你好，香草鴨有幾種做法，在這裡我給您詳細的講解一下，你可以看到哪一種做法和配方更加適合你。

【主料】新鮮香草鴨 500克

【配料】啤酒 一瓶，八角 2個，香葉 2片，花椒 10粒，蒜頭 3粒，鮮紅辣椒一根，幹辣椒 適量，鹽 適量，冰糖 3粒。

【做法】

1.鴨肉清洗乾淨，加蔥加姜去腥味

2.準備蔥薑蒜辣椒

3.準備八角花椒幹辣椒香葉

4.冷水清灼，去除漂浮雜質

5.冷油熱鍋下鴨肉，翻炒15分鐘，想香點就炒久點！

6.加入準備好的配料下鍋翻炒！美美的味道就出來了！

7.準備啤酒，不是喝的，是下鍋用的！

8.倒入啤酒大火收汁，時間控制在10分鐘左右！倒入生抽，耗油！

9.Ok，裝盤！美味的啤酒香草鴨就做好了，加點剁椒提高顏值！

【原料】

鴨肉 350 克，

【配料】

各色甜椒適量(總共約使用 1/2 個)，蛋 1 只，麵粉 1/2 杯

調料(做醃料)：蠔油 2 茶匙，胡椒粉 適量，澱粉 1 茶匙，香菜葉碎 1 湯匙;

芡汁料：耗油 3 湯匙，糖 1 茶匙，水 8 湯匙，澱粉 1 茶匙

【做法】

1， 鴨肉切片，香菜葉切碎。

2，將李錦記財神蠔油 2 茶匙、胡椒粉適量、澱粉 1 茶匙，以及香菜葉碎 1 湯匙混合成醃料，與鴨肉片拌勻，稍微醃一會兒。

3， 只雞蛋打散成蛋液。把醃好的鴨肉片先蘸滿蛋汁，然後包裹上薄薄一層面粉。

4， 鍋中倒適量油，油熱後，把裹好麵粉的鴨肉片一片片放入鍋中煎至金黃色並熟透。

5， 鴨片瀝乾油分。

6， 然後後碼好盤。

7， 將各色甜椒切粒，用李錦記財神蠔油 3 湯匙、糖 1 茶匙、水 8 湯匙、澱粉 1 茶匙勾兌成芡汁備用。

8， 鍋中留大約1湯匙的底油，下甜椒粒稍微炒斷生。

9， 倒入事先勾兌好的芡汁煮沸騰並稍微粘稠。

10，煮好的芡汁澆到鴨片上即可。直接端盤上桌即可，色、香、味都很喜慶、香豔。

【小貼士】

同樣的辦法你還可以做香草牛肉、香草雞脯，或者香草豬裡脊，都是很不錯哦。

主料：鴨肉350克, 雞蛋1只, 麵粉1/2杯, 各色甜椒適量。

調料：蠔油 2 茶匙, 胡椒粉3g, 澱粉2茶匙, 香菜葉碎1湯匙, 白糖1茶匙, 水8湯匙。

做法

1、 鴨肉切片，香菜葉切碎。

2、將蠔油 、胡椒粉量、澱粉 ，以及香菜葉碎混合成醃料，與鴨肉片拌勻，稍微醃一會兒。

3、只雞蛋打散成蛋液。把醃好的鴨肉片先蘸滿蛋汁，然後包裹上薄薄一層面粉。

4、鍋中倒適量油，油熱後，把裹好麵粉的鴨肉片一片片放入鍋中煎至金黃色並熟透。

5、鴨片瀝乾油分，然後碼好盤。

6、將各色甜椒切粒，用蠔油 、糖 、水 、澱粉 勾兌成芡汁備用。

7、鍋中留大約1湯匙的底油，下甜椒粒稍微炒斷生。

8、倒入事先勾兌好的芡汁煮沸騰並稍微粘稠。

9、煮好的芡汁澆到鴨片上即可。直接端盤上桌即可。

紅燜香草鴨做法：

鴨肉用鍋煸炒出油，控淨油份。鍋中少許油放入豆瓣煸炒出味道加入姜塊、蒜片翻炒均勻。放入鴨肉翻炒入味加清水沒過鴨肉，大火開鍋後改小火煨二十分鐘以上。小火煨好後加入土豆塊中火燉十分鐘左右。再加入洋蔥、蒜苗繼續翻炒五分鐘左右收汁。湯汁收幹後點入麻油裝盤撒些香蔥末即可

原料:

鴨胸肉、鹽、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、醬油。

操作:

1、鴨胸肉洗淨，用廚房紙巾吸去表面的水分，在上均勻的撒上鹽醃漬入味。

2、平底鍋燒熱，不放油，直接放入醃漬過的鴨胸肉，帶皮的那一面朝下放入，小火煎。

3、煎到鴨皮變成金黃色，翻面繼續煎，一邊煎一邊瀝去煎出的鴨油。

4、煎至兩面金黃色後，將鴨肉撥到鍋子的一側，在空出來的地方放入蒜片、迷迭香、黑胡椒，炒香香料。

5、然後加入醬油、少許清水，小火煮至湯汁收幹即可。