用椰子水燉雞非常可以哦，在海南三亞吃到過椰子水燉雞這道菜，當地叫椰子雞，口感非常好！

燉出來的雞肉嫩而鮮美並有椰子的清甜，當地是椰子產地所以都是用新鮮的椰青直接倒入鍋中，採用火鍋的吃法，水滾開後加入雞塊。據我實地觀察他們用的雞是海南當地一個品種的雞叫文昌雞肉質比較嫩，這也是挺關鍵的，如果家裡做注意不要買那種老雞。

配料除了胡蘿蔔，香菇，蓮藕也可以加入其他比如竹蓀，海鮮菇這些。三亞那邊的吃法就像涮火鍋那樣，倒入椰青水後煮沸就加入雞肉塊了，再一次滾了就可以先將雞肉先吃掉因為煮過頭就肉質老了。

剩下的湯涮其他食材配料。

當然可以，椰子雞湯雖然營養美味，但食用椰子雞湯時不能與以下食物同吃。包括有芥末、大蒜、菊花、狗腎、芝麻、豆漿、地瓜、消炎片。在食用椰子雞湯的同時食用這些食物，輕則腹瀉、腹痛，重則導致休克。