泡麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。泡麵是透過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在規定時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。

為速食產品的現代泡麵，是由1958年臺灣裔日本人安藤百福有鑑於當時吃一碗拉麵要排隊排很長，很久，所以在大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明泡麵後，創立日清食品公司，販售“雞湯拉麵”(Chikin Ramen)( 香港名為“日清伊麵”；中國內地為“日清始祖雞湯拉麵”)口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。

過去很多人以為“泡麵含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊”。

其實這是不正確的，一些泡麵中的面並沒有含什麼防腐劑，本身沒有問題，但是為了儲存方便，泡麵都經過油炸，而且油中往往添加了BHT(防止食物酸化的安定劑)。

BHT本身即是一種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡麵中的調味包中不管是肉類調味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。不僅如此，它的鹽分(鈉)含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝的泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後變形，添加了BHT安定劑，但在沖泡過程中遇到高溫，這些物質就會溶解出來，在日本就有學者針對這方面做了研究報告指出，人體每天每公斤體重攝入苯乙烯的危險量是0.001毫克，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.00015毫克，幾乎達到危險量的 1/ 4。

但苯乙烯最重要的用途是作為合成橡膠和塑膠的單體，以生產丁苯橡膠、聚苯乙烯、泡沫聚苯乙烯；

也用於與其他單體共聚製造多種不同用途的工程塑膠，如與丙烯腈、丁二烯共聚製得的ABS樹脂，廣泛用於各種家用電器及工業儀表上；（所以一般情況下不會接觸太多，不用過分擔心）。

說到泡麵對身體的壞處，很多人都會想到：傷胃，沒營養，有防腐劑……等等，但是很多喜歡吃泡麵的人卻說我天天吃泡麵，我也沒覺得有什麼不適呀。其實我想說的是，天天吃泡麵對身體的傷害是慢性的，永續性的，加重了身體處理垃圾的負擔，消耗我們正常人體的機能。疾病的出現，是有很多原因導致的，泡麵會對疾病的產生起到促進作用 ，對我們的身體絕不會起到保健作用。。我覺得泡麵就是一個隱形的美味的慢性殺手，很多人注意不到這個殺手，也不願意承認這一點。

泡麵最大的危害在於營養不均衡，碳水化合物，脂肪和鈉比較多，能量比較高，而我們身體需要的蛋白質，維生素，其他礦物質比如鈣鐵等幾乎沒有，吃多了肯定是營養不均衡，長期營養不均衡的後果就是生病。

為什麼要經常吃泡麵？不管怎麼搭配，配蔬菜西紅柿雞蛋肉，泡麵作為主食的危害性都沒法抵消。建議還是規律正常飲食。

1、保鮮化學劑對人體的危害。和很多包裝食品一樣，泡麵內也含有大量的保鮮化學劑，這對人體的危害較大。

2、容易上火。泡麵屬於油炸食品，吃多了容易導致人上火。

3、對人的腎臟不好，因為泡麵的鹽含量較大，攝入後對人體的危害明顯。

4、營養物質貧乏。也就是說當吃完了泡麵後，還必須吃其他的食品去補充身體所需的維生素、微量元素等等。

泡麵因為它“方便”，可以說他是大多數學生的必備食品，因為泡麵具有、的方便性，省時的、經濟性，已經成為消費者理想的快餐。但是，最好少吃泡麵。 讓我們看一下它的“結構”。目前，有300多種食品新增劑，分別將、上色，、上色，調節食慾、，防止氧化、延長保質期等功能，這些新增劑可以按規定使用。當我們偶爾進餐有一些問題時，很難確保身體健康。 這是泡麵:中幾種新增劑的簡要列表 一包泡麵包含6克鹽，而我們每天攝入的鹽大約是8克。因此，泡麵的含鹽量明顯較高。食鹽過多容易導致高血壓，並損害腎臟。 磷酸鹽可以改善泡麵的味道。但是，如果人體攝入過多的磷，體內的鈣將無法充分利用，這可能會導致骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 油炸脂肪和泡麵，油炸後可以減少麵條中的水分，從而可以延長貨架期。但是，這些油在氧化後變成“氧化脂質”，在血管或其他器官中積聚，加速了人類的衰老速度，並導致動脈硬化，可能導致腦出血、心臟病、腎臟疾病。 儘管據說許多泡麵都不油炸，但它們都含有食用油。因此，長時間以來，泡麵中的脂肪會被空氣氧化分解，形成有毒的過氧化醛。用這種油吃泡麵已經改變，會給您帶來意想不到的麻煩，例如引起頭暈、頭痛、發燒、嘔吐、中毒如腹瀉。 抗氧化劑。從生產到消費者手中的泡麵，在短短的一兩個月，一年或兩年的時間裡，新增的抗氧化劑和其他化學物質已被緩慢降解，對人體有害。長時間吃泡麵會帶來危害。 （1）營養不全面泡麵的主要成分是麵粉和油。此外，調味料中還含有一些味精。、鹽、油、辣椒粉。（2）過氧化脂質對健康有害。泡麵中的油通常會新增抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，延遲酸敗時間，而不能完全防止酸敗。酸性食物會在酸敗後破壞營養，產生過氧化脂質，並散發香味。長期過量的過氧脂質進入人體後，會對人體重要的酶系統產生一定的破壞作用，並且還會促進過早衰老。因此，泡麵不應該用作長期食用的主要食物。 最好在沖洗後沖洗湯麵，然後繼續加水或湯以減少鹽和其他有害物質。最好不要放所有調味品，而要放一半。對於普通成年人來說，每週吃1或2包是沒有問題的，但是泡麵只適合緊急治療。它們每天最多隻能食用一次，而不能每天食用。