早晨，室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如果此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微迴圈，導致血流不暢。

長期進食冰冷的飲食會出現食慾差，面板漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。

早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種。它們的蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質的合成與組織更新。

具體到我們華人的早餐就是，一個雞蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆漿與綠豆汁、紅豆汁搭配食用。

饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對胃有保護作用。

早餐不宜過多食用肉類或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。

在熱牛奶、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等中選一種，然後再適當搭配吃些蔬菜、水果、堅果等，這樣的早餐，既方便省事又營養充分。

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。

早餐與中餐，以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加，或者將午餐相應提前。

一頓早餐，決定一天人體的舒適程度。每天的早餐，構成人一生的健康基石，千萬不可以忽視^ω^

早餐對健康的影響很大，越來越多的人開始重視早餐。對於什麼早餐即健康又不會發胖的這個問題麼，健康好答，但是發胖真不是早餐自己說了算的，它和個人的熱量攝入與消耗有關。不過對於緊迫需要注意體型的人來說，三餐都需要關注這一點，無非多蛋白多蔬菜適量熱量，在此基礎上，提幾點健康早餐的建議吧。

第一要注意供能物質組成，早晨人體迫切需要補充的應該是葡萄糖，因此早餐應有足量的主食，為了血糖的平穩，這主食最好粗糧佔一半。至於油脂，應該適量，不管怕不怕胖，即便不胖的人吃一肚子油條也會影響中午的食慾不是？還有經過一晚上的消耗，早晨人體基本是缺水的，這麼說來，雜糧粥、粗糧麵條就是不錯的選擇，尤其早晨食慾不佳，流質食物便於下嚥，即補充水和能量又不會帶來油脂攝入。輕體力勞動者，主食剛才提了油條、奶油蛋糕、手抓餅之類的，高油脂含量的堅決要摒棄。

第二應該有適量蔬菜。蔬菜不僅可以促進食慾，還含有大量膳食纖維，更主要是熱量低，所以保持身材界裡，蔬菜怎可缺少。健康飲食提倡，每天應該攝入1斤蔬菜，要是早晨不吃點怎麼能達標？但是這個蔬菜主要指葉菜，所以早晨來個蔬菜沙拉或者清炒蔬菜，可千萬不要是鹹菜和酸菜喲。

第三是蛋白，人體本身就需要優質蛋白，同時多餘的蛋白只能消耗供能，不會像油脂和碳水化合物一樣吃多了會變成脂肪留在身上，你留意一下就會發現，那些減重飲食基本都是高蛋白含量，當然不科學的不在此列。少油的優質蛋白來源，很好的例子就是雞蛋，個人覺得早餐一個雞蛋應該是標配。水煮蛋最好，避免加油炒或者煎。再來杯牛奶也不錯，大量水、優質蛋白還補鈣。

第四點作為補充，如果上午中途餓了，不妨來點小點心加加油。這時候如果僅是為了延緩飢餓，最好是水果，要是為了保持充足腦力衝鋒陷陣，那麼少油的韌性餅乾最合適。

你的早餐是不是經常是這個樣子的組合：包子+粥，油條+豆漿（豆腐腦），粥+鹹菜（鹹鴨蛋），如果真的是這樣，你的早餐不但算不上健康，而且也可能導致你發胖！一個健康的早餐組合關鍵詞就是豐富。你可能不服氣，我怎麼就不豐富了，都是1+1呢。

但是把這種組合更形象化一點：就是主食+主食（這種組合最容易讓人發胖），主食+蛋白質，或者是主食+蔬菜。

我們首先來了解一下什麼是豐富，豐富首先是品種豐富，然後有一個最重要的原則是，不同種類的食物的搭配，它應該包括以下幾大類食物。主食+蔬菜+高蛋白食物（魚/肉/蛋/奶/豆製品）。比如三明治（麵包+肉+蔬菜）搭配一杯牛奶或者包子+豆漿+白灼菜心都是很好的早餐。

為什麼早餐要吃得這三大類食物呢？那是因為他們三大類的食物都有各自不同的用途。

首先，要有主食，主食大都富含碳水化合物，可以迅速給我們的身體提供葡萄糖，經過一晚上超過12個小時的空腹，我們的血糖濃度（血液當中的葡萄糖）已經降到很低了，急需迅速補充，特別是我們的大腦，葡萄糖是大腦的主要能量來源。所以呢如果你想一天有一個滿滿的好心情，讓大腦滿意，早餐是務必要有主食的。如果你沒有，中午你會很早就餓，而且往往吃進去更多的食物。

然後，要有適當的蔬菜和蛋白質，蛋白質食物是非常重要的，它是我們人體的第一營養素，蛋白質吃的不好就不要談健康飲食了。緊接著，還要有蔬菜，如果你不想發胖，餐餐都要有蔬菜，蔬菜的好處是飽腹感強，體積大，能量又非常低，最符合減肥需求，同時蔬菜和蛋白質還可以延緩主食消化的速度，讓血糖的變化比較平穩，對於任何人群來說都是非常有益的（特別是糖尿病人）。

這樣的組合還有一個好處就是消化的慢，抗餓，如果我們吃的比較單一，可能沒有到達中午吃飯的時間，就會肚子咕咕響了，很難有精力好好工作好好學習了。

最後，同樣是主食蔬菜和魚肉蛋奶豆製品，選擇什麼樣的食物種類就很重要了，選擇油餅，油條這樣比較油膩的主食就不太合適了，因為他們會增加能量的攝入，同樣是吃雞蛋，吃煮雞蛋的能量就比吃煎雞蛋的熱量略低一些，所以呢早餐選擇方面呢最重要的就是少油、少糖、高營養!