第一個是尖椒蝦仁，尖椒洗淨一分兩半去仔去筋，切三角塊，蒜切片，蔥切絲，提前調點水澱粉備用。

鍋燒水下尖椒焯水斷生，撈出過涼，下蝦仁焯水八分熟撈出備用。

起鍋燒油，下蒜片，蔥絲爆香，尖椒蝦仁一起下鍋，開鍋淋入水澱粉，心中默唸一二三四五出鍋，點香油提香，完活。

油潑魷魚，新鮮魷魚洗淨改刀成魷魚圈碼入盤中，準備蔥絲，幹辣椒絲，蒸魚豉油。

鍋中加水上氣放入魷魚，大火蒸三分鐘，出鍋倒掉蒸餾水，魷魚上面鋪蔥絲，辣椒絲，鍋裡燒油，起煙了倒入魷魚上，點蒸魚豉油，心中默唸一二三四五，起鍋，完活。

家庭燒菜沒有什麼上綱上線的，，主要是看你自己怎麼搭配啊，大家經常炒的就是青椒土豆絲，西紅柿炒蛋，韭菜炒雞蛋，韭菜炒青椒，青椒炒肉絲呀，我感覺主要是炒菜的順序，放菜的順序一定要把握好，因為有的菜容易熟，有的菜不容易熟，所以讓他們搭配在一起，炒的時候呢，你就要先炒那個不容易熟的，不容易熟炒的差不多了，然後再放那個容易熟的，這樣炒出來菜既好吃又好看。

幹香辣茄子，備料有上好的茄子兩條，幹辣椒，姜蒜，芡粉，豆瓣醬，芝麻，乾花椒，首先把茄子去皮切成三公分長條大手指粗，用乾毛巾把水份弄乾，放入盆中倒入小半勺鹽再倒一碗芡粉抓勻，用大漏絲勺翻滾幾下，透出多於的芡粉，就裝在漏絲勺裡，起鍋燒油，九層油溫用漏絲勺放入鍋中翻炒一下撈起，來回翻七到九次就好了，鍋中留底油，放一勺豆瓣醬編制出紅油撈出渣，放用刀拍碎的蒜頭七個，姜沫小勺，二十粒乾花椒三十粒幹辣椒斷編炒出香味倒入淋過油的茄子，鹽雞粉調味，翻炒幾下，撒上白芝麻起鍋裝盤，一道美食完成，喜歡的老鐵留步，我管飯。

雖然我是男士，但是我很會做菜，這個問題對我來說簡直就是送分題。我這裡就介紹幾個我會經常做的家常菜：

1、魚香肉絲。肉絲、木耳絲、胡蘿蔔絲，炒的時候只要放一點醬油和鹽味道就非常好了，木耳絲炒出來比較粘自帶勾芡效果。

2、糖醋肉。將肉切塊，油炸好其實也是非常簡單，這裡教大家糖醋汁的做法，一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺白糖，五勺水，按這個比例調出來的糖醋汁倒鍋裡煮開，將炸好的肉重新下鍋裹上醬汁就可以出鍋了。

3、手撕包菜。這個就跟簡單了，將包菜用手撕成小塊小塊，這裡要注意，油溫要高一點，放一些幹辣椒，油溫高快炒出來效果比較好，起鍋前再放醬油和鹽就好了。

4、西紅柿炒蛋。這個相信大家會做了，我是先炒蛋，把炒好的蛋裝盤，再炒西紅柿，最後再匯入蛋，翻炒入味兒。

5、海蠣豆腐湯。切記要冷水下豆腐，用鍋鏟將豆腐切塊，再放海蠣，起鍋前勾芡撒上蔥花，美味就好了。

6、紅燒茄子。我做這道菜的訣竅就是，蔣茄子切斷放入鍋中先蒸熟，盛出備用，起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，放入茄子翻炒，在倒一些醬油上色，我喜甜所以我都會放一點糖，不需要大廚的複雜的調味料，簡簡單單炒出來的紅燒茄子味道也是非常棒的。

7、拌空心菜。空心菜我從來都是拿來拌，不要問我為什麼，因為簡單，美味！碟子放豬油、醬油、少許鹽、蒜末，就是這麼簡單，空心菜過水煮熟，撈起就可以拌了，超級簡單，超級家常，超級美味。

8、清蒸魚。這個更簡單了，買魚的時候讓老闆處理好，回家切幾刀，切點薑絲去腥，再放一點蔥花，淋上一些醬油，上鍋蒸15分鐘，美味即成。

9、青椒回鍋肉。很多人都好奇青椒炒肉，和青椒回鍋肉有什麼區別，炒肉是指直接將生肉放鍋中炒，回鍋肉顧名思義，我們要先將肉放水中先煮熟，建議選肥瘦相間的三層肉為宜，這樣我們就得到了白水煮肉，將煮好的肉切薄片，和青椒一起爆炒的，蔥薑蒜，醬油，耗油，都是家常用的調味料，我喜歡關火後在撒鹽，這樣樣不會完全融化，口感更好，大家也可以試一下。

我是一個比較居家的男人，平常家裡都是我掌勺，最近由於疫情，已經宅在家裡大半個月了，平常一日三餐都由我來管！

早餐的話我平時會煮一點燕麥粥，小米粥，紫菜蛋花湯之類，或者在前一天晚上煮銀耳羹，需要熬兩個小時，提前一天熬好以後，第二天早上直接可以食用，每天的早餐我都會煮雞蛋或者煎雞蛋保證每天可以吃一個雞蛋，一般早上的話不太經常炒菜或者吃主食之類，還會用清水煮一些蔬菜例如西蘭花，胡蘿蔔。偶爾時間上來不及的氣候我會煮泡麵，不加調料，打上一個雞蛋，西紅柿等，我跟我物件不太喜歡吃掛麵一類

午餐就比較麻煩了，一般兩個人吃的話就是一個素菜，一個葷菜，偶爾會加餐，平常經常吃的菜大概就是杏鮑菇炒肉，紅燒雞腿，紅燒排骨，蒜苗炒臘肉，拌海帶，拌黃瓜，炒西蘭花，可樂雞翅，蒜蓉茼蒿，蒜蓉油菜，我跟物件比較喜歡吃海鮮，一般一個周都會有一次到兩次買上五六種海鮮然後全部用蒸的方法做好，因為蒸的話吃起來比較鮮，我比較喜歡吃魚，但是我物件不太喜歡，所以一個周我只有一次機會可以吃魚，例如糖醋鯉魚，燉鯽魚，水煮魚等，都是家庭做法，比不上酒店好吃，但是我比較喜歡自己做的，自己做的比較香也比較健康

晚餐平常我應酬比較多，大部分時間都在外面吃，

我物件就在家裡點外賣，如果沒有應酬的話一般都是在家裡吃，偶爾會帶物件出去吃頓烤魚，燒烤等，不過疫情嚴重宅在家裡這段時間，每天晚上因為物件說要減肥，所以我採購了很多水果給物件打成果汁喝，香蕉，草莓，獼猴桃，火龍果，油桃，蘋果，梨，檸檬，酸奶，黑芝麻，等等吧，不過已經三天沒有出門了，草莓吃光了，我自己就喝點物件喝剩下的，一天也沒有什麼運動量所以晚上也不是特別餓

為了預防感染肺炎，我跟物件每天還會每天早上一杯檸檬汁，一杯維生素C泡騰片，一粒多種維生素礦物質片，晚上睡覺至少一杯泡黃芪的水