花粉

花粉中含有的油質和多糖物質被人吸入後，會被鼻腔的分泌物消化，隨後釋放出十多種抗體。如果這種抗體和入侵的花粉相遇，並大量積蓄，就會引起面板過敏。

柳絮

柳絮中含有的油質和多糖物質被人吸入後，會被鼻腔的分泌物消化，隨後釋放出十多種抗體。如果這種抗體和入侵的花粉相遇，並大量積蓄，就會引起面板過敏。

寵物毛髮

主要是對它們的毛髮過敏、對唾液中所含的蛋白質過敏、以及對皮屑過敏。

黴菌

黴菌幾乎無孔不入，黴菌的孢子、菌絲和代謝產物都可以引起人體過敏，但其中最主要的為黴菌孢子，因其產量大、體積小、質量輕，容易廣泛飄散並被人體吸人。目前已知黴菌可透過四種途徑導致人體發生過敏，大多數屬於I型變態反應，部分屬於Ⅲ、Ⅳ型變態反應或混合型。

塵蟎

塵蟎引起的過敏成分複雜，多認為來自於塵蟎的分泌物、排洩物、蛻下皮殼和死亡蟲體，這些代謝產物在細菌與真菌的作用下分解為微小顆粒，飄浮在空中，被人體吸入後導致過敏。有人認為塵蟎能夠富集屋內灰塵中的致敏物質，再透過塵蟎的消化系統，將致敏物質分解成過敏原，而不是塵蟎本身為過敏原。塵蟎過敏屬於外源性變態反應，患者往往有家族過敏史或者個人過敏史。

當人體吸入塵蟎過敏原後，就會啟用機體的免疫系統，產生較多的塵蟎特異性IgE抗體，此種抗體能夠滲入呼吸道粘膜和鼻粘膜，並結合在粘膜內肥大細胞和嗜鹼性粒細胞表面，使機體致敏。一段時間後，人體再次吸入塵蟎性抗原，過敏原就會與先前已經結合在肥大細胞和嗜鹼性粒細胞表面的IgE抗體結合，在Ca2+參與下，導致肥大細胞和嗜鹼性粒細胞潰破，細胞內顆粒溢位細胞外，並促使多種生物活性被釋放，導致細支氣管的平滑肌痙攣、粘膜水腫、分泌亢進和細支氣管阻塞等病變，這就是我們常說的過敏，被稱為Ⅰ型變態反應。

牛奶

嬰兒牛奶過敏，實際上是對牛奶中的蛋白過敏，也就是說，是寶寶體內的免疫系統對牛奶蛋白過度反應而造成的。

雞蛋

雞蛋中的過敏原主要存在於蛋清中，蛋清中含有23中不同的蛋白質和一些次要蛋白質。雞蛋的主要過敏原，它們分別是卵類黏蛋白、卵白蛋白、卵轉鐵蛋白和溶菌酶。

大豆

對大豆中蛋白質成份過敏的。

小麥

對麩質過敏引起的。麵筋蛋白是存在於小麥、大麥和黑麥中的一類蛋白質。一般而言，蛋白質進入胃腸之後，會被消化成單個的氨基酸，然後被小腸吸收從而成為營養成分。但是，麵筋蛋白不能夠完全分解成單個氨基酸，會保留一些含有幾個氨基酸的小片段。這樣的片段稱為“多肽”。多肽能夠引發人體的免疫反應，這也是一些蛋白質在口服之後還具有某些生物活性的原因。

花生

花生引起過敏反應的主要致敏組分是（Ａｒａｈ１、Ａｒａｈ２、Ａｒａｈ３），也可能是次要致敏組分（Ａｒａｈ４、Ａｒａｈ５、Ａｒａｈ６、Ａｒａｈ７、Ａｒａｈ８）。但是它們都是花生蛋白質。其中前七種蛋白過敏患者血清的識別率超過5 0 %，因此是主要的花生致敏蛋白。

魚蝦

原因是由於魚蝦中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地啟用免疫細胞，引起化學介質的釋放，繼而產生一系列複雜的生物化學反應。抗體抗原共同作用，人體就表現出過敏症狀了。

堅果類

特殊的化工業產品

髮膠氣霧劑等等

上海市奶業行業協會顧佳升曾在“世界牛奶日”上提及，中國大約90%的成年人都有不同程度的“牛奶過敏”現象，即乳糖不耐受症。這與中國世代形成的飲食習慣所造成的遺傳基因有關。絕大部分人在斷奶後體內乳糖酶的分泌量都會自行減退，10歲左右開始明顯減退，至成年時，其分泌量僅為嬰兒時的十分之一，如果攝入乳糖量超過了一次性攝入的極限量，就會感到不適。

　　乳糖是牛奶中存在的主要碳水化合物，牛奶中的乳糖進入小腸後，應該在乳糖酶的作用下分解為單糖吸收，但如果乳糖酶缺乏，乳糖不能完全被分解吸收，就會產生上述症狀。根據流行病學調查，普通人群對乳糖過敏的發生率較大，按50克乳糖耐量計，75%以上的世界人口對乳糖過敏，全世界只有北歐地區存在著一個基本不發生“乳糖不耐受”的特殊人群。

　　牛奶過敏常見症狀

　　喝牛奶後，會腹脹、腹痛、腹瀉，嬰兒或出現長溼疹的症狀。

　　嬰兒牛奶過敏診斷

　　懷疑寶寶對牛奶過敏，可以帶著寶寶去醫院，請醫生做嬰兒牛奶過敏的專門檢查。在檢查之前，向醫生仔細描述寶寶的病史和體格發育狀況，以便於醫生做出判斷。檢測嬰兒牛奶過敏的方法主要有：面板試驗、血液檢查、排除-激發試驗：

　　1、面板試驗：這是一種快速簡單的試驗，透過在寶寶的前臂面板上做點刺、劃痕或注射，將少量日常生活中最常見的過敏原匯入寶寶的面板內，然後觀察寶寶面板有什麼變化。如果寶寶面板出現紅腫，說明這種過敏原試驗的結果為陽性，表明寶寶對這種物質過敏。

　　2、血液檢查：透過抽取孩子的血液，做血清化驗來確定是否存在過敏。

　　3、排除-激發試驗：先從寶寶的飲食中將牛奶排除，然後在醫生的密切監管下再次加入牛奶，醫生會透過寶寶的身體反應作出判斷。