昨晚在毫無防備的情況下被“遼大版”的“成都”刷了旁友圈的屏，夜晚最容易勾起一些平常都掩飾的很好的情緒，一幕幕就好像自動播放的ppt一樣一張張閃過：有偷跑到博文樓樓頂背書（清楚地記得背的是圖書館學概論= =）看到的夕陽，有在雪後的遼大留神不留神都會摔的屁股蹲兒，還有熄燈斷網後的哀嚎和意猶未盡，不過我最懷念的還是從早開到晚的遼大食堂以及現在想見卻不能常常見到的各位:)

好了有點跑題了，說起食堂我懷念的還真不少，域鍋鮮、鍋包肉、口水雞、王記鴨脖米粉、幹拌碗雜麵、豆撈、掉渣餅、誠淨緣湯餃、天天水餃、麻辣香鍋等等等等……感覺如果有機會回學校我能吃個三天三夜= =當然我最心心念唸的還是食堂三樓韓式料理家的雞塊湯，於是試著做了一下，雖然味道不可能和人家十幾年的老司機完全一樣，但味道還可以，吧……下面說備料和做法。

慶喜版韓式雞塊湯

備料（一至兩人量）：新鮮的生雞半隻（或者生雞腿兩到三個），大蒜2到3瓣兒切片，姜4片（2片切絲），蔥段2段，洋蔥半個，土豆1個，胡蘿蔔1根，韓式辣醬，生抽，番茄沙司，料酒，鹽

做法：1.將生雞或者雞腿用刀斬成塊（不用太小塊，一個雞腿斬成兩半的大小就差不多了）然後放入涼水中洗淨血水，多洗幾次，然後在鍋內放水開火至沸騰，隨後放入雞塊，放兩片薑片和蔥段，加少許料酒（或者白酒），焯水到變色撈出即可（用過的薑片和蔥段可以丟掉了）

2.土豆和胡蘿蔔洗淨削皮切成大塊（一箇中等身材的土豆，先縱向劈開，然後再橫向切一刀，最後變成4塊，這樣的大小就差不多了；胡蘿蔔不用從中間劈開，切成不規則大塊即可）半個洋蔥也切成和土豆差不多的大塊就好

3.調醬汁：韓式辣醬2勺半（根據個人口味適當增減），番茄沙司半勺（注意是番茄沙司，如果是塑膠袋的番茄醬會太酸，需要適當加糖），生抽一勺，放到碗裡攪拌均勻，調完可以嘗一下味道，如果覺得味道淡就再放些鹽。

如圖所示，我的“一勺量”是最上面的那種普通勺的容量。

5.看土豆和胡蘿蔔有些發軟之後，再倒入洋蔥繼續小火燉煮，期間可以嘗一下湯汁的味道，感覺哪個味道還有點欠缺就再放哪些調料（不好意思有點隨便……）然後等土豆胡蘿蔔綿軟，收汁出鍋即可，最好配一碗米飯~下圖是中午飯;)

注：我用的辣醬是這種，其他的牌子也可以。切胡蘿蔔是一定當心，因為胡蘿蔔硬，沾了水有時會滾刀……初中的時候切胡蘿蔔滾刀差點把手指切下來……安全第一安全第一……我依舊沒有算各部分所需要燉煮的時間，還是看熟了就出鍋（雞肉熟沒熟用筷子捅一捅，能捅進去而且沒有血絲就熟了）韓式雞塊湯因為塊比較大，所以雞肉的味道偏淡，一定要搭配湯汁一起吃;)希望大家吃的開心~

做手抓餅的兼職小哥依然在忙碌，每晚限量供應的酒糟嗦螺只剩下最後一份了，南昌炒粉那家的燈被炒鍋的熱氣縈繞著，下晚自習的考研人手裡捧著剛出爐的烤紅薯，小情侶牽著手提著剛買的紅豆奶茶向宿舍快步走去，男生宿舍的樓道上不時傳來喝酒碰杯的叫喊聲，他們拿著酒瓶對過往的姑娘吹口哨，他媽的青春年少可真美好。

我是一個對吃不很講究，好吧……不講究的人。對吃什麼也不挑，只要味道合口味就行。所以經常會逮住一樣東西一吃就是好幾個月。。。上學那會兒，就曾經每天早餐都吃一個餡餅、一個煎蛋外加一份紅豆稀飯，差不多每天都是那個點兒去，我自己吃得一往情深忘乎所以，也並沒有感到有什麼不妥。

因為是在同一個視窗，所以每天都會和同一個師傅相遇，我們平日也不怎麼聊天，我點我的餐，他打他的飯，相安無事。可是有一天師傅終於憋不住發話了，是那種善意的提醒：

“你可以選擇吃點別的。”一臉溫厚關懷的長者相。

我愣了兩三秒，尷尬地笑了笑，當時離開學已經過去了三個多月，我是從開學第二天就一直吃同一份早餐了。

直到現在我還是如此，中午吃飯基本去的就是那一兩個地方，而且只吃同一種食物，在這樣日積月累的加持下，老闆每次看到我都會不用問，遠遠就開始打票，因為在我這裡很少有意外，我只吃一種東西。只吃這家店裡的大碗油潑面，只吃那家店裡的炒刀削。

對了，炒刀削也是難忘的食物之一，因為那是那時我們一起吃過的食物。就在學校柵欄的旁邊，一個蘭州拉麵的小店，每過一兩星期，我們就會去一次，“改善生活”，它是我們寢室八個人中六個人都公認的美味。

然後就是水煎包和饢餅了。寢室裡一共八個人，來自七個省，天南海北的都有，但是因為哈爾濱是北方城市，我們都喜歡上了北方食物。都喜歡上了麵食，那時候一到週末基本上都是派一個人早起鑽過柵欄去買十幾塊錢的水煎包，剩下的七個人就可以再賴一會床。。。

我們都喜歡吃新疆的拉麵，烤串兒，還有饢餅，一次買五張打饢餅放在長條桌上，不知道什麼時候就沒了。。。

首先說的是家在山東，正兒八經住校吃食堂，還得從高中說起，最懷念的應該算是食堂做的酥餅（現在也有人叫火燒）和菜盒，那會晨讀下課鈴一響就飛奔去食堂，好幾個同學一起吃，分工合作，“搶”菜盒的搶菜盒，買湯的買湯，一起吃飯一起說說笑笑一起‘偷瞄’女生，那真叫一個無憂無慮！中午就是各種份菜，一人買一樣，放在一起吃，印象深的就是土豆燉雞，還有醋溜肉絲，很是懷念。晚上就是打份西紅柿雞蛋湯，一個人買三四個饅頭夾點鹹菜，絕對美味！到了大學，去了湖北恩施，印象最深的就是那裡的土掉渣餅、炒豆皮，臘肉、毛豆腐、蜂窩玉米等等很喜歡吃，畢業以後，還網購過豆皮，自己做著吃，權當對大學的紀念。

我上的是高中專，並且就學的烹飪專業。要說吃的講究可真是挑剔，要說不講究了，也深能體會廚房師傅的辛苦，於是鹽不鹹不淡，沒有怪味（不是川菜怪味味型，而是指復和味基本適口），衛生好就可以了。

記得剛開學的時候老下雨，我們學校是新建學校，餐廳沒有啟用，打個傘排隊打飯。

吃了幾次青椒炒肉，芹菜炒肉，發現可能是菜多炒不到，有一股草腥味。後來看到有燴菜，實際是前一天沒有賣完的菜燴一起，別人很少吃，但我特別喜歡吃。我不愛吃米飯，但愛吃的麵條灶上又沒有，所以幾乎都是燴菜，兩個饅頭了，既便宜，又好吃。八九年我一個月的生活費是家裡給七十元，每月學校補十元菜金，一年過去了。

第二學年烹飪實踐課開始了，基本上自已做的實踐菜自已吃了，也經常到學校近臨的一家部隊招待所去幫忙，基本上就在外邊吃了。

畢業後從事過十幾年的廚師工作，川菜，粵菜，淮揚菜，魯菜，陝菜均有涉列，·但還真的懷念上學時那一碗便宜又好吃的大燴菜！

老鴨粉絲湯！！！

我們學校的一食堂原先有家老鴨粉絲湯，味道真的還不錯，價格還算便宜，7元一碗，肉也很多，還超軟，燉了很久燉得爛爛的，吃起來很下飯的感覺。配料量還挺多的，豆腐泡和金針菇。一碗就真的能頂飽。因為是南方人，喜歡喝湯，那個湯是鴨肉燉出來的，很清很好喝。帶著舍友吃了一個冬天，都不膩，視窗的小姐姐都認識我了，那個不要蔥不要香菜的奇葩。但是可惜的是，第二學期一開學，那個視窗的老闆說家裡有事緩幾天開，等著等著，老鴨粉絲湯就消失了，在學校裡消失了。還有就是莫名其妙從選單上消失的烏龍雪頂。來學校後解鎖了蜜雪冰城這家奶茶店，因為在家常喝的是coco。試試新的也是不錯的，在某種機緣巧合之下，發現了烏龍雪頂真的巨好喝。試了一下綠茶雪頂，但是感覺沒有烏龍的味道好。於是那個苦夏的日子裡，除了空調能吊著我的命外還有烏龍雪頂。作為一個暖心的小天使【並不】，強烈的把烏龍雪頂安利給了dalao，dalao吃了安利並愛上了這個奶茶。於是還是下一學期到來，學校蜜雪冰城的選單上烏龍雪頂消失了……正在思考，如果我真的點亮了吃哪個就黃的技能，我要不要造福人類，把學校食堂難吃的菜多吃幾次，然後，下學期，它就可以和食堂say byebye了。

略略略略略……

記得初中的時候有一道菜讓我記憶猶新 “四子”其實是叫四喜丸子，味道賊好吃，可讓我記住的是它的名字。

我上大學的食堂，一日三餐都非常的豐盛，其中有一些食物讓我至今都很懷念。接下來我就和大家一起分享一下我最懷念的食堂美食吧。

早餐

我最愛吃的早餐就是白粥加上醬瓜，然後一個雞蛋餅或者雞蛋或者兩個肉包，香碰碰的白粥配上醬瓜，那味道我至今都還記得。以後還有機會回到母校的話，我一定還會再來一碗白粥配醬瓜。除了這個搭配之外，我還喜歡喝皮蛋粥，然後吃上一份炒麵。如果有的早晨匆忙的話，我會買上一兩個麻球或者饅頭，配上一包豆漿邊走邊吃，也是很不錯的回憶。

中餐

要說我最懷念食堂的中餐，那一定是我們食堂一樓的炸醬麵了。我們食堂一樓的炸醬麵，跟外面賣的老北京炸醬麵不太一樣，主要是其中的炸醬不一樣。我們學校食堂炸醬裡肉末很多，配上香噴噴的細麵條，味道真的是美味可口。而且一碗炸醬麵只有七塊錢，價格也相對實惠一些。平常食堂裡賣炸醬麵的視窗，一到飯點總會排挺長的隊，不過好在阿姨煮麵挺快的，所以排一會兒就能夠享用了。

晚餐

至於晚餐，除了日常我所愛吃的米飯再加上兩個菜之外，我還很喜愛吃玉米燉排骨飯、冬瓜燉排骨飯、臊子面、肥牛撈飯、麻辣燙等眾多美食。其中我想著力向大家推薦燉排骨飯，因為這道美食不僅排骨味美，而且湯汁非常的好喝，大家有機會的話可以嘗一嘗。

（GSJ）

吃食堂的飯，我的經歷也就是高中和大學了。但是能給我留下深刻印象的，估計就是大學的時候一道小炒菜，酸菜粉了。小時候甚至現在媽媽都會自己在家醃酸菜，但是總覺得大學食堂裡的酸菜味道最正，最好吃，酸度正合適，口感正合適。酸菜粉搭配的是那種圓圓的粉條，粉條不爛不散，反而入味還有彈性和嚼勁，火候處理的得當，簡直是我當時的最愛，一週至少吃上個三四次。不像現在好多餐廳酸菜粉搭配的是細細的粉絲，粉絲乾乾的，口感和味道上面都會差很多。因為這是一道小炒，現點現炒的那種，所以能吃到最佳味道。量還特別大，我的飯盆本來就比別人的大，放上這一份菜，米飯都盛不下了。

那時候只要有同學去學校裡找我，我都會點上這道我最愛的菜，雖然沒有到被別人嗤之以鼻的地步吧，但是別人都會覺得，吃起來並沒有我形容的那麼完美。這些根本影響不到我對這道菜的喜愛。

我們上學時候的食堂沒有現在這麼豐盛，這麼多令人驚豔的地方，能吃到一份現炒的菜，一碗現煮的面，都已經很是知足了。有時候上午沒課，和舍友睡個懶覺起來，去食堂早餐都收起來了，有一個視窗，可以煮泡麵，幾個品牌選擇，還可以荷包一個雞蛋，熱乎乎的來上這麼一碗，就覺得又美味又滿足了。

上學時候的甜燒餅。外邊兒嘎嘣脆，咬一口裡邊兒流糖水。當時也不貴，也就三角錢。每天早上我就買一個當早餐。到現在也沒有吃過那麼好吃的燒餅。

我最懷念大學食堂的炸饅頭，高中以前能吃飽飯都算奢望，大學的早餐發現金燦燦的油渣饅頭就跟發現新大陸一樣，咬一口滿嘴生香，味蕾收穫極大的滿足感，至今回味都是滿滿的幸福，當時真的感覺是世間少有的美味

每一個年代的人都有特定的記憶，回頭望去都是美好的回憶……