焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化,殺菌並促進有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中,二氧化硫己經成為保證葡萄酒質量不可取代的重要手段，只要放入量不超標,對人體沒有傷害。

作為專業的釀酒師，我來回答你的問題。關於紅酒中的焦亞硫酸鉀是否有害，首先要知道為什麼要在紅酒中加入焦亞硫酸鉀。紅酒在釀造過程中加入適量的焦亞硫酸鉀是世界上幾乎所有紅酒生產者的普遍做法。在釀造紅酒時，首先要破碎葡萄，這個過程中要加入焦亞硫酸鉀，主要目的是產生二氧化硫，以起到殺滅葡萄表皮雜菌和防止葡萄酒氧化的作用。在葡萄發酵完成後也要加入焦亞硫酸鉀，終止酵母以及乳酸菌的發酵，在裝瓶時，一般也要加入焦亞硫酸鉀，使葡萄酒中的二氧化硫含量達到一定的標準，確保葡萄酒能在陳年過程中不易氧化。

由此可知，焦亞硫酸鉀對於葡萄酒的釀造必不可少，同時，無論是歐盟，美國，中國還是澳洲，對葡萄酒中二氧化硫的含量都有規定標準，只要在標準之內，都是安全的，可以放心飲用。

紅酒中的焦亞硫酸鉀對人體有傷害嗎？談焦亞硫酸鉀的同時，咱們也來談下二氧化硫，這兩者都是用於紅酒中的新增劑。它們的作用是用來抗氧化的，和防變質便用的。按照國家標準，葡萄酒是不允許加水的。而作為焦亞硫酸鉀加入到葡萄酒中，會釋放出二氧化硫，能更好的起到保護葡萄酒的作用。對於人體傷害一說，按照國家說法。只要按照國家標準操作，只要放入量不超標，對人體是沒有傷害的。

紅酒中焦亞硫酸鉀是利用當中的亞硫酸鹽的作用，對紅酒口感風味起到保護作用！可以檢測亞硫酸鹽的含量，相對來說對身體有一定害處！目前市面進口紅酒，不含焦亞硫酸鉀，都用二氧化硫來起防氧化作用。來增加紅酒的保質期！

幾乎所有的紅酒標籤上都有二氧化硫，焦亞磷酸鉀的身影，焦亞硫酸鉀是固態的二氧化硫，是國家允許的食品新增劑，《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB2760-2014）中有明確規定的使用範圍和使用最大限量標準。無論是二氧化硫還是焦亞磷酸鉀，都有較強的還原性，新增的目的也是為了保護紅酒中的一些營養成分避免被氧化而消耗，同時氧化後生成的微量硫酸根成分對人體基本無害。所以，正規渠道買的紅酒，符合國家食品要求規定，那應該是不用擔心的，但是我還是勸大家少喝，因為酒中真正對人體有害的是酒精，我們都知道，酒精即是乙醇，它進入人體後會被氧化成乙醛，屬於一類致癌物，短時間內你可以並不會有所察覺，但是長期飲酒確實會增加患癌風險，這在《柳葉刀》上已被證實。

而我們日常總聽說的“小酌怡情”，也不過是商家和癮君子為了賣酒和喝酒的藉口，它並沒有活血化淤，預防心腦疾病的功效，酒精的最佳攝入量是0，所以能不喝就不喝，情非得已之下，那就少喝。