大蒜的用途很大，每個家庭戶百分之九十九都用了大蒜炒菜，餐廳更離不開大蒜。大蒜泡酒飲用，還可促進血液迴圈，增加抗病能力。

大蒜猶如炒股￣樣，￣漲￣跌，造成市場不穩定。

去年下半年，由於物以稀為貴，大蒜猛漲上升，由原來大蒜批發價四元漲到七到八元。因此，蒜農看準了市場，今年大蒜的種植面積增加，加上天氣好，大蒜大豐收。然而人算不如天算，誰知大蒜新上市，就來個暴跌現象，大蒜低至￣元六七八每斤，比起去年四元每斤只能長嘆￣聲。

現在蒜農心裡很糾結，究竟賣還是不賣？賣賺不到錢，虧本，不賣，又怕大蒜再跌，大蒜爛掉，該怎麼辦呢？

我認為大蒜暴跌是暫時的，只因為新蒜上市太多了，一時銷售沒有那麼好的價格，只是時間問題。加上做生意老闆壟斷了市場，大蒜價越便宜，蒜農越吃虧。蒜農還是謹慎為妙，千萬不要急於出售。我在廣州珠海打工，如今在菜市場買菜，大蒜的價格給豬肉差不多，每斤十二三元，太貴了，由於炒菜要用，再貴也要買。因此，大蒜價格有可能回升，像炒股￣樣。

資訊時代的今天，蒜價大跌這是意料之中的事，大與小，長與短，漲與跌這是不掙的事實，回升是肯定的，但價格不會很高，就算蒜價一月之後回升到2.5元每斤的價格和現在賣也沒有大的收入現在賣有產量，後期賣舍份量，本人認為還是賣吧，要跟著黨走，跟著行情走！

大蒜是商品，是商品就有其價值規律。不遵循商品價值規律，不按照市場規律辦事。一窩蜂的種蒜，瘋狂的炒作倒賣，造成大蒜市場供大於求，倒黴的是蒜農自己，怪不得別人，只能自食其惡果。

心靜老師好！謝謝邀請我回答，大蒜價格一個月跌八成，賣還是不賣呢？本來就價格很低，1元2，31斤：跌八成，這樣，賣不乘錢，3，4角斤，如果屬實話，怎麼賣，人功，運輸，就是小集鎮，吃，喝，顧工，賣掉你還貼錢，天氣又熱，不如放在家爛嘍，不至於在貼錢，本來種的時候，剛上市的時侯還賣1元多1斤，都貼錢、現在去四五角1斤，又貼錢，途什麼，途累，不如賣嘍！真是難上加難，鬧心，怎麼辦，貨到地頭死，這境地真是哭無門。

作為農民，首先得知道粧稼不收年年種這個規律！萬一碰上個好年景就得了。作為今年這行情，有國際關係影響，也有國內市場需求影響！地方冷庫外貿單少甚至沒外單，它收也是冒險存放所以價格不敢放高。國內正趕在各地收穫季節，有的農民沒地放，有的急需收回成本，也有的急著用錢等等原因！所以建議等等看或者想辦法發展自銷渠道到全國各城市不防交通市容之下去推銷！

什麼時候的價格了，5月份新蒜不在是鮮蒜，價格有了小幅度上漲。6月份國家宏觀調控大蒜出口條件放寬，大蒜價格逐漸回穩，價格在2.6-3元之間。如果大蒜價格能回到3-4元區間，算是相當合理的一個水平，蒜農不會白白付出，消費者呢也不會吃不起大蒜。

大蒜是生活中的必須品，尤其是在夏天的時候，吃大蒜能預防腸炎，增強食慾，我記得以前爺爺在時，肚子疼腸炎腹瀉從來不吃藥，就是大蒜泥拌著麵條吃就好了。但是不管什麼時候，什麼東西多了肯定會跌價的，去年大蒜的高價，使得農民加大了種植面積，看今年蒜薹的遭遇就知道大蒜的命運了，大蒜太多了，物以希為貴，不是你不賣它就漲價的。我以前種過一次大蒜，行情不好血本無歸，一開始也是不甘心，沒賣結果最後沒人要了，我要全做種子擴大面積種植賭明年行情，家裡怎麼也不願意種了，結果下年大蒜暴漲。所以大家不要慣性思維，該逆向思維，今年不要惜售心態，該賣就賣，如果實在不甘心，那麼留著做種子賭明年行情，今年就算了吧！

這樣的題目就是別有用心!今年最高的價格，是4.2元/斤，那時蒜還挺鮮，百分之九十的蒜農根本來不及剝皮(邳州蒜賣的都是淨蒜，賣原皮(不剝皮)的很少。在高峰期直徑6.5公分的價格在3.6/斤，現在是3.3一3.4每斤，況且，百分八十以上的蒜農基本都賣完了，部分沒賣的，一是在觀望，賭一把;二是沒有人手，沒剝皮。

今年的大蒜，對於蒜農來說，沒虧，但也是白忙乎。

今年蒜農的毛收入，一般在五千元/畝，蒜好點的在六千/畝。有人聽到這裡，可能會驚訝吧？但是，如果你到蒜鄉來看看一一從種到收，你就知道這錢賺的實在不容易:去年買的蒜種每斤5.3，一畝地三百斤。肥料每畝五至六百，藥(浸種子的)、地膜、機耕費一一人工費就沒法算了。

每年小滿節氣前後3一5天，大蒜開始收穫，家家戶戶，老老小小齊上陣，沒有人手的，還要花錢僱人，今年，聽說最高的達到三百一天，包畝一千二/畝。收下的蒜先削去秸稈，拉回家放架子上晾曬，邊晾曬，邊削根鬚，這時蒜農盼的就是晴天麗日，如果陰雨連綿，那就慘了！

等到根鬚削完，大蒜晾曬，這時，蒜農才能緩口氣。

大蒜只是一種調味，並非必需品;價格高時，少吃點，價格低時，多吃點。沒有它，日子也照樣過，不是嗎？

有的家裡所有的地都種的大蒜，一年的收成全指望這一季大蒜呢，要是價格再跌，蒜農的日子真不好過了，田地都種的蒜，沒有小麥，吃麵粉都是問題了，特別希望大蒜能買個合理價格，保證基本生活。

　面對大幅跳水的價格，蒜農很糾結，想留著觀望一下，又怕價格繼續走低。今年，大蒜價格不斷下跌主要原因是什麼?“蒜泥狠”真的一去不復返了嗎?

　　楊貴華：現在大蒜價格已經迴歸到很低，目前大蒜2塊以下，比去年同期低一倍以上，去年4塊錢以上。這個價格蒜農是不賺錢的。一般價格在1塊6。今年種植面積大，去年連續兩年大蒜效益好，農戶擴種很多。今年氣候比較好，產量也比去年同期高。

　　去年四塊多的大蒜，今年只賣一塊多，著實辣眼睛。記者從一畝田農產品資訊網站上獲悉，從五月初山東金鄉縣、江蘇邳州市和河南中牟市等產區新蒜開始大量上市後，新蒜陳蒜價格就一同出現了斷崖式下滑，目前大蒜產區均價維持在2元/斤左右。一畝田市場分析師杜鵑分析說：

　　杜鵑：根據農業部批發市場資料顯示，在2016年下半年大蒜價格一路狂漲，到12月底批發價格已經上漲到7.5元/斤，大蒜高價極大地提高了農戶種植的積極性，據統計，2017年河南杞縣、中牟、江蘇邳州、山東金鄉主產區及周邊地區的調查分析，大蒜種植面積均有不同程度的增加，再加上天氣利好，大蒜產量增幅較大。

　　增加的幅度有多少?農業部資訊中心的資料顯示，全國大蒜主產區大蒜面積情況：2015年全國大蒜主產區收穫大蒜面積為418萬畝，2016年全國大蒜主產區收穫大蒜面積470多萬畝，環比上漲12.44%。2017年全國大蒜收穫面積預計在568萬畝，環比上漲20.85%，收穫大蒜面積大幅上漲。

　　除此之外，另外一個導致新蒜價格下滑的原因是前期蒜薹的失利。例如蒜薹價格從高到低，甚至個別地區出現蒜薹免費送，蒜薹用打草機打掉的局面，使得廣大蒜農心裡害怕，有蒜薹出售的恐慌心理，現在急於出售大蒜，造成市場鮮蒜上貨量大，價格下滑局面。山東金鄉農產品物流園分析師李倩：

　　李倩：因山東、河南、河北多縣市蒜薹滯銷，價格一落千丈，蒜農忍痛倒掉，而引起蒜薹價格下滑的主要原因則是大蒜種植面積的增加。受此影響，蒜農及蒜商對大蒜未來的行情並不好看，出貨積極性增加，導致新蒜價格開局不利。

　　面對大幅跳水的價格，蒜農很糾結，想惜售留在手中，又怕價格繼續走低。一畝田市場分析師杜鵑認為，今年種植面積大幅上升，但其實蒜農也不要對後市過於悲觀。

　　杜鵑：首先，大蒜加工產品多樣化，像蒜片、蒜米消費市場旺，其他蒜製品也會增加產量，導致市場大蒜需求量增加;其次，銷地市場大蒜貨源不多，價格低廉的新蒜也會吸引銷地採購商大量收購，並減緩目前新蒜的銷售壓力。

　　所以建議蒜農保持平和的心態，多利用網際網路電商資源，提供資訊的曝光率，也為自己的大蒜找到更合適的買家。

暴跌時、蒜農說:"蒜你狠"！暴漲時、消費者說:"蒜你狠"。這是把雙刃劍、不論蒜農也好、還是消費者也罷、都是受害者。暴漲也罷、消費者還得掏錢買。暴跌也罷、蒜農還得咬牙賣。我覺得蒜還得吃、農民也得種、鍵是要符合市場需求、不炒作、不盲目跟風種植、才是真理。

也別說那些個蒜販子了 我現在都這個廠裡 有兩個是原來販蒜的 到現在他們都帳還沒還清呢 這倆貨都在這廠裡打工好幾年了 真正賺錢的是那些錢多的大集團 是他們在操控蒜價 這些小蒜販子賺錢的很少 這是他們自己說的

我的意見是賣，必須賣。蒜本來就是小眾產品，非必須品，正是由於去年的價格離譜的高，導到蒜農盲目跟風，實在說是產品嚴重過剩。今年的經濟形勢大家也有目共睹，特別是農產品幾乎就沒有賺錢的。大蒜出口日韓更受國際形勢的影響，現在大量庫存，你說能不賣嗎?

賣與不賣自己說了箅，別人的話只能作參考。蒜農種蒜不賣，留著自個吃，吃又不當飯。如果賤賣了，貯了夫人又折兵，太不合蒜。大蒜大蒜，人有千蒜，不如老天一算。這些年的蒜你狠，也不是一次兩次發生，蒜你賤也不是偶然悄然出現。這裡面有許多原因，大多數都是人為的。不管怎麼說，到最後吃虧的是蒜農，這是自然必然。不想說的太多太透澈，其實大家都心知肚明。急用錢，就賣，不急用錢，也得賣，蒜這種東西有它的特殊性。

蒜農已經逃過“算你狠”的炒作時期，價格迴歸自然蒜價跌跌漲漲是商品與價格的自然平衡。

蒜到收穫期後一段時間因大蒜集中上市，其價格向下波動那是必然的，每年12月份到來年新蒜上市這段時間其價格會向上波動，這也是一規律。看看蒜的主產區如果種蒜面積尚未增加，那麼其它地方種蒜面積也增加不了多少？人嗎？心理是一樣的。

去過幾個大的蔬菜批發市場如:北京新發地，蒜的庫存飽有量並不大，在網上看今年大蒜的種植面積不抵往年，價格不會大起大落。

蒜農當務之急——掌握儲蒜技術，懂庫存，多渠道銷售，建新的買賣關係，把握商機及時出售。

不管你信不信，在6月的時候我看見批發市場一輛貨車上的大蒜是1.5一斤，如果超過一百斤賣1.2，最後我和別人合夥買了120斤，每人對半分，然後買了個大罐子給泡起來了，還剩十幾斤沒有泡的，放在家裡慢慢剝著吃，所以每年如果新聞說大蒜降價，你唯一能做的就是每個禮拜六禮拜天去批發市場逛逛，尤其是批發市場附近的小貨車，我說的是那些帶著喇叭喊的散戶，因為每年六月是新蒜上市的集中期，過日子就是得這麼過，買東西只有大量買才能有優惠，類似拼團，一家之見，市井之人，如有不妥，還望包涵！

最近市面上的蒜籽也就四元多一點，早前十元錢三斤都有，曾經作為農民的我，也深感農民朋友的不易，就種大蒜大說，它生長期持長，先年八，九月份下種，來年六，七月份取獲，將近一年的時間，並且產量不是很高，且收籽費時費力，碰上價錢好，心裡還欣慰一點，像今年這情況，農友們真是有苦難言，眼看今年新蒜又在下耕了，希望明年蒜農們能賣上好價錢，祝好運。

今年，對農民來說，種植大蒜可謂是豐收的一年，卻沒想到“蒜你狠”“蒜你慘”成了今年對大蒜的形容，今年大蒜價格相比去年，跌了五成左右。種植大蒜，簡直成了一種“賭博”遊戲。

2016年下半年，大蒜可謂是“物以稀為貴”，批發價格高至7~8元一斤，因此，很多蒜農以為看準了時機，便在今年（2017年）開始大面積種植大蒜，天公作美，今年大蒜是個大豐收，卻沒想到在5月上市以來，價格一路走低。

相關資料表明，國內已經經歷了2010年和2016年兩次蒜價暴漲，波動幅度越來越大。國內大蒜種植呈現出“價格上漲就跟風種植，價格下跌就種植減少”的週期性特徵。但據分析師預測，今年大蒜價格出現反彈上漲也不是沒有可能，農民朋友也可以進行大蒜加工，這樣就會加大大蒜的消耗量。

今年大蒜象我們這塊基本已經飽和了，大蒜剛下來我們這半掛車整車整車的販運，一車大蒜兩三天就買光了，就是沒有辮起來的那種，隨時僱人辮隨時賣。再後來就是幹蒜，現在就沒人買了，家家戶戶都有了，我只能提供這麼多，僅供參考。

現在大蒜已經迴歸到很低，目前大蒜2塊以下，比去年同期低的多，一倍以上，去年4塊錢以上。這個價格蒜農是不賺錢的。一般價格在1塊678。今年種植面積大，去年連續兩年大蒜效益好，農戶擴種很多。今年氣候比較好，產量也比去年同期高。

田間地頭，堆滿了大蒜，農民都在等待著大蒜價格的上漲。看到如此情景，或許有的網友覺得這是農民自討的，不做市場分析就盲目跟風種植。其實反過來想，農民本來種地就不賺錢，看到什麼賺錢就種植什麼再正常不過了，再者他們如果會做市場調查，或者說是有一定的市場眼光，也就不至於只會栽田種地了。

在農民的屋前屋後堆滿了大蒜，每天來收蒜的商販不少，但是開價都很低，蒜農都把蒜囤在家裡，希望有一天蒜價能夠漲上去，不說能夠賺多少，起碼不能夠虧本賣。有些農民覺得過段時間，蒜價應該能夠上漲，但是究竟能不能漲，這還得市場說了算，心裡沒有底。