奶茶 果汁 果茶 冰沙 這是最基本的~然後布丁 仙草 雞蛋仔 華夫餅~再最後就是油炸小吃一切~選單控制30個以下就行！這個看你個人能力能做多少，還有哪些基本不存在損耗問題？另外如果你們那喜歡奶蓋產品，點的不少的話，可以上奶蓋，但是如果點的非常少，那就不要上奶蓋了，因為奶蓋儲存性時間太短了~~~也就是損耗成問題~夏天肯定是水果茶這點毫無疑問，暢銷~~~接受不了水果茶價格，可以做果茶或者果汁的~

奶茶店奶茶種類和產品

我自己開有奶茶的、產品種類是更具季節變化推出相印的產品種類。每一種產品原料要至少做2個產品以上，不然會有損耗

1:奶茶類：傳統的，紅豆奶茶、布丁奶茶、椰果奶茶、珍珠奶茶、爆珠奶茶、這些為傳統奶茶、再此類別可以延伸出特色奶茶、如黑糖奶茶、黑糖奶綠、這都可以加珍珠、布丁、等等。奶茶類推1到2個主打產品、因為冷的熱的、都可以作、、奶茶店奶茶類為主要、其它所有種類都為輔

2:鮮果茶類，比如、滿杯橙橙、百香芒果、金桔檸檬、金桔檸檬紅等等、因為鮮果茶普遍只能做冰的、所以為夏天主推產品、同樣鮮果茶還是推2個左右爆品，這樣不喜歡奶茶的可以選擇水果茶

3:以店風格推出的特色產品類：我現在奶茶店推的特色產品種類為髒髒奶茶類、這個是很關鍵的、主要是拉客和記憶作用。

4:奶蓋類：紅茶奶蓋、綠茶奶蓋、抹茶奶蓋、巧克力奶蓋、奶茶奶蓋、等等、這個為輔助類、共大家選擇多樣性

5:益菌多類：檸檬益菌多、芒果益菌多、根據你水果茶的水果做相應的益菌多類產品，主打小朋友類、和大人不讓喝奶茶類、可以讓其選擇水果茶和益菌多

5:氣泡類：百香果氣泡，芒果氣泡、等等、同樣是根據水果茶類水果來推產品、主打特別喜歡和冰的人、還有買可樂類的人氣、夏天主打

6:鮮奶茶類：分城市類別、1、2線城市鮮奶茶普遍、4線城市很少、因為人群相對較少

7:冬季特飲：可可奶茶、熱牛奶、這個類別為冬季輔助主推類別、僅次於奶茶類、是通吃類吧

8:鮮榨類，這個根據市場來定

以上為大概的奶茶種類。

自己做過三個品牌加盟店，現在做的是甜啦啦，奶茶店首先要看你店裡有沒有爆款，如果有3到4款單品營業額能佔到總銷售額的百分之七十以上建議你選單簡化一點，如果沒有爆款品類做全一點，最好控制在30款單品之內，太多顧客選擇比較困難，你可以參考，蜜雪冰城和COCO

奶茶店的種類大體分為水果茶，奶蓋茶，奶茶，冰沙類這幾種一般奶茶店的話建議在30款以內，不要太多種類，種類多的話不僅會導致奶茶店囤貨壓力大，還會引起顧客的選擇恐懼症，從而增加我們門店的點單時間奶茶店一般選單兩次大換，夏季選單主打冷飲，水果茶，冰沙類；冬季的話主打熱飲，奶茶類當然，也要有主推產品首先是流量型產品：低價，便宜的引流產品其次是防禦性產品：針對競爭對手定製的防禦型產品還有就是盈利性產品：可以為門店帶來更多利潤的產品最後呢就是戰略型產品：能代表品牌的爆款產品，人有我優的產品

我覺得奶茶品種不在於多，在於精，每個地方消費習慣和消費水平不一樣，還有你所做飲品型別不一樣，所以品種多少無法給您確定，但是有一點品種確定是在比較受歡迎的，還有根據您的材料儘可能的合理利用去定品種，你也可以在當地透過去調查，透過資料分析你當地是那幾種品種飲品消費比較好。我這邊主要做健康水果茶的，所以水果茶佔的比例比較大，但是為了更加滿足消費者的需求，也增加奶茶系列，檸檬茶系列，冰沙系列，純茶系列，熱飲系列，小吃系列，因為為了減少水果的損耗，所以也增加鮮榨果汁系列。所以我這邊有以下系列:

第一：滿杯水果茶系列

第二：芝士水果茶系列

第三：奶茶系列

第四：牛乳茶系列

第五：純茶芝士純茶系列

第六：冰沙系列

第七：鮮榨果汁系列

第八：檸檬茶系列

第九:熱飲系列

第十：小吃系列

以上我店的品種系列，比較豐富了，可以滿足消費者的需求。

奶茶 果汁 果茶 冰沙 這是最基本的~然後布丁 仙草 雞蛋仔 華夫餅~再最後就是油炸小吃一切~選單控制30個以下就行！

這個看你個人能力能做多少，還有哪些基本不存在損耗問題？另外如果你們那喜歡奶蓋產品，點的不少的話，可以上奶蓋，但是如果點的非常少，那就不要上奶蓋了，因為奶蓋儲存性時間太短了，也就是損耗成問題，夏天肯定是水果茶這點毫無疑問暢銷，接受不了水果茶價格，可以做果茶或者果汁。

我開過三年的奶茶店，奶茶店產品是不是越多越好？這個問題，是很多奶茶店老闆最糾結的。

奶茶店產品上的多了，各種原料成本也就高了，也加大了消費者的選擇難度。不上太多的產品有感覺產品種類太單一，競爭力不夠。

奶茶店產品做減法，最好讓奶茶店集中打造爆款產品，突出特色產品，讓消費者記住一款產品，從而透過這款產品來記住奶茶店！

一般奶茶店的產品分為5款：引流、招牌、流行、特定、應季

1、引流款

而臺卡或海報上出現的產品，我們可以稱作

引流款的目的猶如你在路上遇到熟人，打一聲招呼或點頭問好，引起對方的注意。除了新品外，引流款產品也可以是以下型別的產品。

2、招牌款

用人無我有，人有我精來形容招牌款產品，再合適不過。

招牌款產品不一定是市場唯一，但一定是消費者認知或購買第一的產品。簡單而言，就是別人提起你的品牌名，想到的是什麼產品。

3、流行

流行款產品可以理解為熱點產品，比如綜合水果茶，黑糖珍珠奶茶這些產品經過同行的推廣、社交平臺的傳播，培育出較高的市場認知，門店往往不需要過度的促銷就會引來那些對流行資訊較為敏感的年輕人。

4、特定

特定的原因只有一個，手工現剝西柚粒。

這類產品往往考慮的是原材料的採購與門店操作的便利性。

5、應季款

一位開過20多個店的老闆說，當季水果，不管你放得顯不顯眼，都是賣的最火爆，證明趨勢不可逆。

在過去，奶茶店也有季節限定，但多為冬季限定。現在，這種限定擴充套件至各個季節，以水果為主，衍生出一個新的品類“應季款”，應季款產品更多的考量因素為原料採購

只要堅持做經典的，好品質的產品，即使你的品種沒有別的奶茶店多，顧客還是選擇你的店鋪。

奶茶 果汁 果茶 冰沙 這是最基本的~然後布丁 仙草 雞蛋仔 華夫餅~再最後就是油炸小吃一切~選單控制30個以下就行！這個看你個人能力能做多少，還有哪些基本不存在損耗問題？另外如果你們那喜歡奶蓋產品，點的不少的話，可以上奶蓋，但是如果點的非常少，那就不要上奶蓋了，因為奶蓋儲存性時間太短了~~~也就是損耗成問題~夏天肯定是水果茶這點毫無疑問，暢銷~~~接受不了水果茶價格，可以做果茶或者果汁的~

茶飲系列：檸檬紅茶、檸檬綠茶、金桔綠茶、凍頂烏龍、青桔檸檬茶、檸檬擰汽、草莓檸汽、藍莓檸汽、凍檸七、凍檸樂、凍檸碧等；

咖啡系列：經典咖啡、香草咖啡、摩卡咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡等；

果奶系列：芒果果奶、香蕉果奶、草莓果奶、藍莓果奶、木瓜果奶等；

一般在15-20種之間就可以了。真正暢銷的，也就是3-5款。其它的都是綠葉

關鍵的是要把產品定位做好了。

　　奶茶店裡的產品是不是越多越好呢?這個問題，是很多奶茶店老闆最糾結的。

　　奶茶店產品上的多了，各種原料成本也就高了，也加大了消費者的選擇難度。不上太多的產品有感覺產品種類太單一，競爭力不夠。

　　對於現在的消費市場，仔細觀察不難發現，現在的消費者趨於理性，更加註重品味，追求價值，生活方式的轉變使得他們越來越願意為服務買單。

　　這樣的消費變化也為傳統的奶茶店生意帶來了新的困境與挑戰。奶茶店經營的飲品種類是越多越好還是以簡單為上呢?

　　其實，我們的產品的“多“和簡單並不矛盾，我們可以換一種思路去解決，我們首先應該打造我們的精品產品，用這些少量的產品作為拳頭打出去，吸引跟多的消費者。

　　在這個的基礎上我們在逐步將那些沒有上線的產品逐步推出，時間段一定要隔開，我們要觀察每一款產品被消費的認可程度，可以就留下，不行就撤掉，換一種新的產品。

　　這樣對於我們的消費者來說，有自己愛喝的，還能不斷嘗試新品。對於我們來說，我們的成本就降低了，不用一次性進各種產品。

　　這樣我們奶茶店的產品慢慢都會是精品，每一款都能帶來足夠的利潤。也能給消費者留下最好的映像。訴求明確，口味突出，才能在市場上別具一格，找到有利的生存空間。

　　說起芝士奶蓋我們馬上會想起喜茶、波霸奶茶會想到一點點。奶茶店產品做減法，就是讓奶茶店集中打造爆款產品，突出特色產品，讓消費者記住一款產品，從而透過這款產品來記住奶茶店!