我是一位農村人，從小接受到的都是自己種菜，自己養雞，吃自家雞蛋，那會還小，不懂健康養生，不知道什麼東西是最好的，也不知道養的雞有些喂激素，催蛋，也就是能多下點蛋多賣點錢

現在人們也越來越注重健康養生，對食品也開始挑剔，我覺得這個挑剔就是對自己健康負責

來說說人們為什麼喜歡吃柴雞蛋

首先柴雞蛋，一般都是散養的，不餵雞飼料，不吃激素的，人們吃起來更放心，更安全

飼養雞一般都吃激素，所以在雞蛋營養上，我覺得還是有些差別的

特別小孩，為什麼現在的孩子發育越來越早了呢？因為吃到的激素越來越多，吃到的東西越來越不安全了

我們自己養了14只雞，每天能拿五六個雞蛋，如果是飼養雞的話，吃上激素，應該每天產蛋量會更高

以上是我個人的一些觀點，希望可以幫助到你

普通雞蛋和土雞蛋在營養價值方面區別不大，也就是說從營養角度來看是差不多的。但實際上無論從雞的飼養環境、飼料配方、蛋黃的粘稠度以及口感等方面區別卻很大。

大家所說的柴雞或土雞，主要以散養為主，不喂配方飼料，只喂純糧食，雞能採食到野外的小蟲、青草、石子等，所以蛋的風味物質更豐富，開啟蛋殼，可以用手指把蛋黃夾起而不散，攪打後蛋液會大量留存在碗上，炒出來的雞蛋更香。

集中飼養的雞，都是喂的配方飼料，再加之餵養的密度高，可能會採取一些激素防病，也可能會使用一些藥物來提高雞的產蛋量，總之，普通雞蛋給人一種不安全感，生怕有藥物殘留，現實生活中常有這樣的報道。所以天然的柴雞蛋自然會收到追捧，儘管價格要高2-3倍，買的人還是不少。

說實話，現在市面上很難買到真正的土雞蛋。

很多人追捧柴雞蛋，是因為覺得這些價格高的蛋上檔次，營養價值應該高。然而目前科學證明土雞蛋洋雞蛋營養價值相當，但很多人，特別是給小孩、老人吃的，還是會選擇價格高的柴雞蛋。

因為老家在農村，每年都會養十來只雞，所以我知道真正的散養土雞蛋蛋黃佔比大，色澤橙紅，無論煎炸蒸煮，香味都是洋雞蛋追之莫及的。

家鄉的正宗土雞蛋論個數1.2元一個，因為個頭比較小，所以一斤雞蛋大概在十個左右，那麼一斤土雞蛋要在十二元。

那些個超市裡八九塊一斤的柴雞蛋，與普通洋雞蛋的區別在於這是兩種不同品種的雞生的蛋，共同點在於它們都是養殖場圈養的雞生的蛋，都是吃的飼料，吃起來與洋雞蛋口感並無差別。

所以重點是，真正好吃的是農村散養的，以糧食蔬菜雜食為食物，沒有藥物沒有激素的土雞生的蛋。

如圖就是從老家帶來的土雞蛋（請忽略上面有些髒，純天然的）個頭大小不一，還有相對比較少見的青殼的土雞蛋，√青殼的是雞蛋，不是鴨蛋。

雖然說蛋白質含量都差不多但是還是有區別的，一個超市裡買的雞蛋一般是養殖雞，缺少運動，吃的也是調製的食物，每天的工作就是，吃東西，下蛋，沒有一個好心情！而柴雞吃的食物豐富，有雜糧，青草，蟲子等，活動範圍也廣，就像我們家的三隻雞，整個竹林都是它們的活動範圍，還要跑出去別人的田裡找吃的！

活動大，食物好，空氣好，雞的心情也好，生的雞蛋也好吃！還有它那個雞蛋打出來的樣子也不一樣，吃的味道也不一樣！

1.怎麼辨別土雞蛋

土雞蛋一般大小不一，顏色不均。土雞品種不一樣，並且每一隻雞在散養的過程中，都會受到環境的影響，所以下的雞蛋自然也都不一樣。土雞蛋蛋黃應該是金黃色，但不會深到發紅。煮熟後蛋黃結構緊密，用手指去戳不會輕易破裂，因為蛋黃中的蛋白質膽固醇脂肪等因為時間充足，結合的比較好。

土雞蛋蛋清清澈黏稠，顏色清亮，打雞蛋時手感厚重，可以用筷子挑起來，不容易打勻。煮熟後，雞蛋即使被捏扁，蛋白也不會開裂，還是一隻完整的雞蛋。一般土雞蛋個頭比較小，蛋黃比例大且蛋殼比較厚。

2.土雞蛋營養價值更高嗎

土雞蛋蛋黃顏色更黃，主要是核黃素含量較多。土雞蛋水分含量少，不飽和脂肪酸和磷脂更高一些。此外，土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，抗生素殘留少。

土雞蛋營養更為豐富些，比較推薦兒童和孕婦食用。不過在購買土雞蛋是不是越貴越好，要學會辨別，避免入坑。

從營養上來說都是蛋白質沒什麼區別，但是走地雞和養雞場的雞吃的食物還是有很大區別的，養雞場飼料裡面激～素畢竟對孩子身體不好。所以在能買到好雞蛋的情況下還是會選擇好的給孩子吃。

準確的說，營養價值，並沒有太大的區別，只能說想在人類的生活越來越好了，不僅講究吃飽，還要吃好！

一句話，物以稀為貴！

所謂雞蛋是指人工飼養的雞下的蛋，柴雞蛋是指散養的雞下的蛋，二者從蛋白質的含量及其他微量元素的含量比較，其營養價值確實沒有太大明顯不同。人們普遍認為人工餵養的雞，會人為新增一些生長素和抗生素等，會認為這樣的雞下的蛋，不是綠色天然的食品，而散養的雞下的蛋，相對來說就不存在這樣的問題，所以被打上綠色天然的標籤。其實，目前由於環境的汙染，散養的雞也會受到一些影響，追求純天然綠色也是不實際的。但是國家有食品安全標準，無論是人工飼養的雞蛋，還是散養的雞蛋，只有符合國家標準的才會進入到超市出售，所以超市的雞蛋和柴雞蛋都可以放心吃。有句俗話說，一分價錢一分貨，它的前提條件是要識貨，分清真貨假貨。學會辨別真偽，做個真正的識貨人，才不會花冤枉錢。另外，據統計超市的柴雞蛋的數量，遠遠超出了柴雞的飼養數目，就是說有些商家為了多賺錢把普通雞蛋冠以柴雞蛋的標籤，如果對柴雞蛋情有獨鍾的人知曉了這些，會不會改變想法呢？！

大家好！我是@農夫山泉有點田Z！感謝邀請！雖然專家們說飼養雞蛋和柴雞蛋從營養上來說沒有本質區別，但為什麼人們還是鍾情土雞蛋呢?小編認為大概有以下幾種原因。1.物以稀為貴，柴雞蛋不如飼養雞蛋產量高，大家都知道柴雞蛋基本來自農村。而農戶散養的雞本來就少，導致柴雞蛋市場佔有量小。2.飼養雞大家也都知道基本上以成品飼料為主，多少有些激素，產的蛋也會有些激素殘留吧。再加上飼養雞環境限制，本身注射抗生藥物過多。不像柴雞在農村以散養為主，吃的是蟲子，菜葉等綠色環保食物。也沒有過度注射藥物。相對飼養雞產出的蛋更令人放心吧。