白菜可以和豬肉是可以一起做餡的，我們常見的白菜豬肉餃子就很好吃呢，你可以試試哦！

步驟:1.把白菜切碎加點食鹽醃製1小時。

2.肉沫裡面加點料酒少量食鹽，一個雞蛋，少量食用油，少量蠔油，雞精再加入醃製好的白菜，一起攪拌均勻，就可以做餡了。

白菜餃子包子實在太好吃了 配在一起很不錯

我家經常做

1.準備麵粉500克用溫水少許鹽 和麵揉至光滑的麵糰醒30分鐘

2.準備肉餡白菜備用 在用蔥姜花椒泡水10分鐘備用

3.把泡好的花椒水按照一個順序打入肉餡中，中間加一勺老抽 兩勺生抽 一勺耗油 少許香油 食用油 繼續攪拌 白菜愛出湯花椒水可以打入一半

4.白菜剁碎攥出多餘的汁 用油拌一下鎖住水份

5.把白菜倒入肉餡中繼續攪拌 最後包的時候放鹽調味

6.醒好的面揉好把面劑分好擀麵皮包起來

7.下鍋煮餃子嘍

8.出鍋簡直不要太好吃

發現很多的朋友都不知道白花菜是什麼？然後回答說的也是另外一種食材。記得前段時間有個問題也是關於白花菜的，也是極少有人知道白花菜是什麼？在絕大多數回答中，白花菜被誤認為兩種蔬菜，一種是花菜，一種是白菜，白花菜理解為白色的花菜也可以理解，有時我甚至都懷疑題主指的就是白色的花菜，另外一種理解是白菜，就不可以理解了，硬生生的把“花”吃掉了嗎？

不管題主是不是真的就是指白色的花菜，今天我就給給大家介紹一下真正白花菜，讓其知道白花菜是怎樣的一個存在。下面就跟隨問題一起看下吧！

回答這個問題，我們必須要弄懂兩個事情，才能把這個問題弄透徹，第一，什麼是白花菜？第二，餡的概念。弄懂這兩個問題，今天問題就一目瞭然了。

一、什麼是白花菜？

夏月開小白花，可為齏（ji），香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美，他處皆不及亦土性異也。

——康熙《安陸縣誌》記載

白花菜是湖北省安陸市特產，全國農產品地理標誌。在江蘇，福建，河南，山東等地都有種植，但以湖北安陸最佳，從上面“他處皆不及亦土性異也”這一句就可以看出。是不是不覺得白花菜這個名字挺好聽的，一定潔白如雪，花香四溢吧！確實，白花菜開白色小花很美，但是它清香中卻帶有一種惡臭味，因此很多地方叫它羊角菜、五梅菜、臭花菜、豬屎菜等。

白花菜是一種怎樣的菜？

白花菜是一種矮莖草本植物，莖直立高40cm左右，葉綠花白，枝梗有白色和紫紅色兩種。白花菜鮮食非常苦澀，醃製後聞起來有一股特有的清香味，吃起來酸中帶甜，苦澀味盡去，因此白花菜不能鮮食，需要醃製後食用。

白花菜醃製是把新鮮的白花菜洗淨去除老根和黃葉，然後放入加了鹽的水中浸泡一會（去除農藥殘留和蟲卵之類），再用乾淨水洗淨幾遍瀝乾，將白花菜切成細碎的小段裝入無水無油盆中撒鹽搓揉至出很多菜汁，然後把白花菜擠幹水分裝入無水無油的密封容器中，大概三天就可以食用了。白花菜也可以曬乾製成乾菜，食用方法像梅乾菜一樣。在湖北白花菜醃製好後可以生食、涼拌、炒肉、最為有代表的吃法就是煎蛋，炕粉蒸肉。

白花菜還有一個與李白有關的悽美愛情故事，感興趣的可以看我前面“白花菜除了煮湯，還有那種吃法？”這篇問答文章。

二、餡的概念是什麼？

餡就是包在麵食或點心等食品中的材料。它可以是肉類、蔬菜、甜食，或者混合組成，可以這麼說，只要是可食用的食品都可以作餡，就看適不適合口味和口感。

那麼白花菜適合和豬肉一起做餡嗎？

我的回答是肯定的，當然適合。透過上面介紹白花菜後，應該知道白花菜新鮮時是一種蔬菜，醃製後是一種醃菜，而且在白花菜可以和肉一起炒，製成一道美食，因此白花菜肯定可以和豬肉一起做餡。雖然不知道題主要用來做什麼餡，但無外乎是包在麵食中，做包子，餃子，餅子都是不錯的，就當作酸菜餡的（白花菜絕對比一般酸菜味道好很多，而且營養價值也高的多），但是不建議做甜點的餡，畢竟白花菜是一種醃菜，與甜點會形成鮮明對比，如果是創新融合，可以試試。

透過以上介紹以及瞭解，可以肯定白花菜和豬肉適合一起作為餡。白花菜營養豐富，其氨基酸含量比常見蔬菜高十倍，比一般醃菜高3～6倍，另外磷、鐵、鈣等營養元素含量比一般蔬菜高數倍，有開胃生津，增加食慾等作用。因此白花菜和豬肉不僅適合做餡，而且還營養豐富，也可以中和豬肉的油膩，吃起來營養又美味。

您說滴白花菜適合和豬肉一起做餡嗎，我不知道是您說滴是白菜，還是花菜，那我就把這兩個菜都說一下吧，這兩個菜都適合和豬肉一起做餡。

先說白菜吧，我們做白菜餡可以把白菜洗淨後直接切碎，切碎以後放少許鹽，把白菜水份揉出來，在攥幹水份備用，白菜餡搭配點香菇那可是最佳選擇，把香菇焯水切碎和白菜一起備用。我們也可以把水燒開，把白菜上鍋輕輕燙一下就撈出投涼，在剁成餡料，攥幹水份備用都可以。

菜花和白糖一樣，不喜歡焯水就直接把花菜剁碎，用少許鹽揉出水份攥幹即可備用。

準備好滴肉餡先放少許水順時針攪勻，攪到能聽見肉餡有沙沙聲音，粘糊糊那樣，在放蔥薑蒜末，料酒，耗油醬油少許白糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，在放植物油，豬油都可以，在把攥乾白菜或者花菜放入肉餡一起攪勻，我們美味餃子就完成了。

你好，我是做早餐的，主要也是做包子和饅頭，這個餡看你是做什麼了，我分開和你說。

第一，如果你是做包子店的話，哪也要區分你是賣呢還是自己做來自己吃呢。拿來賣的話：不建議花菜和豬肉一起做餡。第一，你賣的時候是說肉包還是菜包呢？第二，花菜本身就是比較細比較碎的，你把它再做成餡和肉餡放一起會有點幹，這樣會吧肉餡做出來的湯汁給吸乾影響口感，所以做包子賣的話，我個人經驗是不建議放一起做餡的。拿來自己做包子吃的話：就像前面說的一樣做成餡放一起口感可能沒有那麼好，當然自己吃，就看自己的口味了，自己喜歡這樣的口味可以這樣做，因為這樣做的話，就相當於菜肉包子了，但是花菜就比較碎，除了杆子，因為你要做餡一般都需要把餡搗碎，不然餡太多，包子就做不出來，發酵不了，蒸也會不能熟透，包子不能膨脹，會有面粉的味道。

第二，如果是做其他餡的話，這個當然可以做的，不過還是自己吃的做的話比較好一點。自己吃的話，不管餃子餡還是包子餡，還是其他什麼餡都是可以的，希望採納。

您說滴白花菜適合和豬肉一起做餡嗎，我不知道是您說滴是白菜，還是花菜，那我就把這兩個菜都說一下吧，這兩個菜都適合和豬肉一起做餡。

先說白菜吧，我們做白菜餡可以把白菜洗淨後直接切碎，切碎以後放少許鹽，把白菜水份揉出來，在攥幹水份備用，白菜餡搭配點香菇那可是最佳選擇，把香菇焯水切碎和白菜一起備用。我們也可以把水燒開，把白菜上鍋輕輕燙一下就撈出投涼，在剁成餡料，攥幹水份備用都可以。

菜花和白糖一樣，不喜歡焯水就直接把花菜剁碎，用少許鹽揉出水份攥幹即可備用。

準備好滴肉餡先放少許水順時針攪勻，攪到能聽見肉餡有沙沙聲音，粘糊糊那樣，在放蔥薑蒜末，料酒，耗油醬油少許白糖，鹽，花椒粉，胡椒粉，在放植物油，豬油都可以，在把攥乾白菜或者花菜放入肉餡一起攪勻，我們美味餃子就完成了。

其實很都菜都可以和豬肉餡一起搭配的，比如芹菜，西葫蘆，黃瓜，茄子，酸菜等等水份大滴菜我們在攥餡時乾點攥，包時候就不會出水了，大家有時間不妨一試啊。