可以熬湯。

以前，是不知道有魚腥線的。而是這幾年，才提出來的。

先把魚清洗乾淨，放料酒，鹽，蔥薑蒜，鹽十分鐘。

而後，在碗裡打兩個雞蛋，把淹好的魚掛上雞蛋液，在鍋裡倒油，把魚煎兩面金黃。鍋裡倒適量的水，燒水，放入煎好的魚，小火慢燉，放入豆腐，而後調味。出鍋。散上蔥花和香菜。這個湯色濃白，人人愛喝

可以的，平常煲魚湯都不抽魚腥線就直接煲湯，煲出來的湯一樣是奶白可口。

首先準備材料：

1:鯽魚一條或者半條

2:豆腐一塊，或番茄一個，也可以放木瓜

3:薑片少許

4:鹽少許

步驟：

鍋熱放薑片塗一下，再放少許油，把魚兩面煎一下，放入清水，沒過魚身，加蓋煮至水開，把切塊的豆腐放入鍋中一起煮，熬至湯汁變白即可出鍋。

你好，這個問題也是不少人心中的疑惑。鯽魚煮湯鮮美可口，同時也有很多人在糾結要不要抽魚腥線。

要是說就這根線造成魚腥，未免有點太高看它，一根筋而已，掌握了決定魚腥不腥的大權，誇張了。魚肉本身就是帶著腥味的，不僅僅是一根筋的事情。魚腥線是魚兒感知水流的，的確會透過魚身上的一些小孔，和外界相通，但沒那麼神奇。

抽魚腥線主要是兩個原因：

1，如果是整條魚烹飪的，夾魚肉帶出來長長的一根白色線條，感官上感覺像個蟲子，有的人心理不舒服。其他魚，包括鯽魚，沒有人抽魚腥線，鯉魚大部分人會抽，鯉魚一般就是整條烹飪，做成“糖醋魚”，鯉魚的魚腥線又比較粗，所以習慣性抽出來。

2，說是“去腥味”感覺比較專業，懂得比較多。魚兒處理出來吃的時候也比較漂亮，時間一久成了流行的說法和習慣。

綜上所述，熬鯽魚湯，有空就抽出來，沒空就算了。

鯽魚不抽魚線，當然可以吃了，因為我做鯽魚湯，我從來就沒有抽過那個線只是說抽了那個線，他就沒有發物，一般沒什麼毛病的人，不抽線也可以喝

。

大家都知道鯉魚、鯽魚、草魚都有魚腥線，但是你知道魚腥線是什麼嗎？其實魚腥線就是魚類感覺水體流動的感覺器官，它透過側線鱗上的一些小孔，吸附了水裡的一些土腥味。但是去掉魚腥線就可以去掉魚腥味嗎？其實這是錯誤的想法，去掉魚腥線可以去掉一部分的腥味，而不是說把這條線去了，一點腥味就沒有了，這可不是絕對的。想要魚沒有腥味，還是要後續的烹飪加工處理。

鯽魚湯的具體操作方法——

【原料】：鯽魚

【調料】：花椒、八角、白醋、蔥、姜、蒜、香菜、胡椒粉、鹽、味精

【製作方法】：1、將鯽魚宰殺，清洗乾淨，然後在魚身的兩側切上一字花刀。（魚身內部的黑膜和魚鰓一定要處理乾淨，這兩種東西腥味非常的重）

2、先將鍋潤好，加入食用油，然後在放入鯽魚煎至兩面微黃。

3、魚煎好之後，倒入開水，然後放入蔥片、薑片、蒜片、八角、花椒，大火燒開燉至奶白色後，改小火，最後加入鹽、味精、白胡椒粉調味。出鍋時將小料打撈出來，然後倒入白醋，撒上香菜末，倒入盆中即可食用。

【小貼士】：1、鯽魚宰殺好後一定要處理好內部的黑膜和魚鰓。

2、魚一定要煎一下，然後加入開水，大家要記得使用開水，燉出的魚湯會呈奶白色。

3、花椒、薑片、白胡椒粉、白醋、香菜都是去腥必備的調味料。