你好朋友很高興回答你這個問題，由於我是個美食愛好者，或者說是個愛做飯做菜的吃貨，因為我們家也經常帶丫頭出去野餐，燒烤，一些戶外的家庭活動，所以家裡也會串一些串，放冰箱裡常備。所以對於錢烤肉的儲存，還是非常有經驗的。下面就把我家儲存錢烤肉的方法和技巧分享給大家，喜歡的關注收藏。

1、對於串號的生串，我們是一層一層鋪在托盤裡，鋪平，然後鋪一層保鮮膜繼續鋪平鋪一層薄，這樣做的好處就是方便儲存，而且拿的時候，不容易拿的特別亂，還有就是，冷凍完之後不會流失水分，但是有個小細節就是左右兩邊羊肉串的籤子，千萬不能出頭了，出頭的話放在冰箱裡容易扎到手。

2、對於沒有穿串的肉，一定

要切成小一點的塊，有條件的可以分裝保鮮袋，也是一層一層的放，這樣凍過之後，不容易黏連，方便取出。用多少取多少，避免整塊的拿出解凍冷凍帶來的麻煩，和肉質的營養流失，和肉質變質。

夏天到了是我們很多愛好燒烤啤酒小夥伴們的福利，但我們在喝著冰鎮啤酒吃著心愛的燒烤時，我們有沒有想過夜市上的燒烤肉怎麼儲存呢？

夜市燒烤肉一般為醃製食品，以下分享一下燒烤肉醃製食品儲存方法:

一、燒烤肉醃製品適合放在陰涼通風的地方，避開Sunny照射，就能達到防止食品中脂肪氧化的目的。有條件的可用電扇吹風，風乾表面水分，降低環境溫度，嚴防蚊蠅叮咬。然後再放入水箱保鮮。

二、燒烤肉醃製品存放的容器，必須加蓋封嚴，對漏氣空隙可用牛皮紙封堵，不使其漏氣放入冰箱保鮮冷藏。

三、燒烤肉過夜存放，如果想保持肉的鮮嫩，用醋塗抹，最好用米醋，其他的也行。

四、燒烤肉這類的食品百儲存不了太長時間，你可以把肉串放在盤子度裡面，盤子下邊知放上冰塊，少放點串，剩下的放在冰盒裡面，最好第二天一定要食用掉。

最後說一下，夜市燒烤肉用以上方法放冰箱儲存最多也就是儲存三天為極限。

只能用冰箱儲存。除了冷凍，食物想要長時間儲存的方法無非百是 風乾，醃製，密封，但這些都不適合烤串。

冰箱的注意事項。

1、放入冰箱內的食品必須是清潔、幹度淨的。水果、蔬菜及其他生食品洗淨、瀝乾後才能放入。生魚及雞鴨類應除去內臟清水洗淨後，方可放入冰箱。問

2、冰箱使用一至兩週後，應用浸了溫水的軟布擦拭一至兩遍，不可使用洗衣粉、去汙粉及汽油去拭擦。

3、生食和熟食不要儲存在一個容器內，生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防細菌汙染。

4、放入冰箱內的食品之間要有一定空隙，不要緊貼答冰箱左、右壁及後壁，以便冷氣對流，冰箱內放物不宜過滿。

5、儘量減少開冰箱門時間及次數，減少外界熱氣進入。筆者體會冷藏室放食品回一般不宜超過五至七天，取出的食品如發現有發黴、腐敗變味就不應再食用。

肉類

冷藏：最常烤的雞肉、豬肉，先使用廚房紙巾擦乾表面水分，再用保鮮膜包好放入冰箱。

冷凍：在沒調味的情況下直接冷凍，會容易流失水分變得很柴，可先使用烤肉醬或醬油、醋等醬料醃漬後再冷凍，調味料裡的鹽分與酒精可以抑制細菌滋生，又能儲存肉汁。只想吃原味的話，就先將肉泡在冰水裡，讓肉的表面上形成一層薄薄的冰膜，再用保鮮膜包好冰進冷凍，可以減少肉的水分流失。

海鮮

魚：魚類易從內臟開始變質，冷藏前先去除魚頭，再徹底清洗魚肚，用紙巾擦乾水分後，包好冷藏。

蚌殼類：用清水先洗一遍，再用一盆清水加上足夠的鹽，浸泡至泥沙吐淨後方可冷藏。

蝦：將蝦洗淨後，準備一盆清水，水要淹過蝦，將盆子放入冷凍，結凍成塊後拿出冰箱，放置一會後將結凍的蝦塊取出，再用保鮮袋密封，然後再放置冷凍儲存。

魚漿製品

如甜不辣、黑輪等常見的烤肉料，解凍後會失去彈性，密封后放冷藏即可