大米作為我們日常中接觸非常多的食物，我們沒法忽視它。很多人覺得現在買大米只要上超市隨便買一些，只要價格能夠接受就行，這樣省事又省時間。選購大米也是需要用心的，因為直接影響了飯的口感，那要怎樣選擇米呢？下面武漢附近超市小程式小編就來告訴您！
首先要認識一點那就是大米品質越新越好，用新收穫的稻穀磨出來的大米品質是最好的，還有一種就是存放了1年以上的陳年稻穀新磨出來的大米。其次一種就是經過長時間儲存的已磨好的大米。
挑選大米，聞味道很關鍵，先聞一下是不是有黴味或者是“哈喇味”，一般來說有上面兩種味道的大米都是經過長時間的儲存，其實並不新鮮。如果是新鮮的大米可以聞到一股清香，這是大米的清香。
還有一種選米上面的誤區，那就是人們普遍覺得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑點就覺得這米不新鮮。其實不然，其實，米粒上的白斑點稱為“ 萼白”，往往是受遺傳因素和種植環境的影響。
米作為我們的主食，一定不能忽視它，首選新米，新磨米也可以考慮，支付寶小程式武漢附近超市小編認為聞味道是關鍵，看顏色也是一種方法，不要一味追求透明的米，有點白斑點也更好呢。
回覆列表
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1 # 米叔
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2 # 糊塗152396761
山東黃河原生態大米，有機綠色種植，黃河水澆地，自己種植自己加工，真空包裝！品質保證吃好米吃新米選舊鎮大米！0543--3615666
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3 # 黑龍255886852
我認為你要想買到新鮮優質的米，辦法就是我把糧食種植過程，管理過程，加工過程，用遠端監控系統讓買家ji監控，這樣我就可以保你吃到放心米，如果你有別的要求，你可以選擇個性服務，你認為如何
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4 # 田園居士31
可以直接到農村的農民或農場主家買，當然最好是買稻子，稻子的水份要低於14.5%，才能保證在一定時間記憶體放而不變質，同時，農戶或農場種植的水稻品種比較能確定，而大型米廠收購水稻時容易產生品種混雜。現在有些米廠在水稻剛上市的一段時間內，搶早市上市的新米，加工時的含水量高的能達到17%（這種水份加工的米品象也好於水份低的），因此市場上有部分新米買回去吃的時間不宜過久，否則容易變質，所以一次不要買太多。此外，大米好不好吃，也就是食味性好不好，與水稻種植過程中有沒有使用農藥化肥關係並不太大，而是與水稻的品種特性有關，因此要買好吃的大米，一定要看是不是食味性好的品種的水稻加工的，從而選擇適合自己口味的大關。由於各級政府在高毒高殘留農藥方面的管控非常嚴格，應該說的大米安全性是能夠保證的，可以放心購買，但是各人的追求不同，所以市場上有經過無公害、綠色、有機認證的品牌的大米可供選擇，其中有機大米在生產加工程中是不允許使用化學投入品的。
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5 # 蘑菇趣生活
本該如此的大米就說“從脫殼到飯桌，絕不會超過三個月”，挑選大米的時候注意看生產日期是否是三個月內，散裝米就只能靠自己去聞米味是否新鮮，外觀是否白淨飽滿有新米的纖維等。
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6 # 惠民141473888
要想買到新鮮優質的大米去唐山曹妃店（既過去的柏各莊）現場加工的當年稻米則可，肥水充足生長期長達四個月天氣溫和Sunny充足成熟期晝夜溫差大糖份積累充足晶瑩剔透籽粒飽滿！
新米上市，如何避免買到陳米？隨著大米存放時間的延長，其食味值是不斷下降的。新米煮飯油潤、可口，粘性好，陳米煮飯口感和味道均較差。
新米和陳米是什麼？
我們通常把當年新收穫的稻穀，經脫殼等工藝加工出來的大米稱為新米，而往年收割的稻穀碾出來的米則為陳米。
儘管陳米不一定發生黴變，品質仍會降低，這主要是由於膠體老化，酶的活性與呼吸能力衰退以及分解作用所致。那該如何避免買到陳米？
如何避免買到陳米？
在日常生活中，最方便簡單的方法就是用感官來鑑別。
看硬度
新米要比陳米硬度大。米的硬度越大，蛋白質含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，易散易碎的很可能是陳米。
看腹白
新米的腹白應該是乳白色或者淡黃色的，而陳米的腹白顏色會變深，甚至呈現出咖啡色。
看外觀
米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。
看黃粒
米粒變黃是由於大米中某些營養成分發生了化學反應，或是米粒中微生物繁殖引起的，這樣的大米儲存很久並且可能發生黴變了。
看水分
新米顆粒內的水分比陳米多，用手使勁搓捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊成一團，而陳米捏不起來，如散沙。