我覺得調香的書很難看進去-----我沒有聞到，我知道哪個是檸檬哪個是白檸檬哪個是青檸檬。《調香術》比較通俗，香料的介紹和邊緣知識多一些，更容易看進去，但是很玄。《日用調香術》《日用香精調配技術》恐怕就不那麼通俗了，沒有一點體驗幹看就有點吃力也恐怕會逐漸倦怠，可是相對較幹。有一些不錯的外國書籍，沒有中文版價格不菲只能跨洋買，體系卻很好，有利於培養相對較正的調香觀和方法。比如《flavours and Fragrance》《Flavor creation》雜誌《P&F》等等，專業名詞挺多，不是很口語化。多看一些，不要偏信，尤其是某些有中國式糟粕的東西、牽強的類比歸納、完美的大一統理論，會讓調香初學者在調香道路上漸行漸遠，反而在起點和磨鐵上呼風喚雨

可以先看專業相關的書。

有香料基礎知識（天然香料 合成香料 植物藥典 香味化學結構式 )

不同香精的生產工藝 （液體 粉狀 微膠囊粉末 乳化香精 擠壓香精 半乳香精 膏狀香精）

食品香精香料及加香技術

配方管理及專案推進

食品安全法律法規 及品質管理

應用產品的知識（糖果 飲料 冰淇淋 蛋糕 餅乾 ）

甜味調味品理論知識（休閒食品的外撒料)

參考 一下吧

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