很高興回答你的問題。玉米煮熟後，放在笸籮或籃子裡，控去玉米中的水分，控到玉米潮溼還略有溫度，摸著不燙手即可。將酒麴球磨成粉末狀，酒麴的用量大約一斤玉米拌入一個酒麴球就差不多了。將磨好的酒麴粉末拌入玉米中，用手或勺攪拌均勻，使每一顆玉米都沾上酒麴。將拌好酒麴的玉米裝入大的瓶子中，將蓋子蓋嚴，大約半個月以後，玉米中的酒香味兒就出來了，如果想要味道更大一些，可以繼續發酵，釣魚的時候將玉米粒掛在魚鉤上，就可以釣到大魚了。

發酵玉米的製作方法

1、製作原料：取新鮮的玉米粒和麴酒待用;

2、製作過程：將新鮮的玉米粒現在淨水中泡製兩天，然後大火煮開直至玉米芯煮透後即可關火。接著將煮好的玉米取出瀝乾水分後晾乾，接著倒入比較乾淨的玻璃罐中密封儲存。然後將酒麴碾碎成粉末狀均勻的灑在密封罐子中的玉米粒中，攪拌均勻後放置在陰涼乾燥的容器中發酵半個月左右即可使用，且在發酵過程中需要不斷的晃動玻璃罐。

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第一步:將嫩玉米直接放入鍋中蒸熟,一定要帶著皮一起煮,煮好以後,不要控水,帶著水一起裝入塑膠袋中密封好,一般夏天的話24個小時就可以,秋天的話,最好是48個小時。

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第二步:剝開已經發酵的嫩玉米,然後將整個玉米棒埋入麩皮中,最好再帶些之前玉米發酵的湯汁,大家一定注意是整個玉米棒,然後繼續發酵2...

請問最簡單，最有效的發酵玉米怎麼做？

這個最簡單，就是把玉米麵加水，加發酵粉，一個雞蛋調成糊狀，放入碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，蒸鍋水開放入蒸屜中，整10分鐘關火取出，簡單，方便，有效的發酵玉米糕就做好了！

一、首先買上五斤玉米粒，用涼水或溫水泡上一天，也可以用嫩玉米粒，嫩玉米就不用泡了。二、把玉米粒倒進鍋裡，加清水煮，煮到玉米粒表皮開始破皮的時候就可以了。三、把煮好的玉米粒撈出來放到乾燥處晾乾水分。取四個酒麴碾碎，加到溫熱的熟玉米粒中，如果買不到酒麴可以加麴酒代替。四、再加一瓶漁汛1號釣魚小藥。漁汛1號小藥的作用主要是可以快速誘魚聚魚。五、充分攪拌均勻，然後裝進兩層的塑膠袋內，紮緊口密封，然後放到陽臺曬太陽。當溫度在20度以上，曬上三天就可以了發酵的玉米粒可以打窩使用，也可以掛鉤做釣餌使用

玉米粒洗淨，放到涼水裡泡兩天，撈出來備用。泡好的玉米粒放在鍋里加水煮一到兩個小時，撈出瀝水，放在大容器中放涼。將酒麴均勻的撒在玉米粒上，攪拌均勻，另取容器密封，放在陰暗處發酵兩週。

一般玉米都是煮完後，加適量麴酒和白糖，然後用塑膠袋密封起來後發酵，根據氣溫不同發酵時間長短不固定，天熱發酵時間短，天冷則相應時間長些，只要開啟密封袋後有濃濃的酒香，就說明已經發酵成功了。