不一樣

白醋：

1⃣️白醋是家家戶戶的常用調味品，它物美價廉而且用途廣泛。醋溜排骨，土豆絲都是很美味的

2⃣️中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。白醋的美容用處有很多，包括潔面、嫩膚、祛斑、祛痘、美白、減皺等等，除此之外，白醋還能與其他材料搭配製作為天然護膚品。

3⃣️白醋具有強烈的殺菌消毒作用，5％比例的白醋有殺菌、防黴、消毒的作用，它可以殺滅99％的細菌，82％的黴菌及80％的病毒。因此它是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，不但觸手可及，而且非常便宜。

陳醋

1⃣️1、預防和治療腸炎、痢疾由於食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物裡的部分細菌。酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。所以北方人喜歡吃醋➕大蒜，是很健康的

2、“便秘用陳醋，勝過藥無數”在中國民間，素有“便秘用陳醋，勝過藥無數”之語，這無疑是百姓的生活經驗之談

白醋其實是蒸餾過的酒發酵而成，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽。它也是作為飲食調理的，能夠調節人體的新陳代謝。白醋一般用來做涼拌菜和西餐的，這樣不會影響到食物的顏色，看起來非常好看，不像老陳醋黑黑的。白醋除了作為調理，人家還用白醋來洗臉，堅持洗的話，能夠美白肌膚，淡化斑點，還能減輕皺紋，柔嫩肌膚哦。除此之外，人們還常常用它來做清潔，清潔馬桶、擦洗玻璃、清理水垢，和小蘇打搭配起來簡直就是清潔神器哦。最後不要忘了，白醋還能治腳氣哦。

陳醋是指釀成後存放較久的醋，與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法，具有，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。陳醋不僅僅是用來調味的哦，它可是能控制血糖，預防高血壓、肝炎、面板病等疾病的哦。陳醋的酸味是最重的，我們做菜的時候放一點就可以了，一般適合做酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，具有開胃、促進食慾的作用。

哈嘍大家好！我是妙招姐，陳醋、香醋、白醋、米醋、果醋，這些醋大家都很熟悉，但說到這幾種醋的區別相信很多人就不知道了，那今天妙招姐就來和大家說一說各種醋的具體區別與用法。

醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年的歷史了，山西老陳醋、鎮江香醋、閬中保寧醋、福建永春老醋被稱為中國的四大名醋。

山西老陳醋

山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽，它主要以高粱、麩皮、穀糠為主要原料，以大麥、豌豆所制大麴為糖化發酵劑，經酒精發酵後，再經固態醋酸發酵、燻醅、陳釀等工序釀製而成。山西老陳醋醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點，而且它不僅是調味佳品，還能對高血壓、肝炎、面板病具有一定療效和預防作用。

鎮江香醋

鎮江香醋是於1840年恆順公司所創，是用優質糯米為主料經過20多道工序製成的調味品，其色澤清亮 、酸味柔和、香而微甜、色濃而味鮮，且久存其質不變，並更加香醇。與山西老陳醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜，尤其是沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美。

保寧醋

保寧醋始於公元936年設保寧軍治時，迄今已有1000多年曆史，保寧醋主要以大米、麩皮、小麥、玉米、糯米為原料，歷經幾十道工序精釀而成。其色澤紅棕，酸味柔和，醇香回甜，不僅是調味佳品，而且還具有開胃健脾、增進食慾、平血壓、抗病抑癌等功能。近百年來被人們譽為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。

永春老醋

永春老醋早在北宋初年。永春民間即開始釀造老醋，主要以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。經常使用永春老醋還能增進食慾，開脾健胃。另外它還可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、流腦、動脈硬化、高血壓、感冒等疾病。

那麼以上4種醋的顏色是幾乎沒有什麼區別的，只是口味和釀造工藝有所不同，用法上也沒有什麼區別，都適合用於製作顏色深的菜品，還有吃麵條、餃子、包子、壽司和調製各種蘸料的時候用這些醋都特別合適。

我們再來說一說白醋和米醋的區別

白醋色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變為糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

炒菜時加點白醋可以保持蔬菜顏色，減少維生素損失。加工有腥味食材的時候，加點白醋有消除腥臭和異味的作用。烹飪肉食加點白醋可使肉類軟化而變得鮮嫩可口。

白醋除了用來烹飪調味，還是家庭清潔的小能手，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木製品或清理水垢時，噴點白醋再擦洗可使傢俱煥然一新，另外白醋還可以用來去除鹼性筆跡，比如水彩筆筆跡。

米醋

米醋是以優質大米為原料釀造而成的，除了有特殊的清香味之外，還帶有陣陣清甜。所以米醋適合用於調製一些酸酸甜甜的菜，比如：酸辣黃瓜、酸甜排骨、糖醋魚等等。另外，在烹飪骨頭湯的時候，也適合放點米醋來溶解鈣質，讓人體更好地吸收。除了以上這些，米醋還是美容佳品，用米醋來洗臉有美白潤膚、祛痘控油等作用。

最後我們再來說一說果醋

果醋是以各種水果為主要原料，利用現代生物技術釀製而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。它兼有水果和食醋的營養保健功能，是集營養、保健、食療等功能為一體的新型飲品，常見的有蘋果醋、柿子醋、葡萄醋、山楂醋等等。