人們在 廚房 使用的小 家電 還是很多的， 烤箱 和 微波爐 都是人們經常購買製作一些餅乾和蛋糕的工具，只不過有的人選擇的是烤箱，有的人則選擇的是微波爐。烤箱和微波爐其實還是有許多不同的，尤其是當前比較流行的蒸汽烤箱，跟微波爐的差距更是巨大。人們在選擇購買的時候通常很是糾結，不知道是該買蒸汽烤箱還是買微波爐，假如瞭解了它們的區別，相信大家會更好的選擇。這裡就為大家介紹一下蒸汽烤箱和微波爐的區別。

　　蒸汽烤箱和微波爐的區別

　　1、對食物的加熱方式不同： 蒸箱 透過純蒸汽加熱對食物進行加熱，加熱速度較慢;微波爐用磁控管產生、高頻率，使一定範圍內的食物內部分子高速振動，產生熱量，但加熱較快。

　　2、食物健康營養成分不同：蒸箱是透過熱傳遞形式進行，沒有破壞食物本身分子結構，在短時間內蒸熟食物，抑制食物營養成分流失，防止氧化變味，並保持食物的原汁原味。而微波爐加熱的食物會喪失裡面原有的水分，導致熱出來的東西會有乾乾的感覺，不能保證食物的營養和食物的原汁原味。

　　3、輻射強度不同：由電蒸箱本身蒸汽加熱原理決定，產品用水蒸汽來煮熟食物。是屬於獨立體，不存在光波、微波，對食物內外都沒有輻射影響。而微波爐的磁控管產生輻射不僅對食物本身有輻射，在其工作時對周圍人也有輻射產生。

　　蒸汽烤箱的特點

　　1.看溫度控制：分為溫度可調範圍和溫度控制精度兩方面。溫度可調範圍：調節的最高溫度和最低溫度的範圍。溫度控制精度：調節的溫度幅度與實際溫度變化的一致性蒸箱與普通蒸制工具的最大區別就是其溫度可自由設定，蒸箱溫度可調的範圍越大，能實現的功能就越多，例如麵糰發酵、自制酸奶、 餐具 高溫殺菌等都可以用蒸箱來實現。

　　2.看加熱方式：分為滴水式內建 蒸發器 加熱和獨立水箱外接蒸發器加熱，加熱方式影響烹飪速度。滴水式內建蒸發器加熱：在底部有個加熱盤，工作時，水從 塑膠水箱 的滴水口流出滴在加熱蒸發盤上，再加熱蒸發盤產生蒸汽。

　　蒸汽烤箱和微波爐之間雖然有諸多的區別，但他們也有相同之處，而且通常它們都是用來製作甜點的，大家在選擇的時候就看哪種更適合自己使用，並且如果選擇使用過的會更加方便一些。此外，由於蒸汽烤箱和微波爐的操作是不一樣的，大多數人對操作的要求不太相同，很多人都喜歡比較簡單的，有人喜歡功能齊全的，所以具體的選擇還要看自己適應哪一種，根據它們的區別來挑選會更好一些。

現在市場上廚房家電從微波爐到烤箱再到蒸汽烤箱，一代代更新，我就來詳解兩者的區別！

1）微波爐

用微波來加熱，用的頻率是24.5億赫左右的超短波，它由磁控管產生，經微波爐金屬器壁反射再反射後，被爐中的食物吸收。

微波爐加熱食物，最明顯的是表現是食物從裡面先熱然後再到外面熱。食物乾燥，硬。

2）蒸汽烤箱

電蒸爐腔內底部設有加熱管，右側設定水箱。電蒸爐工作時，將水箱中的水匯入加熱盤處，此時，已經被加熱到高溫的發熱盤遇水，瞬時產生大量高溫蒸汽，對食物進行烹調。

蒸汽烤箱加熱出來的食物特徵：溫度由外向內滲透，用電蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營養成分的保留，而且更水潤。

1）溫度

微波爐加熱食物不可控。不像烤箱能設定200度，就穩定200°烘烤，溫度過高則停止加熱。

2）速度

微波爐加熱當然是最快。微波爐1分鐘勝過烤箱10分鐘。

3）輻射

微波爐有存在輻射的可能性。其實如果不是為了貪圖方便，還是用烤箱吧。