調查發現，在中國和美國兩大主要成長型市場，葡萄酒消費者對軟木塞有明顯的偏愛。 軟木塞就註定代表了高品質的葡萄酒嗎？瓶塞和葡萄酒質量有必然聯絡嗎？首先先讓我們來仔細瞭解一下市面上常見的各種瓶塞吧！　　

一、天然軟木塞（Natural Cork）

天然軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中，柔韌性和彈性要好，還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，葡萄酒與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的葡萄酒慢慢發展和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。不過值得注意的是，如果環境溼度過低，瓶塞就會幹燥鬆脫，失去密封作用，進入瓶內的過量空氣就會使葡萄酒氧化變質；如果環境溼度過高，軟木塞又容易發黴，會使葡萄酒染上怪味。　　　

二、螺旋蓋

螺旋瓶蓋不僅密封性很強，而且很人性化——就算你沒有開瓶器也沒有關係，可以輕鬆開瓶。它還給予葡萄酒一種家的感覺，沒有了那種深奧的讓人總是聯絡到“高貴” 的印象。因此螺旋瓶蓋讓葡萄酒無論在形象上還是實際上都更容易被接受。現在問題來了，螺旋瓶蓋能不能長時間很好地儲存葡萄酒呢？對此，還沒有人進行結論性的試驗。另外，許多追求質量的釀酒商很注重優質葡萄酒市場，他們對是否要把瓶塞換成螺旋瓶蓋躊躇不前，因為他們不想他們的產品被認為是劣質品。同樣，這也是這個行業本身形成的一種印象。

三、高分子合成軟木塞

高分子合成塞由塞芯和外表層組成，其具有一個個均勻的、緊密相連的微生孔，幾乎與天然軟木塞的結構一模一樣，並具有穩定的氧氣滲透率，以保證葡萄酒的正常呼吸，促使葡萄酒慢慢成熟，從而使葡萄酒變得更加醇厚。同時也避免了普通軟木塞經常出現的斷裂、破碎、掉渣以及乾枯萎縮的弊端，從而避免造成漏酒或氧化。表層的密封效能可完全阻止空氣從瓶塞和瓶頸間滲入，徹底防止漏酒現象，因此無論是窖藏還是陳列時，酒瓶可倒置也可正放。但由於合成塞是軟木顆粒與黏結劑混合加工而成，密封效能稍差，一旦存貯時間過長，酒塞溼度降低會引起透氧量加大，會加速葡萄酒的氧化和老化。

四、玻璃塞

越來越多的葡萄酒釀造商開始選擇玻璃瓶塞作為封裝葡萄酒的選擇，除了因為它外觀優雅，使用方便外，玻璃塞也能做到完全密封，更重要的是玻璃瓶塞能避免讓葡萄酒沾染上木塞味！面對螺旋瓶蓋和傳統軟木塞的競爭，玻璃瓶塞憑藉其優雅美觀的特性也開始擁有自己的擁躉。

五、佐克瓶封

這種新型瓶封方式在澳洲已有相當的受眾。你只要把保護封條撕開，酒塞就自動彈開來了。有了它，你完全不用擔心軟木塞汙染的問題，而且這種瓶封方式對靜態葡萄酒和起泡酒都適用。但是，這種酒塞僅適用於特製酒瓶，因此無形中增加了葡萄酒的成本價。

調查發現，在中國和美國兩大主要成長型市場，葡萄酒消費者對軟木塞有明顯的偏愛。 軟木塞就註定代表了高品質的葡萄酒嗎？瓶塞和葡萄酒質量有必然聯絡嗎？首先先讓我們來仔細瞭解一下市面上常見的各種瓶塞吧！

　　一、天然軟木塞（Natural Cork）

天然軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中，柔韌性和彈性要好，還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，葡萄酒與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的葡萄酒慢慢發展和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。不過值得注意的是，如果環境溼度過低，瓶塞就會幹燥鬆脫，失去密封作用，進入瓶內的過量空氣就會使葡萄酒氧化變質；如果環境溼度過高，軟木塞又容易發黴，會使葡萄酒染上怪味。

　　二、螺旋蓋

螺旋瓶蓋不僅密封性很強，而且很人性化——就算你沒有開瓶器也沒有關係，可以輕鬆開瓶。它還給予葡萄酒一種家的感覺，沒有了那種深奧的讓人總是聯絡到“高貴” 的印象。因此螺旋瓶蓋讓葡萄酒無論在形象上還是實際上都更容易被接受。現在問題來了，螺旋瓶蓋能不能長時間很好地儲存葡萄酒呢？對此，還沒有人進行結論性的試驗。另外，許多追求質量的釀酒商很注重優質葡萄酒市場，他們對是否要把瓶塞換成螺旋瓶蓋躊躇不前，因為他們不想他們的產品被認為是劣質品。同樣，這也是這個行業本身形成的一種印象。

　　三、高分子合成軟木塞

高分子合成塞由塞芯和外表層組成，其具有一個個均勻的、緊密相連的微生孔，幾乎與天然軟木塞的結構一模一樣，並具有穩定的氧氣滲透率，以保證葡萄酒的正常呼吸，促使葡萄酒慢慢成熟，從而使葡萄酒變得更加醇厚。同時也避免了普通軟木塞經常出現的斷裂、破碎、掉渣以及乾枯萎縮的弊端，從而避免造成漏酒或氧化。表層的密封效能可完全阻止空氣從瓶塞和瓶頸間滲入，徹底防止漏酒現象，因此無論是窖藏還是陳列時，酒瓶可倒置也可正放。但由於合成塞是軟木顆粒與黏結劑混合加工而成，密封效能稍差，一旦存貯時間過長，酒塞溼度降低會引起透氧量加大，會加速葡萄酒的氧化和老化。

　　四、玻璃塞

越來越多的葡萄酒釀造商開始選擇玻璃瓶塞作為封裝葡萄酒的選擇，除了因為它外觀優雅，使用方便外，玻璃塞也能做到完全密封，更重要的是玻璃瓶塞能避免讓葡萄酒沾染上木塞味！面對螺旋瓶蓋和傳統軟木塞的競爭，玻璃瓶塞憑藉其優雅美觀的特性也開始擁有自己的擁躉。

　　五、佐克瓶封

這種新型瓶封方式在澳洲已有相當的受眾。你只要把保護封條撕開，酒塞就自動彈開來了。有了它，你完全不用擔心軟木塞汙染的問題，而且這種瓶封方式對靜態葡萄酒和起泡酒都適用。但是，這種酒塞僅適用於特製酒瓶，因此無形中增加了葡萄酒的成本價。

　　無論哪種瓶塞都肩負隔絕空氣，保持葡萄酒酒質的使命，各種酒瓶塞都既有利也有弊，然而，用瓶塞來判斷葡萄酒的好壞並不現實。消費者大可不必僅僅因為瓶塞的材料就對葡萄酒的質量妄下定論。不過，不可否認的，我們可以從酒莊對瓶塞的選擇，多少了解到釀酒師的“良苦用心”。（圖文來自網路 侵刪）

　我們常見的葡萄酒瓶塞以木塞居多，其實葡萄酒還有兩種封瓶方式，一種是膠塞，一種是螺旋蓋，葡萄酒的木塞、膠塞、螺旋蓋這三者有什麼區別，以及使用原因呢？

螺旋蓋&木塞

木塞允許少量的空氣進入，使葡萄酒成熟，但如果生產過程不衛生，會產生一種簡稱 TCA（黴菌的一種）的化合物，令木塞受汙染，有可能會把酒毀掉。輕度的木塞汙染會削弱酒香，入口時沒有回味；而重度的木塞汙染則會令酒帶有溼紙箱氣味，令人反感。因前者不容易被察覺，不認識木塞汙染的消費者，往往以為酒本身品質差，以後不再購買，這樣對酒莊及葡萄酒都很不公平。

　　葡萄酒受木塞汙染的機會率介乎4至10% ，因此酒莊便改用其他物料如塑膠取替木塞。 剛開始時，膠塞具備很好的密封性，但過了一段時間（大概在12個月後）就會失去彈性，使更多空氣進入（比木塞多），此舉雖然避免了木塞汙染的問題，但若是用於計劃長時間陳年的葡萄酒，效果並不理想。還有一點，膠塞通常比較難取出。

　　螺旋蓋不會讓空氣進入，也決不會有木塞汙染的問題。螺旋蓋多被新世界的酒莊接受，因為它們就是在澳洲發展起來的。大多數酒莊均認為要儲存清爽且果香豐富的葡萄酒，螺旋蓋是較好的一種封瓶方式，較適用於大部分新世界葡萄酒。

以上就是葡萄酒木塞、膠塞、螺旋蓋三者的區別，木塞具有滲透性，會使一些氧氣進入葡萄酒中柔化單寧，達到更好的口感，但是木塞汙染是個問題，也是無法拯救的，並且會影響消費者對葡萄酒本身的印象，膠塞不適用於陳年葡萄酒，螺旋蓋對於是否適用於陳年葡萄酒還有待考量。

葡萄酒封瓶還是很有學問的，傳統的木塞要用軟木，要有一定的透氣性，酒和外界要“呼吸”。材質對酒的陳年影響很大，法國AOC酒基本都是軟木塞，保證至少10~20年的陳放。好的酒不會用差的木塞，如果開瓶的時候，木塞的質量不好，不是天然軟木，那這款酒不會好到哪去。其實這是判斷紅酒的一個指標。新世界如澳洲、紐西蘭，有很多用螺旋金屬蓋。他們非常自信，認為比軟木塞更好。其實這些新世界酒，基本都是5年內開瓶，不需要長期陳化，所以影響不大。

調查發現，在中國和美國兩大主要成長型市場，葡萄酒消費者對軟木塞有明顯的偏愛。 軟木塞就註定代表了高品質的葡萄酒嗎？瓶塞和葡萄酒質量有必然聯絡嗎？首先先讓我們來仔細瞭解一下市面上常見的各種瓶塞吧！

　　一、天然軟木塞（Natural Cork）

天然軟木塞素有葡萄酒“守護神”的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中，柔韌性和彈性要好，還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，葡萄酒與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。天然軟木塞本身柔軟而富有彈性的特質能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利於瓶中的葡萄酒慢慢發展和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。不過值得注意的是，如果環境溼度過低，瓶塞就會幹燥鬆脫，失去密封作用，進入瓶內的過量空氣就會使葡萄酒氧化變質；如果環境溼度過高，軟木塞又容易發黴，會使葡萄酒染上怪味。

　　二、螺旋蓋

螺旋瓶蓋不僅密封性很強，而且很人性化——就算你沒有開瓶器也沒有關係，可以輕鬆開瓶。它還給予葡萄酒一種家的感覺，沒有了那種深奧的讓人總是聯絡到“高貴” 的印象。因此螺旋瓶蓋讓葡萄酒無論在形象上還是實際上都更容易被接受。現在問題來了，螺旋瓶蓋能不能長時間很好地儲存葡萄酒呢？對此，還沒有人進行結論性的試驗。另外，許多追求質量的釀酒商很注重優質葡萄酒市場，他們對是否要把瓶塞換成螺旋瓶蓋躊躇不前，因為他們不想他們的產品被認為是劣質品。同樣，這也是這個行業本身形成的一種印象。

　　三、高分子合成軟木塞

高分子合成塞由塞芯和外表層組成，其具有一個個均勻的、緊密相連的微生孔，幾乎與天然軟木塞的結構一模一樣，並具有穩定的氧氣滲透率，以保證葡萄酒的正常呼吸，促使葡萄酒慢慢成熟，從而使葡萄酒變得更加醇厚。同時也避免了普通軟木塞經常出現的斷裂、破碎、掉渣以及乾枯萎縮的弊端，從而避免造成漏酒或氧化。表層的密封效能可完全阻止空氣從瓶塞和瓶頸間滲入，徹底防止漏酒現象，因此無論是窖藏還是陳列時，酒瓶可倒置也可正放。但由於合成塞是軟木顆粒與黏結劑混合加工而成，密封效能稍差，一旦存貯時間過長，酒塞溼度降低會引起透氧量加大，會加速葡萄酒的氧化和老化。

　　四、玻璃塞

越來越多的葡萄酒釀造商開始選擇玻璃瓶塞作為封裝葡萄酒的選擇，除了因為它外觀優雅，使用方便外，玻璃塞也能做到完全密封，更重要的是玻璃瓶塞能避免讓葡萄酒沾染上木塞味！面對螺旋瓶蓋和傳統軟木塞的競爭，玻璃瓶塞憑藉其優雅美觀的特性也開始擁有自己的擁躉。

　　五、佐克瓶封

這種新型瓶封方式在澳洲已有相當的受眾。你只要把保護封條撕開，酒塞就自動彈開來了。有了它，你完全不用擔心軟木塞汙染的問題，而且這種瓶封方式對靜態葡萄酒和起泡酒都適用。但是，這種酒塞僅適用於特製酒瓶，因此無形中增加了葡萄酒的成本價。

　　無論哪種瓶塞都肩負隔絕空氣，保持葡萄酒酒質的使命，各種酒瓶塞都既有利也有弊，然而，用瓶塞來判斷葡萄酒的好壞並不現實。消費者大可不必僅僅因為瓶塞的材料就對葡萄酒的質量妄下定論。不過，不可否認的，我們可以從酒莊對瓶塞的選擇，多少了解到釀酒師的“良苦用心”。