爽脆可口的醬香小黃瓜的用料

小黃瓜 根鹽 克花椒 粒糖 克

爽脆可口的醬香小黃瓜的做法步驟

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步驟 1

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黃瓜切成條，撒鹽醃製一個小時。然後控出水分，擺入保鮮盒中。

步驟 2

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鍋中加入適量油，加入花椒，八角，桂皮還有香葉，炒香，盛出備用

步驟 3

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將剛才炒好的香料擺在黃瓜上面。再加入切好的蒜片，小米椒，泡椒，糖，醋，生抽，拌勻冷藏三小時

【醬醃黃瓜】

食材料：

黃瓜、大蒜、生薑

醬油、醋、白糖

植物油、花椒、鹽

黃瓜、生薑、大蒜

準備好這些我們就可以開始做了，我們先將買回來的黃瓜洗乾淨，然後控幹水，在這裡我要提醒大家的是黃瓜千萬不要有水，然後我們就將控幹水的黃瓜給切成細條，在黃瓜的上面我們撒上細條，放在碗裡面或者是盆子裡面進行醃製3個小時，我們在盛出黃蓋的時候不能夠有水或者是油出現。

等到黃蓋已經醃製好了之後我們就將黃瓜裡面的湯給倒出來，把黃瓜擺放在可以漏水的地方，也就是我們鄉下的專門曬豆腐圓子的簍子上面進行曬乾發蔫，這樣的做法是為了讓黃瓜感勁道清脆，接著我們再放適量的醬油、適量的白醋、適量的白糖放進鍋子裡面燒開晾乾我們備用。

鍋子裡面放入花椒油炸，炸了我們就晾乾，大蒜和生薑我們洗乾淨切成片，把已經剛剛晾曬好的黃瓜鋪在盆子上面，在上面放上生薑片和蒜片，準備一個碗，我們將碗裡面倒入醬油和醋湯，再將花椒油倒進碗裡面，用勺子或者是筷子進行攪拌均勻，將已經熬好的這些倒在一個可以密封的碗裡面或者是專門裝醃製物品的瓶子裡面，放置一個晚上，第二天我們就可以吃了。到第二天我們吃的時候就發現黃瓜變的小一點了，吃起來也是非常有勁道和清脆。