你問的問題“筍怎麼吃”，我建議炒著吃，我的做法如下:

材料:筍 麻辣腸 蔥薑蒜 耗油 生抽

1.筍切成薄片 ，水燒開倒入筍，焯水5分鐘，撈出瀝水備用

2.臘腸切成薄片備用，蔥薑蒜切沫備用

3.取一口鍋，加植物油適量，待鍋燒到6成熱時放入臘腸翻炒，煸出一點油。

4.加蔥薑蒜，炒出香味

5.加入筍片，快速翻炒兩分鐘

6.加耗油快速翻炒均勻出鍋

以上就是我炒筍的方法，臘腸的香味貫穿在筍片中，鮮香濃郁，特別好吃，大家可以試一下。

分享一個鴨肉煲竹筍，鮮到掉牙

筍剝皮切塊，老鴨焯水

把鴨肉和筍放高壓鍋裡

有金華火腿可以放一點

加幾顆枸杞子也可以

加水適量莫過食材多一些

高壓鍋壓力閥開始叫後中小火壓十五分鐘左右

出鍋放鹽，喜歡雞精的可以放一點點

就OK啦

超喜歡吃筍呢

春筍肥大白嫩，肉質清淡、鮮嫩、爽口。無論涼拌還是煎炒煮湯，都鮮嫩中帶有竹子特有的清香。筍不僅可以鮮吃，還可以做成筍乾，等過了鮮筍的季節，也可以蔚籍對它的相思之情。而且幹筍比之鮮筍又別有一翻風味。

“從來至美之物，皆利於孤行”（李漁）。筍可以烤可以清炒可以涼拌可以煮湯，它幾乎不需要什麼調料就可以自成氣候。但神奇的是，“不俗”的竹筍與肉也是絕佳的搭檔。筍可高貴可貧民，“葷素百搭”。而且它經與各種肉類烹飪，顯得越發鮮美。炒、燒、煮、煨、燉都不錯。我自己很喜歡吃苦筍。以前有一朋友從宜賓老家帶給我一大包當地特有的苦筍乾，告訴我做肉片湯最好吃。後來我帶了一些到另一個朋友家把它給做了，當時做了好幾個菜，可是我倆都爭先恐後地搶那苦筍肉片湯吃。豬肉片一點雞蛋清和欠粉碼一下，苦筍乾泡發後先下鍋，再放入豬肉片，苦筍嚼起來有點脆脆的，微苦中帶著竹香，肉片嫩滑又吸收了苦筍的竹香。如此“雅”和如此“俗”的兩種東西，完美地融合。豬肉把清高的竹筍拉到了人世間，拉到了凡世煙火裡。豬肉吸收了竹香，也變得有些脫俗起來。

春筍外黃內白蔸大尾小的是最好的，筍肉特別鮮嫩。越綠了質量就越差了。春季正是吃竹寶貝們的好時節，“且食勿踟躕“，否則“南風吹作竹”！

食材：鹹肉、新鮮排骨、春筍、木耳、幾塊豆腐，玉米。

配料：薑片，蔥段

1：肉和筍過水，待用

2：把肉和筍，玉米放進燉鍋，加蔥姜，大火燉20分鐘，小火燉1小時

3：放木耳，豆腐，10分鐘後出鍋。

4：注意事項，鹹肉浸泡3小時以上，中間換幾次水，否則會鹹。

湯鮮肉嫩，咬一口，享受吧！大人孩子都能吃。

“竹筍肉絲好吃，製作方法是首先醃製豬肉，然後備齊準備材料，把竹筍洗乾淨，先幹辣椒煸出香油，下肉絲，炒好下入竹筍一起翻炒即可。具體如下：所需材料：主料：竹筍300克、豬肉180克輔料：食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、澱粉2茶匙、料酒1...”

大家好，我是蓮心，今天我給大家分享一個筍怎麼做才好吃做法。

每年的春天也就是清明時節，這時候山上的筍開始破土而出了，我就會去山上採很多小竹筍回來，專門為了做一道我非常喜歡吃的菜做準備。

首先我會把採來的小竹筍剝殼洗乾淨，再燒一鍋開水，把筍放進鍋裡淖一下撈出來晾涼，然後用鹽醃製好放在保鮮袋裡，注意鹽要多放一點，再放進冰箱的冷藏格儲存，這樣筍的新鮮味就永遠儲存下來了。

等我們想吃的時候，隨時可以從冰箱裡拿出來，用它來炒肉片，炒蒜苗，炒雞蛋等等，都是一道非常美味的下飯菜。

好，現在我就用它來炒雞蛋做法跟大家分享一下。

首先準備食材:竹筍乾和二個土雞蛋

配料:青辣椒切圈，紅米椒切圈，大蒜切碎沫。

1:把筍乾泡在清水中一個小時，去除多餘的鹽份

2:鍋中熱油倒雞蛋液，煎熟搗碎盛盤中待用

3:鍋中熱油下蒜沬爆香，然後放λ筍乾，炒軟以後依次放入青辣椒，紅米椒，煎好的雞蛋，最後放入白糖、生抽、雞精翻炒出鍋。

一道我超級喜歡吃的下飯菜就做好了。