把紅糖和麵粉攪拌均勻，然後加入牛奶、蛋黃液攪拌，靜置2個小時後加入黃油、蘇打水攪拌，最後上鍋蒸半小時即可。

配方：紅糖120克、雞蛋2只、黃油30克、純牛奶150克、低筋粉240克、泡打粉12克

步驟：

1、將低筋粉過篩，然後加入紅糖，拌均勻。

2、然後倒入純牛奶，稍微攪拌一下。

3、接著加入全蛋液。

4、用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態，然後蓋上保鮮膜，靜置2個小時，鬆弛。

5、2個小時後，加入融化了的黃油，拌均勻

6、泡打粉用少許水溶解，然後加入到步驟5中，拌均勻。

7、大火燒一鍋開水，模具墊上吸油紙，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡，然後放入。

8、先中火蒸20分鐘，然後大火蒸10分鐘，燜15分鐘後再揭鍋。

9、成品。

注意事項：

1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。

2、蒸糕時要先小氣，後大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發不好。

你好，一般馬拉糕不使用到糯米粉。下面是馬拉糕是家庭做法介紹。

馬拉糕新鮮吃時非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味，帶有像海綿的柔軟感，還有雞蛋糕的香味，跟鬆糕有點相似，卻比鬆糕更鬆軟。

食譜：

主料：低粉 130克 牛奶 100克 土雞蛋 2個

輔料：細砂糖 70克 豬油 30克 泡打粉 7克

做法：

1.室溫的雞蛋打散，攪拌均勻

2.加入白糖

3.加入室溫的牛奶，融化的豬油

4.用蛋抽攪拌均勻

5.篩入低粉和泡打粉

6.攪拌成細膩無顆粒的蛋糊

7.模具內刷上一層油

8.蛋糊倒入模具內，靜置15分鐘，讓泡打粉更好的發揮作用

9.水開後，蒸25分鐘，出鍋即可倒扣脫模

10.脫模好的馬拉糕趁熱吃又松又軟

小貼士：

1、蒸的時間和模具大小有關，模具小時間就短;

2、蒸好的馬拉糕放冰箱冷藏儲存，吃時拿出來回蒸一下即可