食品的保質期與食品種類、食品真空包裝前的預處理有關係：

　　1、不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存兩天，經過真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天；乾果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

　　2、不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間也是不一樣的。

食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期;但是，總有人會帶著包裝袋給食品加熱，他們認為食品真空包裝袋是可以耐高溫的。那麼，真實情況是如何的呢?

空食品包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。

因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。

譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。

真空包裝的食品如果殺菌處理，在常溫下保質期一般為6-12個月（根據產品和殺菌方式的不同），不殺菌的情況下保質期為2-10天左右（根據季節不同）。

影響食品保質時間的因素有：防腐處理（殺菌處理或新增防腐劑）、儲藏溫度、有氧環境、衛生條件、避光條件、產品乾溼程度等。

如果答案對你有幫助請予以採納。現在市場上賣的袋裝榨菜一般分為兩種，一種為真空包裝榨菜，一種為非真空包裝榨菜。不同包裝有不同的保質期也有不同的儲存方法。

非真空榨菜常溫下可以儲存時間較長，但要注意密封儲存，一般不要超過一週為好。

提示：散裝榨菜不管是常溫放置，還是冰箱放置都不要超過一週，視天氣而定，如果天氣很熱，常溫下三天內就要吃完。

真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。

因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。

譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。

真空包裝的食品如果殺菌處理，在常溫下保質期一般為6-12個月（根據產品和殺菌方式的不同），不殺菌的情況下保質期為2-10天左右（根據季節不同）。

影響食品保質時間的因素有：防腐處理（殺菌處理或新增防腐劑）、儲藏溫度、有氧環境、衛生條件、避光條件、產品乾溼程度等。

如果答案對你有幫助請予以採納。現在市場上賣的袋裝榨菜一般分為兩種，一種為真空包裝榨菜，一種為非真空包裝榨菜。不同包裝有不同的保質期也有不同的儲存方法。

2、非真空榨菜常溫下可以儲存時間較長，但要注意密封儲存，一般不要超過一週為好。

提示：散裝榨菜不管是常溫放置，還是冰箱放置都不要超過一週，視天氣而定，如果天氣很熱，常溫下三天內就要吃完。首先申明一下，本人非專家，只是探討探討。

如果是做好的菜，那麼可以考慮真空或充氣包裝，因為熟菜中一些與腐敗相關的酶類已經被滅活，這時主要考慮就是空氣中的細菌和自身的氧化，所以密封是關鍵，但是不能保證細菌就不能生長，如果你能在低溫下保藏效果更好。也就是說你菜炒好了之後，可以用保鮮膜等一些東西封好，自然冷卻，冷卻後可以放入冷藏室冷藏，切忌不要冷凍。至於營養方面，影響不會很大，但是風味損失比較嚴重，一個是顏色多會褐變，氣味也會變淡，這個也是沒法很好控制的東西。想做到你的要求是不難的。

你需要購買的裝置如下： 真空包裝機+高溫殺菌釜。<br/><br/> 真空包裝機（600大約12000左右） 殺菌釜（電加熱的，電腦水噴淋殺菌半自動45000左右） 再就是你需要購買印製的高溫殺菌袋了。進入市場首先你要透過QS認證的，這是技術監督局負責准入的，衛生許可證等等就好說了。有殺菌釜以後，保質期是沒有問題的。

肉類的話真空包裝好以後放冷藏可以放半個月左右，冷凍的話時間會長一些，半年一年都可以實用，蔬菜真空包裝，最好是冷藏，冷藏一週到半個月都不會變質

“真空包裝必須是-40度速凍，然後-18度環境儲存，才能儲存三個月左右。熟食產品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天，但如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存也只能存放3天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會差很多。”

熟食產品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天。如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存，也只能存放三天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會相差很多。

真空包裝熟食有很好的保鮮作用，通常可以儲存15天左右，如果在夏天炎熱的情況下，最多是7天左右，需要放到冰箱冷藏。

這個熟食真空包裝一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。

熟食產品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天。如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存，也只能存放三天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會相差很多。

真空包裝熟食具有很好的保鮮作用，通常可以儲存半個月左右，不過在夏季炎熱的環境下，最多儲存一週的時間，需要放到冰箱裡冷藏起來，如果真空包裝裡是香腸、火腿、臘肉等熟食，大概可以儲存一年左右，甚至可能更久。