麻辣燙要好操作。

食材上，麻辣燙更好準備，面這個東西時效性強，無論是外賣還是操作，受的限制都更多。

既然是創業，就由淺入深來。

心靈扶助者[成雲社]～初心✔

首先你要根據自己的資金來衡量，開一家麵館和開一家麻辣燙店的投資是不一樣的，麵館相對投資會小一些。

再就是需要分析一下兩者的目標客戶群體及經營特點。首先來說麵館，麵館的特點是製作簡單，使用者吃起來也很快，吃麵的人通常集中在早上和中午兩個時段，大部分都是趕時間或者抱著隨便吃點的心態，因為大家都很忙。所以只要口味不太差，在人流量大的地方開店生意一般都可以。

對於麻辣燙的消費時段一般集中在晚上，消費者在晚上有些什麼特點呢？其中最大的特點就是都下班，邀上幾個朋友商量去哪吃，他們有大把的時間選擇要去哪裡吃飯。要想和同行競爭，你必須做足很多方面的工作，比如餐廳的舒適度，口味，營銷活動，甚至還要專門的停車位，一旦有客戶不滿意的地方，他很可能就選擇其他店了，因為他有大把的時間嘛。

當然，你自信這些都不是問題的話，選擇麻辣燙對長遠來說還是比麵館好，因為一家上檔次的餐廳也許可以消化十家麵館的資金，你的管理成本會降低很多。

根據當地人的生飲食習慣，根據你的條件哪方面更有優勢，還有原材料方面，根據當地氣候，春夏秋冬一年四季的需求綜合考慮，麻辣燙天氣太熱銷量多少會有一定的影響，都屬於快餐，挺適合當代人的飲食習性。

個人認為麻辣燙好點，麻辣燙屬於小吃，市場大，經濟又好吃！麻辣燙只有口味好就行，南北通吃。在北方的話，麵食也不錯，只要自己學的技術好，味道絕，麵館也可以！在論你的創業的目標，如果只是單純的為了生活的話，麻辣燙好點，投資小，回報快。麵館需要一個大點的店面，所以成本就高，回本也慢！祝您生意興隆！人生選擇很重要！

我覺得學做面好，麵條這東西北方人都愛吃，而且一年四季都可以賣，只要味道差不多，生意不會太差，麻辣燙就不好說了，反正像我熱的時候絕對不怎麼喜歡吃這個，能幹個冬天和秋天就不賴了，不過不得不說的是冬天麻辣燙絕對火，所以你自己創業考慮考慮，麻辣燙需要注意的東西也會多一些，材料得保持新鮮啊什麼的，還得有麻油，辣椒油，有新意的再搞點小蝦米也是不錯的，不過就是成本就高了，而且人們如果只吃麻辣燙，8塊錢估計是吃不飽，所以現在很多都是滿8元贈送一份麵條，這樣成本又高了，你像板面啊，或者其他的滷麵，照樣7-8塊，成本只有麵條和幾片菜葉子，最關鍵是可以加雞蛋、丸子什麼的，這個也是高收入啊。不管你想學哪個，推薦你到石家莊新東方烹飪學校學習，學校有專門的課程培訓，絕對滿足你的需求。