在養殖畜禽的農產品中，米糠和麥麩哪個的營養價值更高？

麥麩的營養價值更高。

米糠和麥麩是稻穀和小麥加工的副產品，通常磷的含量達1%以上，並含有B族維生素，因為纖維素含量比稻穀和小麥高，消化率低於稻穀和小麥，磷含量雖然多，但是70%是植酸磷，豬和雞的利用率，只能利用三分之一。

注意，米糠是大米精製時產生的果皮、種皮、外胚乳和糊粉層的混合物。米糠的品質和成分，因稻米精製程度不同而不同，精製程度越高，飼用價值越高。稻穀加工後的產物分米糠、一九糠、二八糠、三七糠和四六糠。一九糠、二八糠、三七糠和四六糠的飼用價值低於米糠。一九糠、二八糠營養價值最差，餵豬效果不佳。

米糠餵豬如果喂量過多，會產生軟脂肉，而且鮮米糠含有的脂肪多，天熱時容易變質。麥麩適口性好，質地蓬鬆，具有輕瀉性，是妊娠後期和哺乳母豬的良好飼料。一般來說，飼餵麥麩有利於提高豬肉的品質，能夠產生白色硬體脂。

小麥麩的粗蛋白質、無氮浸出物含量高於鮮米糠，粗脂肪、粗纖維低於鮮米糠。因此小麥麩的營養價值高於鮮米糠。

麩皮含粗蛋白14%粗脂肪4%，米糠粗蛋白12%粗脂肪15%，粗纖維都9%，能量米糠比麩皮高一些，總的來說二者差不多，建議這兩種飼料一起新增，每種8%左右，這樣的配方能讓雞補充更全面的營養。

麩皮是小麥最外層的表皮，小麥被磨面機加工後，變成麵粉和麩皮兩部分，麩皮就是小麥的外皮，多數當作飼料使用，如：餵豬。但也可摻在高筋白麵粉中製作高纖維麩皮麵包。除此之外，麩皮內服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷。

麩皮是小麥加工加工麵粉後得到的副產品。過去，麩皮主要是用作飼料，經濟價值不高。實際上，麩皮可進行多層次的開發利用，深加工潛力大、門路多。作為中藥的一味，含有大量人體必需的營養成分，具有潤肺、滋潤面板，防癌抗癌，健脾和胃，烏髮固發，清理腸胃等作用，具有很高的醫療保健價值。據現代科研測定，其對氨基苯甲酸含量是植物中最高的，對氨基苯甲酸是人體細胞分裂必需物質，並有恢復皮毛顏色作用。食用麩皮纖維有多種食療保健作用，可做食品的新增劑，廣泛用於麵包、餅乾等的製作，也可直接食用。

小麥麩皮中含有相當豐富的維生素E和B族維生素，維生系E又稱為抗不育維生素或生育酚。維生素E與動物的生殖功能有關，是防止不育症和人體細胞衰老的營養素，還可以抗癌。維生系E有不溶於水、溶於脂肪和脂溶劑、耐熱、在無氧時加熱到200℃不受影響的特點。根據這些特點，可進行維生素E的提取，常用的提取方法是：將小麥麩皮裝入布袋，放入酒精容器中加熱，而後減壓濃縮，可得維生素E含量為0.73%的溶液。同時還可得維生素B溶液和糖漿。

麩皮10%，氫化葡萄糖漿25%，檸檬酸0.2%，山梨酸鉀0.05%，苯甲酸鈉0.05%，絡合鎂鋁矽酸鹽0.2%，單硬脂肪甘油酯0.2%，香料0.1%，水64.2%。迄今為止，研究發現米糠中含有許多與降低膽固醇有關的化合物，但是現有的資料尚不能闡明其中每種化合物降低膽固醇的能力。1991年。 Rukmini和Raghuram對米糠油降低血脂作用的營養和生物化學效應進行了報道。得出的結論是：米糠油中的主要成分，如單不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸及少量非皂化組成成分的共同作用使米糠油產生降低膽固醇作用。

由於加工米糠的原料和所採用的加工技術不同．米糠的組成成分並不完全一樣。一般來說，米糠中平均含蛋白質15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%，水分10%，熱量大約為125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。因此，米糠可以經過進一步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取米糠油。脫脂米糠還可以用來製備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便於新增到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由於可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液膽固醇的作用。米糠在動物畜禽飼料中代替玉米等原料的新增，降低飼料成本和提高經濟效益的研究和報道也有不少，本文就米糠的營養功用和畜禽生產中的應用作一詳細的綜述。

相對來說米糠粕較好，但是也要看需要補充的營養種類。

麩皮是小麥麩的俗稱。麩皮中粗蛋白、粗纖維含量高，但蛋白質品質較差；富含B族維生素和維生素E；礦物質含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高，植物磷含量高，有較高活性酶，但缺乏鈣；含脂率低，屬於抵擋能量飼料，常用於配合飼料。

米糠粕是優質的飼料原料，可直接用於家禽飼養，也可作為飼料新增劑。米糠粕富含較高的蛋白質、粗纖維、礦物質等物質，同時含維生素B 、E 及鉀、矽、 氨基酸等營養元素。

米糠與麥麩都是粗纖維，按營養價值成份來說，都不高。對養殖禽畜來說，米糠與麥麩是加其他的飼料一起攪和使用，減少飼料經濟支出。

如果養數量多，規模化養殖，採取飼料加米糠與麥麩來餵養，那肯定不行，生長慢，見效慢，經濟效益不划算。

在農村就有很多是用米糠與麥麩一起攪和使用，因為餵養數量不多，也不趕著時間出欄。養豬一兩個，從年頭養年尾，中間還要新增蛋白粉之類的木薯，一年基本上都有米糠與麥麩餵養，那樣養出來的豬肉好吃。餵雞也可以用米糠與麥麩，但就是要時間長，總差不多要成年時間才有產出，講明瞭米糠與麥麩的營養成分不高。

如果採取米糠與麥麩來進行養殖的散戶就可以，專業戶肯定不划算。就算散戶養殖，用米糠與麥麩都要有玉米或木薯等的加入來餵養，才容易看到禽畜的生長。

米糠和麥麩都是養殖業中經常使用的兩種原材料，用途非常廣泛，幾乎所有的飼料配方中都可以使用，它們都具體在能量飼料品種中屬於蛋白質含量較高的飼料原料，能量值相對較高，能效也較高，而且富含膳食纖維、維生素、礦物質元素和微量元素，但是，大家可能也注意到了，它們在飼料配方中的用量，一般並不高，一般只在8—13%左右，除非在大豬中用量才大一些，因為米糠和麥麩還有其他營養上的缺陷。

⑴米糠是糙米加工成白米後的副產品，米糠脫脂後成為脫脂米糠。

1.營養特性 米糠的蛋白質(13%)、賴氨酸(0.72%)含量均優於玉米；幹物質中粗灰分(7.5%)比麥麩高近1倍，粗纖維(9.7%)和無氮浸出物(44.5%)稍低於麥麩，故有效能值很高，位於同類飼料之首，對豬消化能為12.64兆焦/千克，其原因是米糠中粗脂肪含量高達22%，約是小麥麩的3倍多，且多為不飽和脂肪酸；米糠富含維生素E和B族維生素，維生素A、維生素D、維生素C卻很少；

缺點是：米糠的鈣磷比例極不平衡，鈣含量極低(0.07%)，這容易引起鈣缺乏症，磷含量高(1.43%，且多為不能利用的植酸磷)，還含有較多的錳、鋅、鐵。米糠中含有類似於大豆中的胰蛋白酶抑制因子（一種可能引起腹瀉的抗營養因子）、並含有植酸等抗營養因子，需經過加工處理，以免採食過量影響動物的生產效能。米糠中脂肪酶活性也較高，因此貯存時間不宜過長。

所以米糠過量喂飼會有副作用，當超過日糧的30%時，豬肉品質會受到影響，產生低品質的軟脂肉，人食後易引發皮炎。種豬喂量過多，會使體況過肥，使繁殖能力降低；仔豬喂量過多，會引起拉稀。因此，米糠餵豬一定要適量，一般以不超過日糧的15%為宜，以滿足豬對多種營養需要。二、不宜長期存放。米糠中油脂含量高，在存放過程中，會逐漸酸敗變質，使營養價值和適口性降低，甚至引起中毒造成死亡。所以，米糠不可久貯。三、適量補充鈣和磷。米糠中雖然營養比較豐富，但鈣含量低，不能滿足豬生長髮育的需要；米糠中磷的含量雖然比較高，但主要以植酸磷為主，不能被豬充分的吸收利用，因此，用米糠餵豬，應在日糧中新增1.5~2.0%的骨粉，以補充鈣、磷的不足。同時，還要讓豬多曬太陽，以促進鈣、磷的吸收利用。四、不宜喂仔豬。米糠中雖然營養比較豐富，但營養不全面，用其飼餵仔豬，不利於仔豬的快速生長髮育，不宜飼餵仔豬。

2.直接飼用的方法 新鮮米糠適口性好，各類畜禽都喜食，尤其適合餵豬，其用量在生長豬飼糧中為10%左右，肥育豬後期控制在15%以下，因含油脂多，肥育豬喂量過多會影響肉質，產生軟脂肉，對仔豬和哺乳母豬的飼餵量也不宜過多；米糠餵雞的效果不如豬，但可補充雞所需的B族維生素、錳、鋅、鐵及必需脂肪酸，並能提高蛋重，一般其用量應控制在5%以下，顆粒料為10%左右，飼餵量過多，適口性下降，導致雛雞肝臟肥大；米糠可應用於飼餵肉牛和奶牛，其用量可佔精料的20%左右；新鮮米糠餵魚，能提供較高的能量、維生素和肌醇，其用量一般在10%以下。

粗蛋白質水平和質量都高於整粒麥粒，是能量飼料中蛋白質水平較高的飼料；富含水溶性維生素，是Ｂ族維生素的重要來源；容重小，體積大，在豬的日糧中可以調節營養濃度，改變飼料的物理性質；具有輕瀉作用，給產後母豬適量的麥麩粥，可以調節消化道機能。但長期或大量飼餵麥麩將引起豬的營養性疾病，為此，用麥麩餵豬要注意以下幾個問題。

1 補鈣 麥麩雖然是一種較好的精料，但其鈣少磷多，比例嚴重失衡(1：8)。若長期大量或單喂麥麩，日糧中的鈣將很難維持豬的營養需要，容易引起缺鈣性疾病。因此，在以麥麩為主要精料的日糧中需加入一些含鈣豐富的飼料如蛋殼粉、骨粉、石粉、貝殼粉等。

2 補充能量飼料

麥麩蛋白質含量達14％～17％，但能值較低，因此必須在日糧中增加能量飼料的用量，如玉米、土豆乾等，有條件的地區最好用配合飼料。

3 　不能過量

麥麩雖然具有輕瀉作用，但用量不宜過高。因為麥麩吸水性強，大量使用會導致便秘的發生，所以麥麩在日糧中的比例以15％～20％為宜。

4 治療

營養性缺鈣病一般發生在連續喂麥麩2個月左右。初患時表現為喜食磚塊或異物，採食時後肢交替負重，喜啃木製食槽，繼而食慾減少，行走不便，臥多立少。嚴重者採食時後肢著地，行走困難，食慾差或廢絕，個別病例還伴有發熱症狀等。仔豬發生營養不良時，四個月只能長到20千克左右，併發生營養性癱瘓。

此病發生時，首先要調整飼料的比例：蛋殼每天每頭10～15個，研碎後分3次拌入飼料中餵豬；骨粉每日每頭30～50克，分3次拌飼，連服2周後再根據病情適當減少或停喂。另外，也可以靜脈注射鈣製劑或魚肝油。10%葡萄糖酸鈣或氯化鈣注射液，隔日注射一次，每次每頭靜注20～40毫升。體弱者在用氯化鈣前應加適量葡萄糖注射液，混合後緩慢地靜注，一般連用3～4次，重者5～6次。口服魚肝油每日1次，每次5～10毫升，連服3～5日即可，如出現拉稀現象應立即停用。

你好，

以前農村養豬，就有使用米糠作為輔助食材餵豬。在南方農村主要種植水稻，農村養豬一般會用野菜、吃不完的時令蔬菜瓜果、大米、米糠一起煮熟用來餵豬。在南方農村很少使用麩皮餵豬，但米糠是混合野菜、大米一起餵養。在南方農村還會使用米糠混合疏菜餵鵝。在南方很多農村很少使用麩皮養殖家禽家畜，一般使用米糠代替。那米糠和麩皮哪個更好呢？

1、從營養成分上來說，米糠略顯一籌

米糠主要是稻穀透過機械碾米，產生的除大米外的雜質，主要有稻穀的穀殼、種皮、稻穀的胚芽等組成，透過粉碎後就產生了米糠。麩皮也類似，主要是小麥的外皮，胚芽等成分。簡單點說就是，米糠是稻穀加工成大米時產生的碎屑，麩皮是小麥加工成麵粉的碎渣。都主要是小麥、水稻的外殼粉碎後的產物。從營養成分上來看，米糠的營養成分略勝一籌。

雖然營養成分有所差異，但米糠和麩皮，一般只作為配合飼料，很少作為主飼料。

2、米糠和麩皮一般配合其他飼料一起使用

米糠和麩皮，營養成分跟不上家禽家畜的生長需求，一般作為配合飼料使用。在南方農村養豬，就會用大米、米糠、野菜煮熟餵豬，最主要的營養成分是大米和野菜。豬、牛、羊等大型家畜，僅僅靠米糠和麩皮，很難滿足家畜生長需求，一般只做配合飼料。

不能說那個好，兩個是一類的飼料，不算能量飼料也不是蛋白質飼料，配方有時用，也不是非用不可。大米糠脂肪含量高，能量比麩皮高，不過不好貯存，比例太高影響肉質。

相對來說米糠粕較好，但是也要看需要補充的營養種類。

麩皮是小麥麩的俗稱。麩皮中粗蛋白、粗纖維含量高，但蛋白質品質較差；富含B族維生素和維生素E；礦物質含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高，植物磷含量高，有較高活性酶，但缺乏鈣；含脂率低，屬於抵擋能量飼料，常用於配合飼料。

米糠粕是優質的飼料原料，可直接用於家禽飼養，也可作為飼料新增劑。米糠粕富含較高的蛋白質、粗纖維、礦物質等物質，同時含維生素B 、E 及鉀、矽、 氨基酸等營養元素。

米糠粕、麥麩的主要營養成分對比表

對你所提的養殖中，米糠跟麥糠那個營養高一點，下面我這個老農來說一下。

米糠相對來講麥麩的質量比較穩定，營養價值比較確定，所以在常規上我們的飼料工業一般用麥麩是最常見的，而米糠由於存在不同的擋次品質等，所以，營養價值不確定，例如皮糠粕是營養價值是高的，其次是油糠（但用量有限制），還有就是一穀殼糠混合在一起的三七糠二八糠等，或除去大米之外的叫打米糠，則這種打米糠的營養價值是比較低的，蛋白也只有麥麩的一半，所以，必須確定您用的是什麼米糠，從價格上看，肯定比麥麩營養價值更低，俗話說一分錢一分貨。。

米糠是指稻穀脫殼後精加工的果皮層、種皮層及胚芽的混合物。根據加工的精度，質量有差異，有的摻雜少量穀殼、碎米。因大米加工中的因素，水分含量高，如未經脫水處理，不耐儲藏。

米糠是很好的豬飼料原料，當米糠的幹物質達到87%時，粗蛋白含量為13%左右，能量值在糠麩類中是比較高的。因為米糠中含油量較高，在10%以上，有的達18%，所以米糠中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，動物易吸收和利用。但是這種不飽和脂肪酸容易分解和變質，因此米糠使用時越新鮮越好。

由於米糠中不飽和脂肪酸存在不穩定性，容易分解和變質，所以米糠的存放時間不可太長，不要超過兩週。水分大的更不能久放，最好現購現配現喂。為了延長儲存期，可採取脫脂處理，現有浸提法和壓榨法，經處理後的米糠餅存放時間可延長。所以養殖的時候還是要多用一些米糠。