說起高粱你會想到什麼？是電視劇《紅高粱》裡的激情戲還是其它什麼東西，小編我想到的是奶奶用高粱做的笤帚，怎麼用也用不壞。以前高粱是作為我們農村地區的主食來吃的，現在隨著經濟發展，已經很少有人吃了。現在仍然非常懷念曾經吃高粱窩窩頭的味道。那麼高粱有什麼其它用途呢，小編帶大家理一下。一、可以做笤帚

二、高粱可以吃

當然，高粱子除了能夠製作成笤帚以外，當然還有另外的用途，那就是—吃！那種帶糖分的甜高粱是可以吃的。小的時候為了知道哪些高粱是甜的可以吃的，還無比蠢的用嘴親自去嘗！！！後來才知道看葉子上莖的顏色就知道…你們幹過這樣的矬事嗎？

三、高粱可以當藥

性味:《綱目》:"甘澀，溫，無毒。"歸經:《本草撮要》:"入手足太陰、陽明經。"主治:高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能。記得我小時候，我媽總讓我吃高粱，說是健胃，你的母親有這樣要求過你嗎？

四、高粱可以釀酒

中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。傳說，發明酒的人，名叫杜康。他當長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發酵成了酒。所以開始名叫"久"，後來才有"酒"字，增加"酒"的歷史典故。酒產生於何時，現已無可考。

五、高粱的小傳說

1.墳上有高粱秸，表示逝者把陰間的門打開了，逝者可以自由出入陰間大門，可以轉世。(另有一說:把陰間的門打開了，不會變成孤魂野鬼。)

2.墳上長高粱，表示逝者有陰德，寓意其後人要出人頭地，紅紅火火。(高粱寓意出人頭地，易招風，風即妒忌者，須提防。

高粱用作釀酒，可以食用。網友們已講得很詳細，在此不再贅述。

我在這是主要說說高粱杆兒的其它用途。

高粱也是分為好幾個種類。

一種叫作“大紫茂”，穗子散開。脫粒後，它的苗子可以用來縛大苕帚，掃地用。

還有一種叫作“長葶子”，穗子中間有一根長杆兒。這種有兩個用途，穗子脫粒後，苗子可用來縛炊帚。刷鍋用。它的長杆兒，可以用來訂蓋墊，蓋鍋用。包水餃用。

在古代，高粱是主糧之一，只不過後來由於種種原因被玉米和小麥從人們的餐桌上擠兌了下來，喪失掉了主糧的地位。目前中國高粱的消費主要有三大途徑——一個是飼料、一個是工業加工和釀酒！

栽培高粱是中國的傳統習慣，眾所周知，高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈都可以利用。高粱籽粒加工後即成為高粱米，在中國、北韓、原蘇聯、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，有證據表明，20世紀50年代初，高粱籽粒曾是中國東北地區的主食。

除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。中國著名的茅臺酒、汾酒等白酒，主要就是以高粱為原料。

科學研究證明：高粱中的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。其蛋白質在子粒中的含量一般是9~11%。

在世界範圍內來看，中國、北韓、原蘇聯、印度及非洲等地把高粱作為食糧。其食用方法也豐富多樣，主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。

熟悉高粱的朋友都應該知道，高粱稈和高粱殼中的粗纖維較多，其含量分別為23.8%和26.4%左右。澱粉含量與玉米相當，但高粱澱粉顆粒受蛋白質覆蓋程度高，故澱粉的消化率低於玉米，有效能值相當於玉米的90~95%。高粱稈和高粱殼營養價值雖不及精料，但來源較多，價格低廉、能降低飼養成本。

統計資料顯示，2016年，中國高粱種植面積733萬畝，但極端天氣使得大多數區域的單產量降低，導致全國總產量201.28萬噸。進口方面，2016年高粱進口量預計在700萬噸，同比下降35%左右。也就是說中國的高粱消費中有將近70%的高粱都是進口而來的。

其中，2017年進口高粱中，用於白酒釀造和食用高粱預計130萬噸左右，較2016年減少20萬噸左右，降幅13.3%。此將為中國產高粱讓出一定市場份額。

所以，中國目前高粱的主要用於就是這樣，絕大多數的高粱都進了養殖場或者生產車間或者白酒的發酵池，只有極少數的被人當做食物來用。

高粱還有一個重要的作用，去掉高粱籽後的高粱穗，就成了村民家中必備的炊具，或者編織成笤帚。這種自然的炊具，用來刷鍋非常好用，即有彈性，又非常柔軟，而且不像清潔球那麼生硬。

高粱杆可以做鍋蓋兒，或者做成框子的形狀，加工成藝術品。

高粱渾身是寶：

1.高粱本身就是糧食，現在已經淪為雜糧了。

2.可以做釀酒原料。

3.可以釀醋。

4.高粱穗可以做炊具，還可以做成笤帚，等手工藝品。

5.高粱杆可以製作成鍋蓋兒，框子等形狀的手工藝術品，是手工藝術品的原料。

高粱全身是寶，不僅高粱穗可以用，就是高粱杆也有用途。

或許大家都不知道高粱在以前的時候是作為一種主食或者是一種糧食作物來生產的，但是到了今天或許沒有小麥，玉米風種植得面積多，也沒有他們的產量高，那麼今天的高粱主要是用來幹什麼了呢。下面我們就來說一說吧。

①飼料用途：作為一種糧食作物和飼料作物，高粱主要作為一種能量作物來加工成飼料了，尤其是豬飼料等。

②釀酒：著名的企業茅臺集團旗下有許多得高粱種植戶，他們專門給茅臺企業提供優質的高粱，而且收購的價格也比同年市場上的高粱價格高。這樣也提高了農民種植高粱的積極性。

④工業用途：這裡我主要說的是比較綜合的一些用途把，高粱同樣可以提取澱粉，生產酒精，也可以用高粱殼提取色素，當然了也有其他的用途，製造糖，製造醋等等。

高粱有哪些用途

高粱以前在清水塘農村還是有不少人種植的，高高的莖稈，結出來的籽粒圓形，比綠豆稍小，在農村種植高粱主要有兩個作用:一是用來吃，二是用來做掃把。

記得在小時候為吃高粱好多次被高粱皮劃破手，但是為了吃到裡面比甘蔗還甜的心真的是不管不顧，手被劃破了還要吃。

高粱用來做掃把也是以前很多家庭都會做的，高粱籽比較沉，把高粱杆捆綁起來紮成掃把用來掃地可以掃得非常乾淨，而且高粱籽還不容易脫落，使用時間比較長。

其實，現在在農村還是有人種植高粱的，不過不是用來做掃把，也不是為了吃裡面的心了，而是把高粱籽打下來釀高粱酒的。

高粱除了釀酒外，還有食療藥用價值。把殼去掉後就是高粱米，不過高粱米不長小米、大米之類的可以大量的用來煮粥煮飯吃，主要是高粱米的口感不是很好，但是它有降血糖、降膽固醇、健胃、促消化的等作用，通常和其他食物比如黑豆紅棗薏米等混合一起煮粥食用。

歡迎點選右上角的“關注”，在農村生活的人都認識高粱，在我們村幾乎家家都會在玉米地的地頭上栽種幾行高粱，目的是把高粱打成面，冬天可以喝湯還可以做成高粱饅頭，剩下的高粱穗可以用來做笤帚等。其實高粱的用途還有很多，如果您不看這篇文章，估計你不會了解高粱的全面用途。

高粱可以食用，也可以釀酒，這是大家都瞭解的，高粱還可以製糖，你應該第一次聽說吧。

馬上秋天來了，農民會把高粱採收回家，在太陽下曬乾，然後把高粱的皮和殼脫離出來，食用高粱有益於脾臟的健康，對消化不良腹瀉便秘都有不錯的促進作用。

在農村用的最多的就是做成高粱面的饅頭，或者把高粱和小米大豆等放一起熬成八寶粥喝。

像咱們喜宴上生活中喝的一些比較有名氣的白酒，都是以高粱為原材料釀造而成的。

在農村還有一種高粱，它們的秸稈還有大量的糖分，有的地區叫它“甜高粱”，還有叫“甜甜秸”的，是小朋友們的最愛，只要看到誰家種植了甜高粱，那一定會想盡辦法去地裡採摘幾棵解饞的。

現在甜高粱是一種比較新興的農作物糖分的原材料，還可以當做飼料用來餵養牲畜。

隨著人們生活品質的提高，對高粱食用的需求有上升的趨勢，以前在農村沒人吃的高粱，現在都成了城裡人餐桌上經常食用的美食了。

高粱，是一種比較常見的農作物，南方北方均有種植。村郎記得，小時候村裡種的高粱分為兩種，一種是莖稈可以嚼的甜高粱，一種是莖稈不能嚼的高粱。那個時候的孩子，沒有什麼零食，唯一能解饞的就是一些地裡東西，比如高粱杆、玉米杆、地瓜等。也許，只有北方的農村孩子才知道一幫小夥伴聚在一起嚼甜高粱杆、玉米杆是多麼快樂的一件事情。

隨著社會經濟的發展，人們的生活觀念也發生了很大的變化。在飲食健康這一塊，人們更加註意膳食的均衡性，因此雜糧面也日益受到人們的重視，高粱面就是作為雜糧的一種。在以前貧苦的年代，高粱面更像是一種主糧，只要是經歷過那個時代的人，應該都會覺得高粱面不管是做麵食，還是蒸饃饃，入口都會給人一種糙口的感覺，比較難吃。當然了，在那個年代，吃飽是最重要的。

高粱有哪些用途？其實高粱的籽粒、莖稈、糠皮等都有作用。首先，高粱的籽粒含粗蛋白、粗纖維、澱粉、礦物質元素等成分，既可以做雜糧面，也可以加工做高粱米。其次，高粱的莖稈在農村主要是用來製造笤帚的等物品，高粱莖稈做的笤帚可用於掃地、掃炕、掃灶臺。最後一點就是大家比較熟悉的釀酒、釀醋、製糖、加工飼料等作用。

高粱有哪些功效作用呢？村郎總結如下：【1】可以治療慢性腹瀉；【2】可用於治療脾虛溼困，和胃、健脾、溫中；【3】有緩解消化不良、溼熱下痢等症之效；【4】可緩解大便溏薄、小便不利。

山西是高梁主要產區之一。高梁的特點是粒大、顆勻、皮薄、口感好、著殼率低、營養價值高，每克含蛋白質8.9克、脂肪3.8克、熱量353克。

　　加工成的高梁面，能做成花樣繁多、群眾喜愛的食品，近年已成為迎賓待客的飯食。高粱除直接用於釀酒做醋，還可以加工制粉條、粉面。

右上方紅色“關注”點一點，更多農村農事、惠農政策早知曉。高粱有哪些用途？

高粱，對於在北方農村長大的人來說，並不陌生。在加上電視劇《紅高粱》的熱播，高粱，可謂是家喻戶曉的一種植物了。其應能力強，既抗旱又抗澇、耐鹽鹼、耐瘠薄、較耐高溫。是一種經濟作物。關於其的用途，主要有以下幾種：

高粱籽粒經脫粒、加工後製作成高粱米，主要用來蒸高粱米飯；高粱米也可以磨製成粉，再製作成麵條、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等；還可以用高粱米直接用來釀酒，馳名中外的茅臺、五糧液、汾酒等主要原料都是高粱。

除食用外，高粱中的甜高粱，因其莖稈含有大量的汁液和糖分，可用來制澱粉、製糖、制酒精等，是一種新興的糖料作物、飼料作物和能源作物。

在筆者所在的農村，直到現在，爺爺奶奶家用的掃地的笤帚都是用高粱秸稈編制的，奶奶用來洗過的炊帚，也是由高粱製作而成。但是，現在仍然能堅持用高粱製作的笤帚的人已經很少了，主要是老一輩的人；而炊帚也已經基本退出歷史舞臺，留給我們的只有回憶。

筆者爺爺每年都會空出一畝多地用來種植高粱，不管家裡人多麼反對，爺爺總是堅持，因為高粱是爺爺餵養的老黃牛的最好的飼料，高粱還未成熟時可以直接餵養老黃牛；成熟後可以作為老黃牛過冬的草料來飼用。

高粱味甘，性溫、澀，具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；主治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利等症。大部分人均可食用，但是糖尿病患者應避免食用，同時，便秘者也不宜食用。

關於高粱的用途，您還有什麼不同的意見和觀點麼？

高粱作為農作物，可以餵養家畜和家禽，它的飼養價值與玉米相似。它可以釀酒和製糖，利用完的剩餘廢渣可以製作纖維板。高粱秸稈可以製作防風籬笆，蔬菜生產中的支架。高粱杆外皮可以織蓆。高粱也可以作為雜糧吃，它有健脾養胃，開胃消食，有助發育的功效。

高粱有哪些用途？

高粱，現在種植的應該比較少了吧。還記得小時候吃的高粱米飯，真心難以下嚥啊，吃多了胃還不舒服。但是對於高粱，很多東北人都有一種莫名的感情，就像歌裡唱的“漫山遍野的，大豆高粱”。那麼高粱有什麼用途呢？我用我僅有的一點了解來介紹下。

1、釀酒。酒是中華民族的瑰寶，還形成了“酒文化”“酒越喝越厚，人情越用越薄”。但是中國的名酒，釀造所用的原材料裡高粱是必不可少的，我不喝酒，但是上大學的時候教栽培的老師說過，高粱釀酒，醬香氣是最濃的。

2、飼料。高粱由於其相對差的口感以及因為富含丹寧而容易引起胃部不適，現在基本沒有多少吃高粱米飯的了。大部分高粱除了釀酒就是作為飼料，畢竟高粱的營養較為豐富。

3、製糖。不知道70後、80後的朋友們還記得小時候吃的甜稈嗎？那個所謂的甜稈就是高粱稈的一種。在80-90年代，這種高粱稈也是可以作為製糖的原料的。但是由於含糖量相對甜菜和甘蔗要低好多，逐漸的就退出製糖的範疇了。貌似現在想找這種甜稈非常難。

4、製作生活用品和飼料。高粱分為高稈和矮稈的。矮稈的高粱就是製作老媽打兒子神器“掃帚”的原材料。神奇吧，有多少小時候捱過掃帚打的朋友，舉個手；而高粱稈除了製作掃帚、製糖外，還有個功能就是作為飼料。高粱稈的養分組成類似於青貯玉米，糖類、蛋白質較為豐富，但是產量要比青貯玉米低挺多，所以現在用高粱稈做飼料的也少了。

以上是我對高粱的用途的一些瞭解，知識有限，如有不當之處請海涵。

1、當作糧食吃

三十年前農村的水利工程並不是很完善，種玉米的季節遇到大雨，玉米比較容易被澇死，高粱比較耐澇，在那個物資缺乏的時代在農村高粱也是主要糧食之一。

高粱磨成面做成餅子，吃起來很硬，一點也不好吃，在那時候只有家裡的一家之主和男孩才能吃上饅頭。其他人只能吃高粱餅子，地瓜面窩窩等。

2、做笤帚、炊帚

在農村不管是吃的用的還是穿的東西基本都是靠自己手工做的，掃地的笤帚就是用高粱的穗製作的。

同樣使用高粱穗製作的的還有刷鍋的炊帚，這種炊帚越用越短，到最後就只剩下用手攥的那個柄了。

3、做蓋墊

在農村，做蓋墊用的高粱品種與做笤帚、炊帚的高粱品種不一樣，做蓋墊用的高粱的杆比較長。做蓋墊也是老手藝活，現在會的人也少了。

4、用來養生

現在人們吃高粱主要是為了養生，高粱有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、催治難產等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利、婦女倒經、胎產不下等。

高粱有哪些用途？

高粱是中國主要栽培的雜糧作物之一，為禾本科高粱屬（中國有11種）一年生草本植物。我們常見的叫高粱的有兩種：一種名叫高粱（栽培品種很多，主要在果實顏色有不同），古稱蜀黍（shu)，它的拉丁學名為Sorghum bicolor ，它的最大特點是花序和果序鬆散，果穗中心的軸明顯露出，看起來很明顯，果實成熟時果序稍彎垂；另一種名叫球果高粱，是高粱的一個變種，它的拉丁學名為Sorghum bicolor var. subgtobosus ，它的外形特點是花穗和果穗要緊密，果穗中間的軸很少露出，甚至看不見，果穗形狀長圓狀，長約十五公分左右，直立的。那麼高粱有哪些用途呢？

一，高粱是主要雜糧作物，無論是高粱還是球果高粱，果實都可以磨麵食用，吃法可作麵條、麵餅等，口感沒有小麥面好吃。

二，高粱果實還可以提製澱粉，是釀酒的優質原料。

三，高粱的果實成熟採收後，剩下的一段莖稈和果穗分叉經常用於扎笤帚；而球果高粱的果實採收後，它的果穗分叉常用作牲畜飼料。兩者的莖稈都能作搭簡易棚等用，稈皮是很好的編制原料。據資料記載高粱有藥用價值，藥用時請遵醫囑。