黑木耳是一種對人身體特別有好處的食物，經常吃黑木耳，可以起到清熱去火，活血化瘀等作用，對於咽喉炎症也有很好的作用，另外還有降低血液粘稠度和軟化血管的功效，在日常飲食方面，應該注意營養搭配均衡，避免偏食挑食，這樣才有利於身體健康。

黑木耳，想必是大家都非常熟悉的一種菌類食物，它有一個響亮的稱號，那就是“素中之王”，足以說明它的營養價值還是十分高的。

黑木耳的營養成分

現代科學分析發現，黑木耳當中含有大量的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、磷以及維生素等營養物質，其中，鐵和鈣的含量遠高於其他食物，每100克中含鈣375毫克(大約是鯽魚的7倍)，含鐵185毫克(相當於鯽魚的70倍)。

黑木耳的功效主治

在中醫當中，黑木耳是一種性平味甘的中藥材，中醫認為它具有補氣養血和潤肺止咳以及抗癌等功效，臨床上可以用於氣血虧虛、婦女崩漏、高血壓等方面疾病的治療。

常吃黑木耳，對身體有5個好處

從黑木耳的營養成分當中，我們大概也可以瞭解到它對於人體所具有的一些作用，下面5個是其中比較突出的：

1.補氣血

前面我們提高黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

2.清腸胃

黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對於身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。

3.降三高

黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

4.抗衰老

研究顯示，黑木耳當中含有的木耳多糖，對於腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

5.增免疫

研究顯示，黑木耳對於增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益於木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

吃黑木耳需知道的3個禁忌

1.有出血傾向的人群慎吃黑木耳：木耳是一類具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血傾向的人群應少吃這類食物，如出血性中風患者就應禁忌。此外，孕婦也要少吃。2.慢性腹瀉人群慎吃黑木耳：黑木耳具有滑腸通便的作用，有慢性腹瀉或是大便糖稀的人群應禁忌，以免加重疾病症狀。3.黑木耳不宜和田螺同吃：田螺與木耳是相剋食物，兩者同吃不利於消化。

附：黑木耳的營養吃法

紅棗木耳湯

材料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量

做法：將紅棗去核，黑木耳洗淨，然後放入湯鍋中，加入清水，隔水燉1個小時，最後調味即可。

功效：補虛養血。