一，西安的biangbiang面。油潑面。

二，武漢的熱乾麵，雜醬麵。

三，河南燴麵。

百吃不厭啊！

有些地方的特色面已經被全華人民公認非常好吃，所以蘭州拉麵館、重慶小麵館等開遍了祖國各地。雖然我也承認那些面確實很好吃，但要說難忘，讓我最忘不了的反而是這樣幾種面不太高調的面：

漿麵條是地地道道的河南面條，它沒有河南燴麵那麼出名，但味道一點不輸燴麵，並且有一種特別的酸漿香味。鹹香適口，具有地方風俗特色，民諺有云：“漿飯熱三遍，拿肉都不換”，可見其魅力。稠乎乎、想噴噴的面，我一次能來兩碗。

食材：酸漿、芹菜、白豆、手工面

做法：

1. 芹菜洗淨把葉子跟莖分開，白豆提前泡三個小時。

2. 鍋內放少量水，先把白豆放進去煮熟，然後倒進去芹菜莖，煮熟撈出，加入漿水，燒開後煮一會。

3.然後加入麵條蓋蓋子煮開，加芹菜葉。芹菜莖跟白豆放少量鹽、生抽、香油調味。

4. 面煮好後，直接在鍋里加鹽調味。然後把大蒜切碎加少量油放勺子里加熱到大蒜微黃。

5. 鍋蓋掀開一點，把蒜油直接倒到鍋裡，蓋蓋燜一會

6. 吃的時候加芹菜白豆，熟芝麻放上香油。

臊子面是陝西特色地方美食，山西各地都有做臊子面的傳統，但岐山的臊子面是最出名，也是最好吃的。以前出差路過岐山，大冬天特別冷，一碗臊子面把我治癒了，那種酸爽勁道的口感，我永遠都忘不了。

羊腸面，一聽名字可能許多人都覺得隔著螢幕都飄來陣陣羶味。實則，我一個女生一個人幹掉滿滿一碗麵，毫無壓力。一小段羊腸被切成小段配合著胡蘿蔔丁、香蔥、油潑辣子一起拌勻，那香味能飄好遠。面是圓圓的棍棍面，q談爽滑，讓人意猶未盡。