中椒系列：.中椒2號、中椒4號、茄門甜椒 湘研系列：微辣型的有湘研１號，湘研２號、湘研３號、辣味型的有湘研４號、湘研５號、湘研６號；甜椒型的有湘研７號，湘研８號；去用型的有湘研９號、湘研１０號！這幾個品種都是很不錯的！

我個人認為是辣椒類，因為我是四川人，無辣不歡，從小吃辣長大，長大後在福建上班，那邊口味及其清淡，那怕你要吃個辣椒都是甜椒都不辣，這對一個正宗四川人來說簡直要老命一樣，所以在福建生存的幾年裡，我沒有吃過一次正宗家鄉味道的辣椒味，現在好了，回家天天吃辣，早餐面裡都是紅油湯底辣子拌麵，每一道炒菜裡都是辣椒，當然還有火鍋必備也少不了辣椒，吃火鍋就必配朝天椒了，那味道簡直太巴適了，哈哈，果然是一方水土養育一方人

（1）櫻桃椒類

植株生長勢中等，葉片較小，圓形或卵圓形，因果實小如櫻桃而得名，圓形或扁圓形，向上或斜生，顏色有紅、黃、紫等色，肉薄籽多，辣味強，主要品種有四川成都的扣子椒、五色椒等，是最佳的盆栽辣椒型別，觀賞性最好。

五色椒系椒中之珍品，它集食用、藥用、觀賞於一體，並且同株果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮豔奪目，五彩椒株高50釐米左右，株產果250個左右，辣味濃郁。

（2）簇生椒

植株生長勢中等，分枝性不強，莖葉細小開張，葉柄細長，葉片披針形，花果直立簇生，每叢生3～8個，果實稍彎曲，辣味強，成熟果紅色，晚熟、耐熱、耐旱、耐瘠，對病毒病抗性強，主要品種有四川奇星椒、天鷹椒等，也是較好的盆栽辣椒型別。

天鷹椒是天津市從日本引進，1987年透過天津市農作物品種審定委員會認定的辣椒品種，該品種植株為傘形，株高50～60釐米，分枝性強，花簇生，果實紅色，果長5釐米左右，朝天生長，頂端形態似鷹嘴，成熟果鮮紅色，色澤鮮豔，果皮油亮，極具觀賞性，香辣味濃，抗病能力強，一般每667米2產幹椒300千克左右。

（3）圓錐椒

植株生長勢中等，葉片中等大小，果實卵圓、圓錐或短圓形，直生或下垂，果實較厚，辣味中等，主要品種有昆明的牛心椒、成都的二斧頭、子彈頭等，適宜盆栽。

子彈頭辣椒果實頭尖尾粗，似子彈頭，植株生長高大，連續坐果性強，抗病、抗澇能力強，香辣味特濃，籽粒飽滿，產量高，適應性廣，可在中國大部分地區種植。

（4）長辣椒

植株生長勢強，葉互生，卵形，頂端漸尖，基部狹楔形，花單生，朝下，果柄較粗壯，果實朝下，長指狀，頂端漸尖，未熟果綠色，成熟果紅色、橙色或紫紅色，是蔬菜生產上的常用型別，也可進行觀果盆栽，主要品種有中椒6號、湘椒12號、湘研11號、望都羊角椒、雞澤線辣椒等。

①中椒6號

中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的一代雜交種，單果重55～62克，果肉厚0.4釐米，味微辣，中早熟，抗病能力強，適於北京、河北、山西、山東、內蒙古、廣西、雲南等地種植。

②湘椒12號

湖南長沙市蔬菜研究所育成的鮮食加工兼用型一代雜交種，1996年透過湖南省農作物品種審定委員會審定，該品種果實肉質脆嫩，微辣，單果重35克，果柄不易脫落，植株上掛果時間長，盆栽觀果期長，對辣椒白絹病、瘡痂病和炭疽病抗性強。

由湖南省農業科學院培育成的一代雜交種，1998年透過湖南省農作物品種審定委員會審定，平均單果重34.2克，微辣，屬於早熟品種，結果前期坐果率高，果實生長快，適於進行盆栽。

④望都羊角椒

河北省望都縣農家品種，因椒形似羊角而得名，果長12～15釐米，橫徑1.5釐米，單果重10克左右，肉厚0.15釐米，辣味芳香，辣椒素含量高，品質好，中熟，較抗病，果實朝下順直，成熟果色澤鮮紅色，有很高的觀賞性和食用性。

⑤雞澤線辣椒

河北省雞澤縣地方品種，果實長13～15釐米，橫徑1釐米，果實細長，單果重7.5克左右，肉厚0.1釐米，辣味芳香，辣椒素含量高，品質好，中熟，較抗病，果實朝下順直，成熟果色澤鮮紅色，有很高的觀賞性和食用性。

（5）燈籠椒

植株粗壯高大，葉片圓形或卵圓形，花朝下，果實個大，果形圓柱狀、短圓錐形、圓筒形或長筒形，果實有三稜、四稜或多縱溝，不辣或微辣且稍帶甜味，故又名甜椒，果肉厚，單果重100克以上，單株坐果數比長辣椒少，耐熱及抗病性較差，果實（商品成熟或生理成熟）紅色、白色、黃色、紫色或綠色，主要品種有甜雜3號、農大40、冀研4號、茄門甜椒、紫貴人、白公主、桔西亞等，也是較好的盆栽辣椒型別，觀賞性非常好。

①甜雜3號

該品種為中早熟甜椒一代雜種，株高84釐米，葉片深綠色，第12片葉著生第1花，果實綠色燈籠形，心室3～4個，果面光凹，果肉厚4毫米，單果重100克以上，最大果重250克，品質上等，味甜質脆，抗TMV、耐CMV及炭疽病，坐果多，果實生長速度快，每667米2產2100～4700千克，一般定植後40天開始採收。

②農大40

該品種為國家科技攻關成果，是國家科委重點推廣品種，中晚熟，植株生長勢強，莖杆粗壯，株型緊湊，果實燈籠形，果色濃綠、果大肉厚，單果重可達150克以上，果面光滑、品質優良，適應性強，耐貯運，抗病性強，豐產性好，每667米2產量可達4000～5000千克，是商品菜基地的主栽品種。

中熟品種，植株生長勢強，平均株高68釐米，開展度48釐米，株型較緊湊，葉片較大，深綠色，第13節左右著生第1花，果實燈籠形，果色深綠，果面光滑而有光澤，果形美觀，個大肉厚，平均單果重96克，果肉厚0.55釐米，果實味甜、質脆，商品性好，平均產量每667米2為3500千克，植株抗病能力較強。

④茄門甜椒

中晚熟品種，植株生長勢強，株高65釐米，開展度60釐米，莖粗壯，葉片多而肥大，一般12～13節著生門椒，果實方燈籠形，果頂向下，有3～4稜，4稜居多，果頂凹陷，果肩平，果皮綠色，光滑，心室3～4個，肉厚0.4～0.5釐米，一般果高、直徑均為12釐米左右，果肉厚、堅實、味甜、質脆，商品性及觀賞性好，耐熱、抗病、耐貯運。

⑤白公主

雜交一代，植株生長旺盛，座果能力強，果實為4心室，方果，果實表面光滑，果實平均高9.5釐米，寬9釐米，平均單果重150克，果實蠟白色，過熟時顏色從蠟白轉亮黃色，蠟白色的果實顏色引人注目，可以說是對現有甜椒顏色的一個新發展，盆栽及觀賞性極好。

⑥黃歐寶

雜交一代，果實方形，坐果能力強，果實熟時顏色由綠色轉黃，果肉中厚，果實平均高9.5釐米，寬9釐米，平均單果重150克，盆栽及觀賞性好。

⑦桔西亞

雜交一代，植株生長旺盛，果實為4心室，方果，果實平均高10釐米，寬10釐米，平均單果重200克，成熟時由綠色轉為橘黃色，盆栽及觀賞性好。

雜交一代，植株生長旺盛，果實為4心室，方果，坐果後果實即轉為紫色，果實高9釐米，寬8釐米，平均單果重150克，盆栽及觀賞性好。

⑨新蒙德

雜交一代，植株生長勢強，節間長度中等，主枝強壯，便於整枝。果實高10釐米，寬9釐米，堅實光滑，方形，4或3心室，果肉厚，平均果重150克，成熟時由綠轉紅色，對溫度適應性較強，盆栽及觀賞性好。

⑩多米甜椒

雜交一代，植株生長勢較強，節間較長，坐果容易，果實方形，以采綠色果為主，嫩果翠綠色，成熟後轉紅色，果實中等大小，果實高9釐米，寬9釐米，果肉較薄，平均單果重150克，盆栽及觀賞性好。

辣椒茄科一年生或有限多年生植物。辣椒包括辣椒甜椒。辣椒類的辣椒果實細長，吾羊角形、圓錐形，果實紅色或者深綠色，因果實的果皮含有辣椒素而辣味，具有增進食慾的作用，多用於加工成調味品和醃製品。甜椒類甜椒，果肉厚而脆嫩甜口，果實較大，形狀有圓形、扁圓形、圓筒形、燈籠形富含維他命C和B和胡蘿蔔素，適合生吃和做配菜。由於科技的發展辣椒的品種多樣化，辣椒類的優良品種也多了起來，而主要有那些優良品種？猴哥給你介紹這幾種。

中椒106號

辣椒雜交一代品種，中早熟植株生長非常強勢，具有耐貯運、抗病毒病、抗逆性強，耐疫病等。果實果色綠，果面光滑，粗牛角形，果實肉厚，單果可達0.2斤。味中辣，可醃製成酸辣品。適合露地栽培和高山栽培。

蘇椒14號

辣椒雜交一代品種，早熟植株生長強勢，坐果能力強，具有較強的商品性，耐貯運，抗病性好。果實果面光滑，老熟果鮮紅色，味比較辣，形狀如牛角形，單果可達0.2斤。適合春季和秋冬栽培。

京辣2號

非雜交品種，中早熟品種，加工多用品種，市場性比較強，具有高抗病毒和青枯病，抗疫病等特性，持續坐果能力強，單科坐果可達85個，味特別辣，果實吾羊角形，長1.8釐米左右，鮮果單重20克左右，成熟時鮮紅色。適宜全國種植。

博辣15號

羊角椒雜交一代品種，晚熟，植株生長強勢，植株高大。具有商品加工性，抗炭疽病，抗疫病，耐病毒病等。果實品質好，果面光亮，果形正形狀如羊角形，坐果多，連續坐果能力強，果長23釐米左右，單果重20左右，味辣，多用於加工醃製品。適宜湖南部分地區生長。

國塔109

雜交中熟期品種，具有抗菸草病毒、抗黃瓜花葉病毒病、抗青枯病的特性。果實長圓羊角形，鮮果單個重20-25克，辣味強，坐果持續能力強，單顆果可達65個以上，辣味強勁，多用於加工幹椒品種。適宜內蒙古、吉林、山東和新疆等地的露地栽培。

海豐14號

辣椒雜交一代早熟品種，具有抗病性好，耐貯運，結果期長，果實表面光滑，淺綠色果，果實肉厚，坐果率高，果實長20釐米左右，辣味適中。多栽培在南方和北方。

寧椒5號

非雜交品種，具有抗病毒吧和中抗炭疽病。果實彎長尾部帶鉤尖，連續坐果能力強，長18釐米左右，單果32克左右，味較辣，多用於醃製品。適宜生長在山東，廣東等地。

國福403

中熟辣椒雜交一代品種，具有耐貯運、商品性好、抗病毒病、耐溼性強、抗炭疽病等特性。果實細長，果大概長20-25左右，單顆鮮果重25-30左右，辣味香濃，口感帶甜，適宜多種加工。適宜在北方露地栽培。

結語：辣椒類和甜椒類都可以透過形狀來區分，辣椒類的辣椒形狀都是細長條狀，而甜椒的形狀多數則是燈籠狀，這樣比較好區分。加工類的辣椒多數選擇辣椒類的辣椒，因為辣椒類的辣椒含辣椒素多，適合調味料市場的需求，而甜椒類的辣椒富含維生素AB，又有增強免疫力的作用深受菜市場的喜愛。選擇種植的時候多結合市場的需求，選擇適合自己本地市場的需要，進行選擇品種的種植，這樣才能更好的發家致富。