蒸饅頭的水不能喝，經科學家證實有五種水千萬不能喝 。

水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是並非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此要引起人們的關注。

一、老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

二、千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

三、蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

四、不開的水：人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。 氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％—38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

五、重新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種“節約”不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

非常感謝邀請！灶灰水做饅頭可以嗎？首先可以肯定的說，灶灰水是可以做饅頭的，我們日常做饅頭時為了去掉髮麵糰的酸味，讓饅頭更加香、澎松、潔白，所以在做饅頭時我們都會放點鹼我們平時用柴火灶燒的灶灰是植物（草本和木本植物）燃燒後的殘餘物，稱草木灰也叫灶灰，因為灶灰為植物燃燒後的灰燼，所以凡是植物所含的礦質元素，灶灰中幾乎都含有。灶灰很輕且它是呈鹼性的，把它用水溶解時易隨水而走，所以溶解後的灶灰的水也叫灶灰水，它是呈鹼性的水，它是天然鹼水，其實這個鹼水同我們平時做饅頭要用到的鹼水是一樣的，在農村我們現在有些阿婆大媽們還是用灶灰水來做饅頭的。用灶灰水蒸饅頭是很講究技巧的，用灶灰水蒸饅頭看起來很容易，但其實蒸饅頭的過程很是複雜，不掌握一些小技巧，可能蒸出來的饅頭顏色發黃、口感發苦、不筋道，吃起來很難吃，（很難蒸出美味的饅頭）其實這都是跟在做饅頭時沒有正確兌灶灰水(鹼水)有很大關係的，想做出好吃的饅頭的第一步就是正確兌灶灰水(鹼水)，要想兌好灶灰水(鹼水)，首先要學會三個判斷技巧。1.兌好灶灰水(鹼水)之後可以聞一下味道，如果面中有一股酸味，那麼就說明灶灰水(鹼水)太少了，可以再加一點。2.如果聞不出來區別，可以嘗一下面的味道，如果面的味道發苦，那麼就說明灶灰水(鹼水)放多了，可以再加一點面中和一下。3. 還有一種非常簡單又實用的方法，可以把面切開，如果面中的氣孔大小均勻，那麼說明兌灶灰水(鹼水)的量很合適。面兌好灶灰水(鹼水)後也要再仔細揉多一會兒，這樣做出來的饅頭更加香，白嫰，有筋道，鬆軟適中，非常可口了。以上是我的觀點，歡迎更多的朋友們在下方留言討論，謝謝！