一、工作原理的不同

以工作轉速來進行低到高的排序，分別為原汁機、榨汁機、破壁機。

原汁機，透過螺旋推進式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物，轉速通常在40-80轉/分。因為它的轉速很低，可以像石磨一樣研磨水果按壓出汁。

榨汁機，利用高速旋轉的刀片將水果切碎成渣，使果汁在離心力的作用下透過細密的不鏽鋼過濾網流出，榨汁機刀片的轉速通常在7000-15000轉/分。

破壁機，破壁，是破細胞壁的壁。破壁機內建了超高轉速的電機，工作轉速達到了25000轉/分以上，配合堅硬無比的刀頭，可以瞬間擊破食物細胞壁，將食材中存在於果皮、果核以及根莖處的大量植化素充分破壁釋放。

二、物件的不同

原汁機，不僅適用於熟透的水果、纖維較多的葉子、堅硬的根莖類蔬菜。

榨汁機，加工水果蔬菜，還是加工水果、蔬菜與藥草、堅果、種子、全穀物或其他原料的混合物。

破壁機，不僅適用於原汁機、榨汁機的物件，連硬硬的小方塊也能打成超細膩的糖粉；花生、杏仁、芝麻這一類本身帶有油脂的堅果可以直接打成流質狀態的醬類，這是普通料理機做不到的。

二、成品的不同

不同的工作原理，可以得出不同的成品。

原汁機，得出的是汁渣分離後的果汁。

榨汁機，在工作過程中會高速切割產生摩擦和高溫，使得榨出來的果汁口感比較清爽，顏色較淺，果渣也比原汁機少。

破壁機，透過高速轉動來擊破細胞壁，萃取植物生化素，出來的是粉碎出來的混合物。

三、口感的不同

榨汁機制作的果汁口感比較清爽，顏色較淺，表面懸浮的泡沫較多。

原汁機制作的果汁口感細膩濃厚，比較接近水果原本的顏色。

破壁機是將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因為粉碎得非常細膩，喝起來沒有顆粒感。

四、價格的不同

原汁機的價格較貴，最便宜的也要200元左右，部分高階產品高達4000元。

破壁機由於是新產品，價格區間更大，最便宜的中國產品牌只需200元左右，最貴的國外品牌達到了8000元。

五、優點與不足

原汁機最大的優點是出汁率高、操作簡單、易清洗、可連續使用。

榨汁機制作出來的成品營養成分有所損失。

破壁機，因為工作原理的關係，或許噪音比原汁機要大，不過幸好一般來說製作的時間比較短。