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1 # 哐嘰一口
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2 # 好品玫瑰
一、栗子煲雞功效
烏雞：是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
清補：包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實等藥材，具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。
板栗：性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排洩系統正常運作。
胡蘿蔔：適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、面板粗。
二、做法一
1.把所有材料準備好。
2.雞洗乾淨，切成小塊。
3.加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。
4.紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。
5.香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。6.姜去皮，切絲。
7.辣椒乾洗乾淨，切段。
8.熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。中火爆香，加入雞塊，調大火。
9.快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。
10.翻炒均勻後加入蠔油。
11.繼續翻炒幾下後加入栗子。
12.加入小許白砂糖。快手翻炒均勻。
13.加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。
17、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。
三、做法二
1.用蒜頭，薑片，用水浸透榨乾水的紅棗，枸杞，黃花菜，火腿絲，雞油爆鍋．
2.關小火，把用鹽，酒醃過的雞用小火炒一下，炒到5成熟
3.倒入用蠔油，柱候醬，雞汁，鮑魚汁調味的高湯倒入鍋裡，煮到略有蝦眼水的時候把雞撈起．
4.加入栗子燜20分鐘，一般來說，把高湯燜到略為變稠栗子就差不多都熟透了．
5.把原來的雞塊放到鍋裡，煮到煮汁幹身就可以起鍋了
6.起鍋前加入蔥花，芝麻和灑上麻油！
7.這樣分開處理，栗子夠甜，而且雞肉又滑又嫩！好香。
回覆列表
栗子煲雞能吃啊^o^而且很美味喲~並且很適合現在的季節吃喲*^o^*
栗子，是板栗的俗稱，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。它含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
下面給大家這道美味的菜的做法吧 ^ω^材料：整雞 750克 去皮栗子 150克
配料：香芹 30克 辣椒幹 5克
姜 10克 紅蔥頭 15克
調料：柱侯醬 15克 蠔油 10克
白砂糖 5克 料酒 15克
做法：
1、把所有材料準備好。
2、雞洗乾淨，切成小塊。
3、加入小許鹽和料酒醃製20分鐘。
4、紅蔥頭洗乾淨，去掉外衣，切成片備用。
5、香芹洗乾淨，摘去葉子，切段。
6、姜去皮，切絲。
7、辣椒乾洗乾淨，切段。
8、熱鍋下油，油燒至6成熱時加入紅蔥頭片、辣椒段、薑絲。
9、中火爆香，加入雞塊，調大火。
10、快手翻炒，翻炒雞塊轉色後加入柱候醬。
11、翻炒均勻後加入蠔油。
12、繼續翻炒幾下後加入栗子。
13、加入小許白砂糖。
14、快手翻炒均勻。
15、加入小許清水，蓋上鍋蓋，煮至差不多收汁時熄火。
16、倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋。
17、中火燜煮5--8分鐘左右，加入香芹段，視個人口味調入小許鹽，煮至香芹轉色熟透後即可熄火上桌。雞肉超嫩，栗子粉甜粉甜的，超好吃。
就連小許汁兒拌飯都非常非常好吃。
美味小貼士：1、調料中所有份量可按個人口味增減。喜歡吃辣的，還可以加點老乾媽或多放點辣椒。
2、步驟12中的白砂糖，只須加小許哈，用來吊吊味而已，不要加太多。
快去做道嚐嚐吧^ω^