我是用電飯鍋煮的，用到的食材就是雞蛋白糖，花生油，麵粉，白醋，牛奶，這幾種食材，一般家裡都會有的，白醋沒有的話，也可以不放。牛奶我就是用我兒子的奶粉泡的。

不行的啊~~ 豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。 豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。 每100克： 能量879千卡 脂肪99.6克 碳水化合物0.2克 膽固醇93毫克 維生素A27微克 硫胺素0.02毫克 核黃素0.03毫克 維生素E5.21毫克 黃油： 黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。 每100克: 能量888千卡 蛋白質1.4克 脂肪98克 膽固醇296毫克 核黃素0.02毫克 鈣35毫克 磷8毫克 鉀39毫克 鈉40.3毫克 鎂7毫克 鐵0.8毫克 鋅0.11毫克 硒1.6微克 銅0.01毫克 錳0.05毫克

可以用其豬油或植物油脂代替，油脂的作用是使蛋糕鬆軟嫩滑，體積澎脹，增加香味，但用量不可多，更不可以在沒打發起前使用，打發前如果有油脂添入，破壞其性質，不可以把蛋泡打發起來。只能在打發起泡後加入油脂，油脂的用量佔材料的8%--10%。

這個的看個人的喜好，個人建議是不要使用豬油，但可以使用一些沒有味道的植物油，也是可以的。

豬油是做一些中式點心的，除了油本身的作用，目的是形成那種一層層的“酥”的效果。雖然都是油，但豬油沒有黃油的那種香味，還有就是，在做蛋糕的時候黃油是要打發的，而豬油不行。因此，還是不建議用豬油代替黃油。

黃油比豬油好，黃油是從牛奶中提取出來的，雖然都是飽和脂肪酸為主，但是黃油的維生素含量比較高，但是烹飪用還是植物油好。

1、黃油。黃油也稱奶油，是從牛奶中分離出的油脂，是高階麵包、餅乾、蛋糕中很好的原材料，還常被用來當做固體油脂的基準。黃油是做烘焙用的，麵包，餅乾，披薩都能用到。

2、豬油。豬油是豬的背、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精製而成。豬油的起酥性較好，但融合性差，穩定性也欠佳，但價格便宜，常用作乳化劑的原料。豬油做中餐的，主要炸東西，也叫大油。

『不能用豬油』

因為做蛋糕加黃油的作用是使蛋糕聞起來更像，增添營養物質，看著更美觀。

而豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，因其具有豬油的特殊香味，所以不適合用來做蛋糕。

『植物油可以選用無色無味的蔬菜油或者色拉油來替代』

因為一些植物油帶有其獨特濃郁的氣味和色澤，所以會影響成品的感官性狀和品質。

可以代替的，只是風味不同，用花生油做出來的蛋糕會有濃郁的花生風味

做蛋糕用色拉油，是因為色拉油澄清、透明、無氣味，不會影響和破壞蛋糕的固有風味。

花生油戚風蛋糕的做法，準備材料：雞蛋：三個、低筋麵粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。