熟食最好不要冷凍。冷藏最好。冷藏時用保鮮膜包起來。防止食物串味兒。保鮮膜有淨化空氣的作用。可以殺滅細菌。最起碼24小時之內時才不會變質。假如羊肉糕真要冷凍的話，一定等到熱透以後再吃。食用時配點蒜汁兒。裡邊兒放點兒醋。來豐富下口感。

把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時，就能讓凍肉稍變軟。因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

解凍方法第一，把肉放進微波爐裡解凍！第二，把肉放進烤箱裡解凍，利用烤箱解凍功能進行解凍！第三，把肉倒入碗中倒入一些溫水進行解凍！第四，凍羊肉用塑膠袋包住，一定要密封好不要漏水，包住的肉放進涼水裡，每30分鐘換一次水！第五，如果不急著吃的話，提前放進冷藏裡，一天後即可解凍，這樣的好處是保證羊肉的鮮度！

快速解凍的用微波爐，慢速解凍的用一個鋁製的盆子把需要解凍的肉製品放進去在用鋁製蓋子蓋上大概10到15分鐘就可以解凍了……試試吧，很有效的……

我婆家是宜興人，他們那就有種非物質資產的羊肉—芳莊羊肉。

所以基本我們天冷回宜興都會買很多芳莊羊肉回來，吃不完也會放在冰箱冷凍。但是無論正常放在室溫解凍還是用微波爐解凍，其實味道都已經沒有新鮮的那麼美味了。

這時候我婆婆就會把羊肉切成片，用辣椒和大蒜紅燒一下，這樣羊肉又會變得好吃了。

我是認為解凍的方式不重要，主要解凍後可以重新料理一下比較好。

1，用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

2，微波爐解凍用最低檔。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘

做好的羊肉糕吃不完敵冰箱冷凍久了，解凍後建議重新燒煮，再次重新做，久凍，解凍會有一些毒細菌的滋生，這樣吃下去以後會對我們人體造成傷害