在我們金山石化，是不會有市場的。我們金山石化，南邊靠海是老城區，披薩店，85°c，屈臣氏，肯德基全關門了，小飯店還是蠻開得出的。下班後，老酒喝喝，歌唱唱，麻將搓搓，年輕的都往北面萬達去消費了，就連百聯吃喝也不用排隊了。物質生活太豐富了，就算開，也就一時的。這種小店在石化還是有的，但不出名。

會很有市場

可以做各種戚風，

乳酪蛋糕，

各種戚風捲

，小山卷，瑞士捲，海綿卷，手繪卷等等，能做的太多了

需要的裝置簡單，配上各種包裝，效果特別好

以戚風蛋糕、蛋糕卷為主的純蛋糕小店不管在哪裡肯定會有市場的。

做這種小店，雖然看起來只是蛋糕、蛋糕卷，但是可以變化的款式很多，戚風蛋糕打底，可以做各種好看漂亮的裝飾蛋糕，生日蛋糕、節日慶祝蛋糕等等，現在人們生活好了，蛋糕小店保證原材料質量的話，再注重一下蛋糕的口味、有獨特設計和包裝，發展一下客戶，多做做宣傳和活動，一定沒有問題的。

一個泰國的私房，泰國的水果尤其是榴蓮資源特別豐盛，所以這家小店單獨做榴蓮蛋糕賣，超級火爆，單純的蛋糕底和淡奶油，特別的是直接把整塊整塊的榴蓮肉鋪排在蛋糕上，沒有多餘的裝飾，直接的大果肉讓客戶覺得味道棒呆老闆又實在！

再就是這家南韓小店，用的奶油霜，但是貴在不平凡的裝飾，小可愛，小清新的風格，顏色也更加清新靚麗，有時候還能把客戶發來的圖片，或者做成卡通圖案，或者直接把作者的照片畫在蛋糕上，個性極了~

再來一個俄羅斯私房的案例，主要做慕斯蛋糕，或者噴砂或者淋面，裝飾了巧克力花朵，簡約大氣，也是銷量很好的~

蛋糕卷就更不用說啦！可以做紅絲絨卷、可可卷、抹茶卷等等，還可以做各種口味的卷卷拼起來賣，很多人喜歡哦~最近特別興的伯爵紅茶奶凍卷，裡面是奶凍和奶油，軟軟的QQ的，絕對能吃住人的~

我覺得不會有市場，現在這個做蛋糕也是快飽和了，有很多做不下去轉讓的也有，況且你還專做戚風，太單一了，戚風單吃真是吃不進，太噎人了再說你又只有2萬，兩萬連裝修門面的錢都不夠，還要買裝置，租門面，真是天方夜譚。但是你可以在家買箇中型的烤箱，做好了拿去市場上擺個攤子賣也行，至少解決了資金不足。

按照常理2萬塊開個蛋糕店是有些困難的；按照市場分析烤戚風蛋糕、各種蛋糕卷、杯子蛋糕需要購買烤箱、打蛋器、烤盤等模具，大概會佔您投入的4分之一，加上裝修、門面、櫃前您投入的資金可以只夠在菜市場或者人流量不是很大的地方，如果這樣您的產品定位就不能太高，那麼整體利潤就不會太高了，或者考慮選擇做私家烘焙，如果做私家烘焙單做蛋糕卷產品太單一沒有太吸引人，除去人工利潤也不會太可觀，建議可以做一些創意蛋糕會更有市場，綜合結論投入2萬做蛋糕卷投入太單一，利潤不太可觀；長遠考慮除非有更新、更好的銷售渠道可以嘗試看看