原料扇貝唇150克。

調料香芹粒40克，木耳絲15克，泰椒粒5克，小蔥丁3克，A料（美極鮮味汁15克，美極鮮雞粉、花椒油各3克，鹽、芝麻油各2克，紅油8克）。

製作1.將扇貝唇擇洗乾淨，然後用涼水泡5小時，然後再換溫水泡2小時，期間常換水，取出後不要焯水，墨魚肉質非常脆嫩，並且也泡熟了。2.將發好的扇貝唇與香芹粒、木耳絲、泰椒粒、小蔥丁混合，加入A料拌勻，就可以啦

關鍵扇貝唇選大小一致，長短相同的。扇貝唇如果焯水，肉質不脆，所以用溫水泡熟即可。

涼拌扇貝唇：

材料：扇貝唇、胡蘿蔔、青椒、香菜、生抽、醋、鹽、糖、味精、辣椒段

作法：1、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香菜切段備用，扇貝唇清洗乾淨。

2、先燒開水把胡蘿蔔，扇貝唇分別焯一遍，過涼水撈出瀝乾水分。

3、將扇貝唇，胡蘿蔔絲，青椒絲香菜放入盆中，加入生抽、醋、鹽、糖、味精混合拌勻，放入幹辣椒。

4、鍋內倒入油，油熱放入花椒爆香後淋在幹辣椒上，拌勻即可使用。喜歡芥末的話可以加點芥末醬。

原料扇貝唇150克。

調料香芹粒40克，木耳絲15克，泰椒粒5克，小蔥丁3克，A料（美極鮮味汁15克，美極鮮雞粉、花椒油各3克，鹽、芝麻油各2克，紅油8克）。

製作

1.將扇貝唇擇洗乾淨，然後用涼水泡5小時，然後再換溫水泡2小時，期間常換水，取出後不要焯水，墨魚肉質非常脆嫩，並且也泡熟了。

2.將發好的扇貝唇與香芹粒、木耳絲、泰椒粒、小蔥丁混合，加入A料拌勻，裝盤即可。

扇貝唇俗稱唇邊，主要是涼拌著吃，焯水後使用撈汁加小米辣或者放黃瓜絲，少許鹽，糖，陳醋，辣油，主要是看個人口味。

第一步，將扇貝加入一勺料酒醃製20分鐘。

第二步，起鍋燒油，加入扇貝，加入花椒20克，鹽50克，白糖30克，孜然粉30克，辣椒麵50克，桂皮50克，八角30克，生抽20克，老抽20克，燜煮50分鐘就可以吃了。