這個是山上長的，據說含有膠質，但是我想說因為是山上的，所以衛生不衛生，安全不安全，沒有人能幫你檢測。在此友情提醒，不要亂吃山上的貨，沒準含有一些細菌。要吃也要經過高溫烹煮。

對了，漁百惠的南極冰藻參，長年生長於南極冰冷海水之下，比這東西安全，還經過了檢驗檢疫，富含藻類膠原蛋白，是值得你擁有的美食極品海味。

“雷公屎”是一種奇特的藻類植物，形狀或似木耳、或似珍珠，顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。還有叫“葛仙米”的，傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將“雷公屎”進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。當時太子體弱多病，食用“雷公屎”後，竟然神清氣爽，身體康復。皇上大悅，御賜“葛仙米”之名。《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。

“雷公屎”學名地耳菜.江西土特產地皮菇.巖衣.地踏菜.有的地區稱作地軟、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地見皮、地錢、巖衣、地曲蓮、地踏菜、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂長在岩石上的菌子＂．

小時候，大人們都說是雷公打雷時屙的屎，所以叫“雷公屎”，叫習慣了，也就懶得去追究其學名了。

一、雷公屎菇炒蛋

做法：將雷公屎菇洗淨瀝乾水份待用。蛋打好煎好，放入紅椒炒香，加入雷公屎翻炒，加上一點醋及調味料即可。

二、清炒雷公屎

做法：將雷公屎洗淨瀝乾，加鮮椒及韭菜清炒，加入調味料即可。

三、雷公屎空心餅

色澤金黃，味美香醇。

主料：雷公屎150克，空心芝麻餅3個。

配料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。

做法：雷公屎泡製清洗乾淨，控幹水份待用。另起鍋，加油將泰椒末、水發過的粉絲煸香，然後加入雷公屎炒勻，下調味料調味後出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱後，一改二，放在盤子兩端即可。

把雷公屎洗淨瀝乾，入沸水中燉一分鐘出鍋瀝乾水，用鹹酸辣椒切碎加蒜碎油炒再把雷公屎加入混炒，再加調味料翻炒出鍋，美味可口。

夏天的時侯，下過小雨地皮菜就會發脹，清水洗淨，做菜是很好的美味，有農藥的地方一般不會生長，可以儘管放心食用。

今年春天時 剛下過暴雨 路過一大河壩在 草叢裡是那種小茅草 找到很多 回家放水池裡 因為有雜草嘛 一泡就分開了 摘洗乾淨 用開水焯了一下 四個雞蛋 方了幹辣（青辣椒炒不好吃）椒蔥蒜 。。。哎那個味道 太太太太好了

　　“雷公屎”是一種奇特的藻類植物，形狀或似木耳、或似珍珠，顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。還有叫“葛仙米”的，傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將“雷公屎”進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。當時太子體弱多病，食用“雷公屎”後，竟然神清氣爽，身體康復。皇上大悅，御賜“葛仙米”之名。《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。

　　一、雷公屎菇炒蛋

　　做法：將雷公屎菇洗淨瀝乾水份待用。蛋打好煎好，放入紅椒炒香，加入雷公屎翻炒，加上一點醋及調味料即可。

　　二、清炒雷公屎

　　做法：將雷公屎洗淨瀝乾，加鮮椒及韭菜清炒，加入調味料即可。

　　三、雷公屎空心餅

　　色澤金黃，味美香醇。

　　主料：雷公屎150克，空心芝麻餅3個。

　　配料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。

　　做法：雷公屎泡製清洗乾淨，控幹水份待用。另起鍋，加油將泰椒末、水發過的粉絲煸香，然後加入雷公屎炒勻，下調味料調味後出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱後，一改二，放在盤子兩端即可。　四、雷公屎鴨餅

　　主料:雷公屎200克，土雞蛋黃4個，香蔥花20克，鴨餅12張，香辣酥30克

　　配料：鹽3克，雞粉3克，蔥油30克。

　　做法：將雷公屎洗淨過水、蛋黃打散下入調料待用；鍋裡下蔥油翻炒雷公屎雞蛋至出香味；鴨餅疊好、炒好的原料扣在中間裝盤即可。

　　五：雷公屎炒肉

　　主料：雷公屎 200克，豬肉 150克

　　配料：姜、蔥各適量。

　　做法：將雷公屎去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人雷公屎和適量水，燒至人味，投少許味精即成。

　　功效：此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。

　　六：雷公屎豆腐

　　原料：雷公屎100克，豆腐200克，香蔥適量。

　　做法：先將雷公屎洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加雷公屎燉至入味出鍋。功效：此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。

有一種菌類，因為只有在下雨天才能找到，所以它又被人們戲稱的“雷公屎”。學名叫做念珠藻，俗名地木耳、地皮菜、、地軟、雷公屎等，含有多種營養成分，其蛋白質含量遠遠高於雞蛋、黑木耳、銀耳等，很多人都以為銀耳是菌類食物中蛋白質含量最高的，其實地木耳才是真正的“賽燕窩”呢。而且，地木耳的氨基酸含量與香菇近似，是人體優質蛋白質很好的來源。但是因為它採摘起來很麻煩，總是被人嫌棄，今天就讓我們跟隨苗族小哥一起冒著大雨上山採上一筐吧。

因為地木耳只有下雨天才能找得到，苗族小哥穿著這身古樸的裝備來到了山上，這身裝備看起來還真有點“孤舟蓑笠翁”的感覺呢。小哥手裡拿的就是地木耳了，一點一點的採摘，這什麼時候才能採夠一盤啊。

只要是下雨天，山上的木頭上，巖壁上都會有地木耳的身影，用了2個多小時，小哥終於快採滿夠一盤的了。因為雨越下越大，所以小哥沒能繼續採摘，小哥說這個可以多采一些拿回家洗乾淨放在太陽底下曬乾，就可以長久儲存了。

採回來的地木耳要用水洗好好清洗一下，因為是野生的，所以比較難洗，就這點點地木耳苗族小哥整整洗了1個多小時才洗完。看來想吃點美味還是要付出很多功夫的，不僅要冒著大雨，還要仔細的清洗才可以。

接下來小哥開始把採來的地木耳做成美食了，先在鍋裡熱油，油熱後下入剁椒炒香，接著把洗好的地木耳放入鍋裡翻炒，在放上點清水翻炒，最後出鍋前加上點鹽和一點蔥姜提味，翻炒均勻就可以出鍋了。

採摘的時候挺費事的，做法到的挺簡單，一盤美味的剁椒地木耳就炒好了。

黑黑的地木耳配上紅紅的剁椒，看著就是那麼誘人有食慾的樣子。拌上米飯苗族小哥一頓能吃兩大碗米飯。

地木耳可以用來燉湯、炒菜、涼拌，甚至可以曬乾磨粉用來製作麵包都可以。地木耳具有清熱明目，收斂益氣的功效，可以治療目赤紅腫，夜盲，燙傷，脫肛，久痢等病症。地木耳還含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝臟的作用。以後下雨天叫上小夥伴們一起採上點吃吧，這才是純天然呢。

一、雷公屎菇炒蛋

做法：將雷公屎菇洗淨瀝乾水份待用。蛋打好煎好，放入紅椒炒香，加入雷公屎翻炒，加上一點醋及調味料即可。

二、清炒雷公屎

做法：將雷公屎洗淨瀝乾，加鮮椒及韭菜清炒，加入調味料即可。

三、雷公屎空心餅

色澤金黃，味美香醇。

主料：雷公屎150克，空心芝麻餅3個。

配料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。

做法：雷公屎泡製清洗乾淨，控幹水份待用。另起鍋，加油將泰椒末、水發過的粉絲煸香，然後加入雷公屎炒勻，下調味料調味後出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱後，一改二，放在盤子兩端即可。

四、雷公屎鴨餅

主料:雷公屎200克，土雞蛋黃4個，香蔥花20克，鴨餅12張，香辣酥30克

配料：鹽3克，雞粉3克，蔥油30克。

做法：將雷公屎洗淨過水、蛋黃打散下入調料待用；鍋裡下蔥油翻炒雷公屎雞蛋至出香味；鴨餅疊好、炒好的原料扣在中間裝盤即可。

五：雷公屎炒肉

主料：雷公屎 200克，豬肉 150克

配料：姜、蔥各適量。

做法：將雷公屎去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人雷公屎和適量水，燒至人味，投少許味精即成。

功效：此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。

六：雷公屎豆腐

原料：雷公屎100克，豆腐200克，香蔥適量。

做法：先將雷公屎洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加雷公屎燉至入味出鍋。

功效：此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。

七：蝦米雞汁雷公屎.

原料：蝦米10克，雷公屎1袋.

做法：雷公屎洗淨，鍋中加湯燒開，投入蝦米、雷公屎，加入濃縮雞汁、白糖、味精、胡椒調味，待汁濃後即可。

八：雷公屎洋蔥肉碎炒蛋

做法：下油爆香蒜蓉、薑片，放肉碎炒至幹身，放少許紹酒煮熟；放雷公屎、洋蔥粒，一起爆炒，下蛋液、蔥花炒熟即可。

九：肉絲脆雷公屎

做法：雷公屎用沸水煮至用手指輕掐斷時撈出瀝乾備用。另起鍋，加油把肉絲紅辣椒煸香，然後加如調料（可放蠔油）翻炒。起鍋時澆上紅油即可。

特點:香辣脆

十：雷公屎肉碎冬瓜湯

做法：下油爆香蒜蓉、薑絲，放肉碎炒至幹身，放雷公屎、冬瓜塊炒透，加熱水滾15分鐘，下鹽、蔥花即可。

十一：雷公屎番茄湯

做法：1》肉碎用1小勺鹽、1小勺糖、麻油半湯匙、生粉半湯匙撈勻備用；

2》用一湯匙油放入瓦煲，爆香蒜茸，放入撈好的肉碎炒透，然後將所有材料放入，加熱水煲1小時左右，放入芫茜加鹽調味即可。

十二：雷公屎長壽湯；

做法：肉絲及雷公屎在高湯中煮沸，加入粉絲、調料、起鍋。鮮香味美。