從口感上來就是催熟的吃到嘴裡會綿綿的感覺；聞下表皮自然成熟的有瓜果香，催熟的有種發酵的味道；手感上相同大小的催熟會比自然成熟的重一些；

在炎熱的夏季，躲在清涼的空調房裡看劇，這個時候再來上一盤冰鎮好的哈密瓜，光是想想就覺得這是人世間最幸福的一件事了。哈密瓜分量重，為了不一次次去超市搬回家，我們可能會一次性買上幾個沒熟的回來放著，也不用擔心壞了，但是想吃的時候沒熟又比較著急，那麼哈密瓜催熟怎麼做呢?

一、哈密瓜催熟怎麼做

我們大家都知道，蘋果釋放出來的乙烯有催熟的作用，而且哈密瓜在採摘之後還會進行某種生理代謝，這也是會產生乙烯的。所以說哈密瓜如果想要催熟的話，可以和蘋果擺放在一起，放到常溫下，大概兩三天的時間就可以變熟。

如果是切開之後發現哈密瓜還是半生不熟的，扔掉又覺得可惜，直接吃又難以下嚥。這個時候可以把哈密瓜切成小丁，然後放入用丁吉利粉煮好的糖水中放入冰箱冷凍後即可食用。如果你不想這麼麻煩，那就直接加上牛奶和蜂蜜榨成果汁飲用。

二、怎樣挑選哈密瓜

1.看果皮顏色

大家在挑選哈密瓜的時候一定要注意看好顏色，挑選果皮是灰綠色的那種，一般這樣的哈密瓜吃起來清甜爽口。

2.看瓜藤

就像我們挑選其他蔬菜水果一樣，挑的時候一定要看根部，哈密瓜的根部就是瓜藤。如果瓜藤還是綠色的，就說明這個哈密瓜剛摘沒多久，很新鮮;如果瓜藤已經開始枯萎變黃了，就說明這個瓜摘下來放了很久，糖分和水分都流失了很多，味道會變差，所以挑選的時候要找那種瓜藤綠色還有光澤的。

3.按壓果皮

和挑選牛油果一樣，我們也可以透過按壓果皮來判斷哈密瓜的成熟度。如果在按壓的時候覺得堅實微軟，那這個哈密瓜的成熟度剛剛好;如果太軟了就說明熟過頭或者壞掉了;如果太硬了說明還不夠熟，買回去可以好蘋果放在一起，可以催熟。

4.觀察紋路

一個水分多而又甜的哈密瓜往往經歷過很多風吹日曬和光合作用，它表面的紋路一定是多而且深的，看起來十分得粗糙。最好是有紋路裂開的，雖然難看，但是這樣的哈密瓜往往特別甜，口感也很好。反而是那種看起來光滑漂亮的哈密瓜，果肉生而且不甜，吃起來索然無味。

自然成熟的黃瓜，由於光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮豔，刺細長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。

自然成熟的黃河蜜瓜外表黃白有光澤，果瓤裡的種子成熟度比較高，散發著一股濃郁的清香味，口感酥脆香甜，甜度高。人工藥物催熟的黃河蜜瓜外表沒有光澤度，瓜蒂蔫幹，肉眼可見種子成熟度不夠，口感偏硬，甜度不夠久放易腐爛。大家在選購黃河蜜瓜時一定要多留意，避免買到催熟的蜜瓜。

黃河蜜瓜的選購技巧

如何挑選質量優的哈密瓜 哈密瓜的挑選，哈密瓜的功效與作用　

哈密瓜的挑選

1.皮色：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

2.果柄：有網紋的哈密瓜成熟的時候，哈密瓜的後端果柄略顯凹陷、光滑、網紋密佈。沒有網紋或者半網紋的哈密瓜，成熟時後端的果柄色澤鮮豔、花斑明顯、表面堅韌、手感光滑。有部分品種的哈密瓜成熟到九成時，果柄處產生離層，容易自然脫落。

3.味道：凡是具有散發香味特性的哈密瓜，如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等，成熟時果臍部會散發出濃烈的果香味。

4.卷鬚：不論哪個品種的哈密瓜，成熟時瓜節位上的卷鬚都會明顯枯黃，如果在瓜田挑瓜，根據瓜須節位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。

5.按壓：不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。

6.重量：水果的重量就是裡面的糖和水分了。哈密瓜如果太重，那麼很可能是生的；太輕了，又沒有水分。大家在挑選的時候可以掂量一下，稍沉一些的哈密瓜，一般都會很甜的。

7.新鮮：如果想要知道哈密瓜新鮮與否，只需要看看哈密瓜的尾部。有藤蔓的那邊，如果藤蔓還是綠色的，那麼是剛摘下不久的。顏色太綠的是生的可能不較大，所以大家不要挑選太綠的就可以了。

8.形狀：其實哈密瓜的形狀很多樣。大家常見的有長長的，還有很圓的，長長的比較有水分，而圓圓的比較的甘甜。

買香瓜，不管多少錢，若看到這3種，再便宜別買，全是催熟的！

由於生長環境的不同，香瓜有薄皮和厚皮2種，薄皮的口感比要好一些。香瓜的肉質很厚，含水多味道甜，有多種顏色，比如白色、黃色，綠色的，表面有白色或黃色的條形紋。長熟後，散發出濃濃的香氣，聞一下就忍不住流口水。

【買香瓜的技巧】

第一、如果是那種綠色上面帶條紋的香瓜，首先看看花紋是否規則、整齊，如果比較規則，就比較好；要是不規則，還有點亂，那肯定不好吃。

第二、同樣大小的2個香瓜，如果一個輕一個重，那就買重的，比輕要好，因為它的含水量更多，味道也更甜。而輕的含水少糖分也少，買了不好吃。

第三、買香瓜時用手捏一捏，如果是長熟了的香瓜，捏起來比較軟，有些甚至能捏得裂開，就是熟透了的。但要是捏不動，感覺很硬，就是還沒長熟的瓜，吃起來不甜。

買甜瓜時，無論是白的、黃的還是綠的，不管多少錢，看到這2種，再便宜也別買，全是催熟的，而不是自然長熟的，口感、味道和營養都很差，很多人都遇到過這2種瓜，快來學學購買技巧。

一、香味很淡甚至聞不到香味，說明不是自然長熟的。成熟的香瓜都有濃烈的香味，這是最明顯的標誌，所以香味淡或沒香味的香瓜再便宜也別買。

二、看一看瓜蒂，瓜在成熟後，瓜蒂會自然脫落，會形成離層，就是一圈灰色的部分。要是買香瓜時沒看到，就不要購買。

香瓜含水量充足，糖分大，又脆又香又甜，夏天吃它既解暑又解渴，每次我都會買幾個放在冰箱裡冷藏，回家後吃一個，冰冰涼涼的，非常舒服。瓜肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等等，可以補充大量營養和能量，夏天不要錯過這種瓜哦。