小麥的穎果，需要磨成麵粉後才可以製作成麵包、饅頭、麵條等食物，按照南北進行劃分，大致上可以說，北方人吃麵食，南方人吃大米；

水稻和小麥的區別？

說起麵食和大米，大家可能大致知道水稻和小麥，但水稻和小麥有哪些具體的區別大家可能就不是那麼清楚，下面，我們開給大家說說：

1、水稻是水田作物，需要經過夏天的高溫才能在水田中生長，而小麥是旱田農作物，需要經過一個冬天的生產才會成熟，所以小麥又可以叫做越冬作物；

2、水稻喜高溫、多溼、短日照，水稻所結稻粒去殼後可以叫做大米、小麥是溫帶長日照的農作物，從這裡就能看出，兩者所需要的自然環境完全不同；

3、營養價值上也有較大區別，稻穀在碾磨時去掉外殼的稻米叫做糙米，富含澱粉，並含有8%左右的蛋白質和少量脂肪，而我們常食用的大米叫做精大米，因為被碾去外殼，所以我們食用的精大米的營養價值已大大降低；相對來說，小麥在加工碾磨的過程丟失的營養相對較少，所以，在不考慮小麥的品種和種植的自然環境的前提下，小麥的營養價值還是比較高的，所以，食用麵食比食用大米，人體所獲取的營養還真不太一樣；

米飯和麵食的區別？

1、麵食和米粉所含有的熱量不同；

麵食和米粉在營養成分上其實不相上下，都是給人體提供足量的碳稅化合物，也就是我們常說的糖，我們拿米飯和饅頭來舉例，每100克饅頭中所含有的熱量為233卡，而每100克米飯中所含有的熱量為177卡，所以，長期食用麵食，長胖的機率可能會大一些，；

2、消化程度上來說，都算是易消化的食物，但是因為含水量的不同，又會有少許區別；

米飯的含水量比饅頭和烙餅等麵食的含水量高許多，所以大米在單位重量內的熱量才會比麵食低一些；

3、米飯的形式單一，而麵食衍生出來的主食花樣眾多；

吃米飯，簡單的只需要掌握水的比列即可，因為現代化煮米飯的工具實在太方便，按下按鍵，米飯就能煮熟，而且大米作為主食，最終的形式也只是大米飯和粥；

而麵食則不同，大致上可以分為：筋道健康的麵條、喧香味好的包子饅頭花捲、皮薄肉嫩的餃類、風味濃郁的糕餅，所以從作為主食的形式上來說，麵食在製作上可謂是各有技巧；

4、大米飯的製作技巧簡單，而麵食由於衍生出各種吃法，所以相對來說，各種麵食的技巧相對繁多；

簡單的說一下吧，發麵揉麵有技巧、製作包子有技巧、製作麵條也是有技巧的，製作餃子皮、製作餛飩皮、製作各種餅和糕點，處處都是需要學習和掌握的小竅門；

5、吃米飯和吃麵食所需要的配菜也各不相同；

吃米飯重在各種菜餚，在南方普通人家的餐桌上，晚餐也是相對麻煩的，一家四口，沒有3-4個小菜，這頓晚餐可能大家都吃不飽；

而北方人的麵食，相對來說就簡單許多，一碗熱騰騰的麵條加上臊子，或者一大鍋餃子，晚餐時大家也能吃的相當滿足，而且完全不需要配菜；

寫到最後，還想囉嗦幾句，由於長期養成的生活習慣，愛吃米飯的南方人，偶爾吃吃麵食，算是調劑，但如果要他長期吃，他很有可能就受不了，反之，北方人也會有同樣的感受；

一方水土養一方人，大家在常年累月中養成的生活習慣，就是你身上的烙印，幾乎不可能被去除；

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

吃米飯和吃麵食的區別？我是陝西人，要說陝西人不愛吃麵，可能都沒有人會相信，的確是這樣，陝西人，準確的來說應該是關中人，一日三餐都吃麵，也不會覺得厭煩。陝南人可能相對於來說，還是比較喜歡吃米飯的。

其實，喜歡吃米飯還是吃麵食，這主要取決於生長的環境，也受一部分後天的成長影響。比如說我小的時候生活在農村，一日三餐吃的都是麵食，早上吃饅頭中午吃麵晚上也吃麵，所以對於米飯還有那麼一點點的喜歡，感覺吃上一頓米飯，就是在改善伙食，在調節口味，對於麵條，還不是那麼喜歡，相對於其他的麵食來說，還是更喜歡吃饅頭

後來上了中學之後，是寄宿制，一週才能回一次家，那個時候就對面食慢慢開始的產生了依賴。為什麼呢？因為那個時候上學，生活條件還是比較艱苦的，每週星期天去學校的時候，還要再背上三天的饅頭，星期一到星期三隻能吃自己家裡帶的饅頭，因為住在學校所以也沒有什麼配菜和蔬菜吃，夏天的時候帶的就是家裡的生鮮辣椒，冬天的時候帶的就是家裡醃的鹹菜，那可真是一段苦日子呀，饅頭吃多了，就喜歡上了麵條。

陝西人都愛吃麵因為這裡是小麥的產區，大家都會做面，而且號稱只有吃不起面的人才會去吃米飯。為什麼這麼說呢？因為在陝西面食的種類如果細分的話要成百上千種，所以即使你每天吃一種面，可能一年到頭也不會重複，所以麵食在這裡廣受大家歡迎，正宗的老陝鄉黨吃麵的時候要就上一瓣蒜，再要上一碗麵湯，那就嘹咋咧

看之前有人說做面其實要比做米飯簡，單但是我認為其實做面還是比較複雜的，尤其是你要想將面做的好吃的話，工序一點也不比做菜簡單。有的人說米飯蒸好之後主要是搭配著菜吃所以口味比較多，你可以換著做各種各樣口味的菜，去搭配著米飯吃，這樣子口味能夠更加的豐富，而且做法要比麵食複雜。但是作為一個吃過幾十年面的人，我的經驗就是做好吃的面其實要比做菜更復雜

還有人說面試比較抗餓米飯不抗餓其實也不盡然為什麼這麼說呢因為在我小的時候不經常吃米飯也撅著米飯不抗餓但是等我上班之後同事是是東北人但也是吃米長大的她是東北葫蘆島市的從小吃米飯長大他來到陝西之後反而覺著吃麵不抗餓只有吃米飯才能夠扛餓這其實就是一個習慣的問題如果你從小到大都吃麵的話肯定覺得米飯不抗餓如果你從小到大都吃米飯的話肯定覺得麵食不抗餓這也是胃裡的習慣

我是二姐，我來回答下吃米飯和吃麵食的區別。

二姐覺得兩種都可以說是主食，不用的是如果吃米飯的話大部分都是當作主食的，但是吃麵食的話我們可以做成麵食和肉菜都有的美味。雖然說做成米飯的話我們也可以做成醬油炒飯，揚州炒飯或者做出來飯菜一鍋出，但是大家可以想一下這樣做出來的炒飯或者飯菜一鍋出的話，做出來的基本上都是米飯居多。但麵條的話可以做成各式各樣的美味，比如各種口味的打滷麵，或者是西紅柿雞蛋麵，就連豆角燜面或者做一個過水的涼拌麵的話都是不錯的選擇。我們可以做一個熱湯麵，這裡面加進去的就基本上都是麵條再加上一點配菜和新鮮熱乎的蔬菜或者肉片就可以，或者是可以做一點拌麵就可以放進去很多的蔬菜，那麼我們做出來的拌麵中就可以吃到素菜或者肉菜，可以加進去很多的食材和醬料，所以二姐覺得如果做成麵條的話可以在搭配的食材上多一點。

對於米飯的優勢來說，二姐覺得我們也可以數出好幾種好處，雖然搭配飯菜同時做的話可能就是炒飯或者一鍋出，但是單獨當作主食的話可以是很好的選擇，比如在北方平時在家裡吃飯的時候，我們可以做幾道炒菜再加上一道熱湯，那麼就可以在電飯鍋裡面做一鍋米飯，當作一桌菜的主食也是很不錯的。如果在家裡吃飯的話，配上米飯是比較好的，一般不會配上面食，而且在這裡我們如果做麵條的話吃著就感覺不對味了。並且我們在吃點肉菜或者素菜的時候，我們可以搭配著吃一口米飯以免吃的飯菜過鹹了，所以二姐覺得在這個時候我們應該吃的就是米飯了。

二姐覺得這個也是一個很主要的因素，有的地方是愛吃米飯、有的地方愛吃麵食，而有的地方就是米飯或者麵食都可以，所以二姐覺得在這裡選擇吃麵食還是吃米飯的話還是要看習慣的。

而且如果是米飯的話可以做成米粥等作為早飯吃，在裡面可以放一點南瓜等食材做一個南瓜粥，或者加點地瓜做成地瓜粥，在裡面加進去的不同食材可以做成不同口味的粥，而說到麵食的話我們不僅可以做成麵條，更喜歡做成各種麵食，而且如果是這樣的吃法我們一般都是米飯和麵食搭配著做一頓美味的早餐來吃的。比如說我們可以將面做成蔥花餅，這裡做出來的就是不發麵的麵餅。或者包子饅頭這些都可以，這些也都是發麵的麵食，包括我們可以做點發糕或者紅棗糕這些，或者可以在裡面加上牛奶、雞蛋等等可以一起做這道美味的食材，來做成更多面食的花樣。這也是發麵的麵食，所以說麵食在我們日常飲食中所佔的比例也很重要。

以上就是二姐寫的關於吃米飯與吃麵食的回答。

米飯跟麵食一樣也富含有大量的澱粉，並且米飯還含有少量的礦物質。日常我們把米飯當做是主食，可以為我們的身體提供足夠的能量。大米中的澱粉在被我們的身體吸收消化利用之後，就會變成葡萄糖，從而給我們的身體提供所需的能量。倘若生活中你經常疲憊、頭暈，那麼都是因為缺乏能量導致的。大米澱粉含量雖高，但跟我們常見的肉類所含有的澱粉相比較，還是比較低的。

●最後，經常吃米飯跟吃麵食有啥區別？

對此營養專家表示：兩者從營養價值上來看，並沒有太大的區別。不管你長期把哪一種當做是主食，都沒有太大的區別，也不會對身體造成任何的影響，它們均能夠為我們的身體提供足夠的能量。通常我們生活中對於主食的選擇，更多的是根據所處的地域差異以及個人的口味而定，所以無論你是長期吃米飯還是長期吃麵食都是一樣的。不過一般我們更加建議兩者交替食用，畢竟多樣性的飲食對我們的身體健康而言更有益，我們不僅僅可以改善一下自己的主食口味，同時還能夠獲得兩者各自缺少的那一部分營養物質。但是具體情況還需具體看，畢竟有些疾病還是需要忌口的，有些疾病需要患者不能夠吃米飯或者是不能夠吃麵食，這一切都要聽從醫生的醫囑行事。

　米飯和麵食的營養與作用

　　大米

　　大米含有大量的澱粉，部分蛋白質，少量的維生素與礦物質。米飯作為我們的日常主食，是我們的“能量之源”。大米中含有的大量澱粉，可以透過消化吸收轉化為葡萄糖，為我們提供能量。如果我們的身體缺乏能量，容易出現頭暈等問題，如果長期缺乏，也會引起多種身體問題。而且大米雖然澱粉含量高，但相比肉類等其他食物，所含的熱量並不高。

　　麵食

　　麵食基本都是由麵粉製作的，而麵粉又是由小麥製作的。麵食中也含有大量的澱粉，部分蛋白質，與大米不同的是，麵食含有比較多的B族維生素。麵食中澱粉同樣可以給我們的身體提供能量。麵食的熱量也不會太高，而且麵食相對來說更養胃一些。

　　經常吃大米飯和經常吃麵食有什麼區別？

　　從大米和麵食的營養價值來看，兩者的區別並不是很大。所以兩者無論是哪一種長期吃，區別都不是很大，都不會對身體產生負面影響，都能提供身體所需要的能量。主食的選擇更多是受到地域差異和個人喜好的影響，所以長期食用對身體的影響差異並不大。但是飲食的多樣性更有益於我們的營養的均衡，麵食和米飯可以交替食用，也可以在飲食中換換不同的口味。但還是要根據自己身體狀況來確定，比如患有某些疾病就可能會不適宜吃米飯或是麵食。

吃米飯秀氣，吃麵食粗獷；吃米飯必須要配菜，吃麵食甚至無需配菜。大米和麵食都作為碳水化合物，作為細糧，大米基本上沒有什麼營養，形象單一。麵食的營養性高於米飯，變化萬千，手工操作更富有藝術性。

營養上，老王之前在網上看到一種說法，說泡麵的營養甚至比米飯還高。作為營養學的外行人，老王對此保留意見。

米麵選擇上，20年前在陝西求學時，老王就從觀察過吃麵食和米飯的人群。一個河南項城的同學曾經給老王說過，我一年不吃米飯都行。作為小麥種植第一大省，他當年說的一點都不錯。

一些美女在外吃飯，怎麼都不肯吃麵條。她們寧願選擇用叉子吃的義大利麵，也不願意用筷子吃中式麵條。她們認為用筷子吃麵條，大口吸溜的聲音，影響她們淑女的形象。

而很多華人，尤其是南方人，當看到一個人在吃麵條的時候，會認為這個人非常節約。所以在很多人的觀念中，吃麵食，尤其是吃麵條，是鄉野的也是不入流的窮人餐。

而米飯呢，就必須配菜。這就需要一系列的煎炸蒸煮，需要各種食材，不然你就吃不下一碗白白的乾飯，除了炒飯，醬油拌飯。

吃米飯，基本上不會發出太大的聲響。所以吃米飯是比較最秀氣的用餐方式，用餐禮儀也比吃麵食講究。其實，從這一點上也可以看出一些根源性的東西。

比如南方人長期吃米飯的生活習慣，整體上來說，他們比較有禮貌，生活也很講究。而吃麵食的地區，往往民風都比較粗獷，淳樸中帶著彪悍，生活不拘小節。

吃米飯和吃麵食，還有一個區別，大米由水稻去皮而來，俗話說一點，大米屬性上水份大，水氣重。這和旱地小麥完全不一樣，小麥一年只能一季收成。

大家記住了，快速生長的作物，一年多收的作物一定不會很好吃，即使是人工不干預。大自然只給你短期蜜月，怎麼能比得上日月精華長情眷顧呢？

吃米飯和吃麵食，都是為了果腹，都是為了吃飽，至於偏好，區別，因人而異，但關鍵還有一點，你小時候吃的哪一樣多，這輩子就基本不會改變了。

吃麵食顯得比較實惠，一般都是一碗麵條，最多再炒一個菜就可以，如果是湯麵的話一個菜都不用炒，直接煮麵條，既方便省事又用不了太長時間。米飯很少會吃一個菜的吧，我們家吃米飯最少都兩到三個菜，而且菜要和米飯分開製作，更加麻煩了。去外面吃個飯最低檔的也是一葷兩素的，很少有人只吃一個菜的。

很多人都覺得麵食裡的糖分多，其實米飯和麵條都含有很多的澱粉。更多的也是每個人的口味習慣，有人愛吃麵條，就有人愛吃米飯。我們家是北方，平時吃飯也都是搭配著吃的，比如說一天吃米飯一天吃麵條這樣的，如果只吃一種的話沒什麼胃口。而且不管是米飯還是麵條，一般都作為主食的，也就是中午吃的，早上吃太乾的吃不下去，晚上喝點稀的容易消化。

吃米飯的人精明，吃麵食的人粗獷；吃米飯的人苗條細巧，吃麵食的人高大威猛；吃米飯的人心眼多，吃麵食的人憨厚。這些都是吃米飯和吃麵食的區別。

“有錢難買息縣坡，一半大米一半饃”，這是信陽息縣的諺語。在這裡不用做對比，都吃米飯都吃饃，不分彼此沒有取捨。

吃米吃麵，歷來不是人為選擇，是老天的賜予，產稻區都是稻田渠塘，沒地方種麥，只能一天三頓吃米飯。產麥區少水乾燥，只能播種旱作物，沒得大米可吃，都是麵食。所以，各地飲食沿襲成習，吃米的吃不慣面，說是連吃兩頓就燒心；吃麵的吃不慣米，說是嘴裡嚼著鋸末一樣咽不下去。

再回過頭來說信陽息縣，那叫做得天獨厚，老天眷顧他。這裡位跨南北分界線的淮河，所以有了南北都有的物產，稻麥都鍾，米麵通吃，自古物產豐富。

麵食突出特點是種類繁多，僅僅一個麵條就有二千多種，加上各種饅頭、餅、包子餃子，也是數不勝數。只是日常吃著相對單調，一碗白麵條，菜都不要都能打發一頓。

米飯的突出特點是種類單一，平時就是乾飯稀飯，但是配菜繁多，世上所有名菜佳餚好像都是因米飯而生，沒有一碗白米飯，根本無法顯示菜餚的好來。所以，吃麵體現的是古樸，吃米體現的是典雅。

如今不一樣了，交通和通訊資訊的發達，南北物產的交匯帶來了地域文化的融通，無論走到哪裡，再不像幾十年前那樣，想吃米只有面，想吃麵只有米。南北的飲食習慣都在相互認同，吃米吃麵都很好。

大家都知道，中國飲食文化歷史悠久，博大精深，各個地方都有自己的飲食特色，從南北方來說，南方人比較喜歡吃米，北方人比較喜歡吃麵食，那麼，經常吃米飯和經常吃麵食有什麼區別呢?說出來的答案可能很多網友都不會相信。

南方和北方的飲食文化差異，與地理環境有較大關係。南方大部分地區屬於亞熱帶季風氣候，北方大多數地方屬於溫帶季風氣候，所以，南方更適合種植水稻，也就是大米的原料。北方更適合種植小麥，也就是麵食的原料。所以，南方人吃米飯較多，北方人吃麵食較多，久而久之，兩地的人都分別喜歡上了這兩種吃食。

大家都知道，除了主食的不同，南方人和北方人在體型方面也是有差異的，大部分的北方人骨架偏大，這和他們常年吃麵食有著較大的關係，有人將東北骨骼高大、肌肉結實的人稱為東北壯漢。南方人常年以米飯為主食，所以相對北方人來說，骨架偏小，很多人的身高也比北方人矮一截，南方的壯漢所佔比例也比北方低得多。網友：原來食物會影響骨骼大小。

不過，凡事不能絕對。在飲食方面，有部分北方人是不喜歡吃麵食的，而有些南方人卻喜歡得不得了；在體型方面，有些北方人的身材也比較嬌小，有些南方人去看著十分高大，就像是在北方長大的一樣。不過，飲食文化對南方人和北方人的影響還是比較大的。各位網友是南方人還是北方人呢？大家覺得米飯好吃還是麵食好吃？

這個問題最大的區別首先應該是中國地域分佈氣候土壤條件等自然條件造成的。中國南方降雨量比較大，氣候潮溼，有很多都是水田，所以適合水稻的生長。北方的降雨量比較小，相對又比較乾旱，就比較適合小麥的生長。這個原因造成了南方比較喜歡吃米飯，北方喜歡麵食。那麼下面我們再來看看兩者的營養成分。

以100g米飯和小麥粉做的麵條為準

麵條：蛋白質2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物26g，熱量117大卡。

米飯：蛋白質2.7g，脂肪0.2g，碳水化合物24.2g，熱量109大卡。

所以綜上所述除了自然條件導致的地域飲食習慣，其實米飯和麵食沒有很大的本質區別。

小編北方人，家裡吃麵比較多，無論是饅頭、餃子、臊子面、油潑面、漿水面、炸醬麵，或者大盤雞也要來幾盤寬面放進菜湯裡，日常中午都是拉條子，就一盤面一個菜或者兩個菜，來點油潑辣子或者老乾媽，下午有時候吃湯麵條或者湯麵片，偶爾才會吃米飯，主要是做米飯起碼要三菜一湯，做起來比較麻煩！所以都是晚上吃，如果吃米飯一兩個菜總感覺很奇怪！

來說說小編的切身感受！米飯好吃但是餓的比較快，總感覺不如吃麵紮實，總覺得拿著一個盆子大的碗吃麵很帶勁，所以北方人相對粗狂一點，南方就要細膩一點，這其實也很性格塑造有關，可能南方男生比較高和吃麵有一定關係，不過和北方多吃牛羊，南方多吃海鮮也有關係，而且北方關於米的小吃就很少，基本上就沒有，一直很想嚐嚐燒麥！還有一點，不知道有沒有依據，喜歡吃米的女生好像比較白，小編有一個朋友從來不吃麵，超級白，他父母都是黃面板，大多數女生也都喜歡吃米多一點，男生可能就更喜歡面！

民以食為天，在日常生活中，我們的主食分為麵食和米飯兩種。

1.地區不同

通常說北方的人吃麵食較多，而南方人則偏愛米飯。造成這種問題的主要原因在於兩個，地理位置和氣候。因為地理位置不同造就了氣候偏差，包括氣溫、降水等等，所以北方種植小麥較多，而南方種植水稻較多，這也是飲食習慣產生的根本原因。

2.飲食習慣

東北三省以水稻種植為主，因其獨特的氣候、土壤，使水稻的質量極其優質，所以東北的人吃米飯的較多。而華北和西北地區則以麵食為主，因其農作物的產量，所以造成了飲食習慣的差異。另外，還跟個人的飲食習慣有關，雖所在區域不同，但是人們還是依照自己的口味選擇。

首先，我們來說說麵食。

麵食主要以小麥作物提取而來，基本原料是麵粉，由此而產生一些食物，像麵條、饅頭、燒餅、包子等等。麵食具有豐富的澱粉，而且富含有大量的維生素B，對於人體來講，麵食是養胃的極好選擇，容易消化，對腸道有利，特別是帶湯的麵食。

其次，我們來談談米飯。

對於米飯，我是有切身體會的，因為比較喜歡吃米飯，那麼在日常生活中，米飯較麵食而言有什麼好處呢？

1.大米種類不同。大米也分很多種，像大米、梗米、香米等等，主要是種子選的不一樣，而它們所具有的口感和營養價值也是不同的，在生活中可以滿足各種人群需求。

最後，說一下兩者的區別。

麵食的吃法有很多種，各地的人民進行鑽研，也研究了許多具有地方特色的麵食小吃，例如，河南出名的燴麵，陝西出名的肉夾饃，天津出名的狗不理包子，都是一道道美味。而米飯僅在於大米的不同，基本上呈現的形式就是蒸、煮的米飯，但是勝在配菜多樣化，各式各樣的炒菜，再配上一碗米飯，真的是一種享受。

而兩者在營養價值的區別並不大，都是具有很高的營養，可以補充人體的能量，解決人體根本的需求，有的地方的人對於兩種飲食存在很多意見是極不合理的，選擇哪種飲食僅在於個人的生活習慣所致。

俗話說，蘿蔔青菜各有所有愛，但是建議大家在生活中選擇不同的飲食方式，不僅可以彌補缺乏的營養，更可以體會到更多的美食。你對於南北各異的麵食和米飯的飲食習慣有什麼看法呢？你又喜歡吃哪一種食物呢？

木木吖｜文

佘小廚｜編輯

吃米飯有儀式感。一般家庭吃飯至少得有葷有素，菜買回來之後要經過擇揀、清洗、切分、焯水等程式，花樣有烹、炒、煎、炸、煮等，要加什麼料，烹製多長時間，每道菜都不盡相同。

吃麵條可以只配一個菜，這個菜可以是葷可以是素，可以是醃菜可以是大醬，可以是辣椒可以是大蒜……甚至，可以啥菜都不配。調個鹹口的麵湯，下入煮好的麵條，端起碗就可以大快朵頤。總之，我覺得麵條是懶人必備食品之一，方便得一塌糊塗。

米飯和麵食這兩種都屬於主食，都可以讓人有飽腹感。米飯含有較少的維生素B1、B2，蛋白質、脂肪、碳水化合物。麵食中營養成分和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物含量差不多。但是據說長期吃麵食會長胖呢，我們來看一下就知道了，饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。