞爪放入大碗裡拌勻，再放入檸檬片，檸檬片要去籽，籽是苦的

8、再封上保鮮膜放冰箱裡冷藏一晚，讓雞爪入味就可以了

絕味是指品牌還是指味道好？

酸辣鳳爪給大家分享一個雲南那邊的做法，材料有:

兩斤鳳爪。最好只有爪部分，腳杆不要（腳杆大多用在燒烤食材），選擇又大又胖的為佳，因為口感好。

果醋一瓶

檸檬兩個

芹菜少許

胡蘿蔔少許

小米椒（根據口味酌情新增）

姜（一塊）

泡椒（一包）

做法:雞爪剪去腳趾甲，從中間剖開，一分為二。涼水煮，水開五分鐘撈出放入冰水裡（怕不衛生的可以多煮幾分鐘）。

冰水浸泡十分鐘左右撈出瀝乾水分。

檸檬去籽切片，倒入半瓶果醋，喜歡吃酸的可以放一整瓶。姜切細絲，放入一包泡椒以及泡椒水。放適量鹽，小米椒切圈放入，嚯均勻，加入少量連開水稀釋調料。

放入雞爪以及芹菜條，胡蘿蔔絲。

蓋上保鮮膜放入冰箱醃製兩到三天。

一份酸辣爽口的泡鳳爪就做成啦！

雞爪去指甲，切成段，涼水下鍋，放薑片、料酒。煮好後，撈出冷卻，切好配菜，一同倒入密封盒中。加入米醋、生抽、陳醋，再加鹽、糖，攪拌均勻後密封。

放冰箱冷藏一夜後，取出即可食用。

絕味的酸辣鳳爪怎麼做？

酸辣鳳爪，是一道特別好吃的下酒菜，幾乎成了夏天男女們的最愛，今天就講方法分享給大家：

【食材】：雞爪，老抽，冰糖，十三香，蔥，姜，檸檬，朝天椒，醋，雞精，蒜，料酒

做法：1.準備以上所需食材，將雞爪去除指甲，蒜切蒜末，姜一半切片一半切末，朝天椒切圈

2.開火放鍋倒入水，水開後加入薑片、料酒、雞爪，將雞爪煮熟後撈出倒入涼水中，用剪刀將雞爪從中剪開，清洗乾淨，放入盆中備用

3.拿一個盆中，倒入調料（老抽、蒜、薑末、朝天椒、十三香、冰糖）攪拌均勻，讓冰糖完全的溶解，倒入剛才盛雞爪的盆中

4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一上午就可以了

吃起來特別的香脆，酸辣，好吃的不要不要的，為什麼那麼多的人喜歡吃酸辣雞爪，下面就給大家分享一下：

酸辣鳳爪是用雞爪製作的一道四川省的地方傳統名吃，屬於川菜冷盤。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。

　1、雞爪剪去指甲，洗淨對半切開冷水入鍋，加料酒大火煮開，繼續煮15分鐘。撈出瀝乾，放冰塊水中泡30分鐘。2、檸檬洗淨切片，洋蔥切條，紅辣椒、蒜、香菜切末。3、準備有蓋容器，下雞爪、洋蔥條、香菜末、檸檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、鹽、糖拌勻。加蓋放冰箱冷藏2小時即可。

絕味的酸辣鳳爪怎麼做？用的什麼配料？

四川人嘴裡長說的雞腳腳指的就是它鳳爪。酸辣鳳爪作為一道四川特色冷盤在四川那是家喻戶曉，基本上是人人都喜歡吃，特別是在這炎熱的夏天吃上這麼一道酸辣鳳爪再配上一瓶冰凍的啤酒那是絕對的巴適哦！

那麼絕味的酸辣鳳爪到底該怎麼做呢？瑩妹就來介紹一下這個製作過程

首先

1.準備兩斤雞爪清洗乾淨，剪去雞指甲

2.雞爪焯水8-10分鐘,撈起放入涼水中,清洗去除油脂和浮末

其次

1.準備適量的姜、大蒜粒,和小米辣小青椒（二荊條）打碎

2.再準備一勺食鹽、兩勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少許老抽,充分攪拌均勻,再擠入半個檸檬汁,加入適量雞精和麻油,攪拌均勻備用

最後

撈起瀝乾水分的雞爪（如果你不嫌麻煩也可以給雞腳去骨）這樣吃起來更入味，把剛剛準備好的配料倒再裡面攪拌均勻就可以吃了。

溫馨提示 如果想更美味可以蓋上保鮮膜放入冰箱的保鮮室裡冷藏半天，這樣味道會更好

追劇必備！簡單0⃣️失敗、好吃到舔手指的蒜香雞爪！酸辣爽口、爆炸好吃、看著小劇，啃著雞爪，愜意的生活不過如此！哈哈

⭐️⭐️食材：雞爪800克、蒜3頭、姜1塊、小米椒適量

⭐️⭐️做法：

1⃣️雞爪洗淨剪掉指甲切開，冷水下鍋，放入薑片料酒大火煮12分鐘撈出過冷水，然後放冰水裡泡30分鐘

2⃣️雞爪➕2勺生抽➕2勺蠔油➕1勺老抽➕少量鹽抓勻醃製2小時入味

3⃣️準備半碗蒜末，適量小米椒和薑末，鍋裡熱油，放入一半配料、加一勺生抽炒至冒金黃色小泡，放入另一半配料炒勻撈出

4⃣️鍋里加油，放入姜蒜洋蔥八角桂皮香葉爆香撈出渣，淋入提前打溼的辣椒麵上，加入芝麻拌勻

5⃣️雞爪放入炒好的蒜蓉➕辣椒油➕生蒜➕小米椒➕薑末，加入三勺陳醋、適量白糖和鹽半碗涼白開攪拌均勻，密封放冰箱醃製2小時以上

家裡有辣椒油的可以省略第四步哦！好吃到我一邊做一邊偷吃，真的好吃到停不下來‼️

我沒事的時候的超級喜歡吃這些東西！差不多味兒的都做過了，下面給大家分享下我的酸辣鳳爪：

1.雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋後，再放入料酒、薑片（家裡有蔥薑蒜料酒的，可以直接倒這個料酒）水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水會更好些哦~）

2.把洗乾淨的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用；

3.把晾好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片；

4.蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了，簡直好吃得停不下來！

個人覺得滷的甜辣味兒的更好吃一些！下面分享下甜辣味兒的做法！

1.將雞爪洗淨；將雞爪放入涼水的鍋中（加點兒蔥薑蒜料酒，或者薑片）煮約2分鐘，撈出瀝乾

2.起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味，下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；

3.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，辣椒（喜歡吃辣就可以多放點兒），冰糖炒勻至雞爪上色；

4.加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開後用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘；收好汁之後就可以出鍋了！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！