餐飲在中國是穩定行業，出現這樣大的疫情是低機率時間。

好行情也會有參觀倒閉，行情不好有的店過的也不錯。在中國民以食為天的文化是滲透到基因的，啥時候都不能虧待嘴。

疫情後很有可能向兩方面發展，餐飲可能因為累計的消費慾望，交際需求等向更加景氣的方向發展，也可能因為大家的收入減少，注意衛生向不好的方向發展。但是這些都是短時間內的事，放在長遠發展的角度是可以接受的。疫情後倒掉一批是不能避免的了，也會有一批新的餐館出現，不過需要點時間。

最後想從事這個人行業，個人就業要選擇一些大的平臺，大飯店或者機關食堂之類的。自主創業最好還是貼近生活，接地氣的專類吃食 ，種類不要搞得太豐富，降低庫存風險。其他分享平臺有很多關於開餐飲店的分享，也可以去借鑑一下，這裡都不細說了。

現在這情況，飲食業只能做外賣，這還需根據當地情況而定！如可行還需有大量防護用品，如都滿足，外賣在此時需求量會比平時還大，可根據當地食品供應做批次的少品種的組合套餐，這也大有可為

現在的餐飲很難做，來自線上線下的競爭。來自房租的壓力，來自競爭對手的壓力。一座座大山壓在上面。及其的難做。

這個時期對於餐飲來說肯定是有影響的，但是凡事都有兩面性，疫情會加速淘汰一批“不專業”的餐飲選手，恰好這個實際抓住機會，等疫情過後還會有突破式增長，以下幾點個人觀點僅供參考：

疫情衝擊之下的潛在機遇和疫情攻堅戰疫情衝擊之下帶來的潛在機遇。

1、市場機遇與品牌結構變化

*市場機遇(機遇與轉機,補償性消費爆發)

*品牌結構變化(兩極分化,頭部品牌與尾部品牌)

2、消費觀念改變

*品質化(從價格敏感為主到價格品質兼顧)

*社交化(為家人點餐,朋友聚餐,禮品贈送)

*需求豐富化(從一日三餐到一日五餐)

3、食安問題的重視

*安心貼(為菜品打標籤,製作人,打包人,配送人,食材資訊,讓顧客追根溯源吃得安心)

*封口貼(給配送上個保險,讓消費者有安全感)

*明廚亮灶(所見即所食,眼見為實)

大門店食品安全負責人(食安規章執行落地,專人負責)

4、加強學習,提升內功。

*企業全員和加盟商加強學習,提升員工的水平和能力,規範管理,提升企業內功。

5、提升外賣核心零售業務。

*堂食受到影響*提升外賣業務*增加新零售業務