回答這個問題，我總感覺好籠統的，畢竟中國之大，風味小吃隨著地域的不同都有自己本地特色的燒烤特色，更是各地的食材不同燒烤的技術也不同，比如沿海的有海鮮可燒烤，而北方的羊肉、牛肉燒烤更是名揚天下。但是我今天給大家推薦的是人人都愛吃，享譽全國的燒烤技術學習的地方————重慶燒烤

食光機餐飲培訓基地：

重慶燒烤和重慶火鍋、重慶小面，被稱為重慶特色餐飲美食的三張名片。學正宗重慶燒烤技術，特別是想學正宗重慶烤腦花技術，到美食小吃培訓網位於重慶渝中區兩路口桂花園農貿市場二樓的食光機餐飲培訓基地，準錯不了。

特別提示：他們培訓的不是南韓燒烤、巴西烤肉、奧爾良烤翅之類的“舶來品”，我們培訓的是在重慶流行了幾十年的正宗的、傳統的有著廣泛市場基礎的重慶燒烤。

　　他們傳授重慶燒烤全套技術、各種口味醃製方法、以及各種香辣料配方、控制調料醬、燒烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、醃醬汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘製汁、碳烤、無煙燒烤、電烤、鐵板燒等全新的烤制技術以及創業賺錢的秘籍；全面學習各種菜品獨特的刀法、串法、火候、醬料、烤料；由師傅一對一手把手訓練，學員自己實際操作，直到完全掌握。

重慶燒烤的經典菜品：烤鯽魚（上圖）、烤腦花、烤生蠔扇貝、整烤茄子等。

　　重慶燒烤的常規菜品：羊肉串、豬肉串、烤雞翅、烤雞腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鴨心串、烤魷魚須、油豆腐、韭菜、茄子、豆乾、豆皮、香腸、藕片、香菇、金針菇、黃瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、餃子、雞爪、脆骨、雞尖、海帶、土豆、臭豆乾、芋頭、年糕、苕皮等。

建議去正規的學校進行系統的學習，如果你去當學徒，受行業競爭的影響，師傅可能並不會把自己的真才實學傳授給你。所以，有舍才有得，敢投資、會投資，才能離成功更進一步。

個人覺得東北燒烤很有特點，味道也真的不錯。例如錦州燒烤是很出名的，天上飛的，地上走的，水裡遊的，地裡種的都能烤。在有就是哈爾濱燒烤也好吃。強烈推薦哈爾濱的烤雙筋。只怕是吃完就忘不掉了。

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燒烤好不好學,主要靠自己的努力,這裡也不否認有人的天賦和後天的經驗。天賦和後天的餐飲經驗是決定燒烤好不好學的決定因素,假如你有天賦,能觸類旁通舉一反三,燒烤應該是好學的;同樣,你有較為豐富的餐飲行業經驗,對調料比較瞭解,對醃製方法熟悉,能掌握好調料的使用量,也好學,而且味道還能做得不錯。

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其實做燒烤僅僅就技術方面來說就兩大塊:製作和烤制。製作是穿烤串的技術,烤制就是烤熟過程的技術,合起來稱為燒烤技術。當然,在大的連鎖燒烤店裡面,這兩塊是分開了的,製作技術是製作技術,燒烤技術是燒烤技術,在門店裡面,就是以烤制技術為主,也稱為燒烤技術,但僅就烤制技術來說,不能代表燒烤技術的全部,只能是一半而已,製作技術同樣很重要,製作技術的好壞在烤制的過程中是一個很好的檢驗。

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剛才說到燒烤技術分為製作和烤制兩大塊,那製作技術在前面就是烤制技術的基礎,只有製作技術好才有烤的烤品質量和烤制效率。試想,製作的不好烤的時候不是掉下來就是加不進油鹽,哪裡能有較好的效率和燒烤味道呢。所以製作技術也是不可忽視的重要一部分。製作技術裡面包含了這樣三大塊:切制、醃製、和穿制。這是製作技術裡面的三大塊,這三大塊決定製作質量。在學習的時候要善於總結和分類,對初學者來說,較好的分類並分塊學習是提供燒烤技術的最好途徑。

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製作技術在具有良好硬體條件的情況下可以做到標準化,但相對烤制技術來說要容易得多。烤制技術相對稍微難點,這涉及到學習者對技巧的掌握和熟練程度。烤制技術包含這樣幾大塊:烤制手法、生熟程度的判斷、對不同烤品火候要求的掌握、加料鹹淡程度。這幾塊是是烤制技術的核心關鍵詞,只要把握好這四個難點,烤制技術基本就是一流的。

不知道新東方有沒有這樣的專業，我覺得應該有吧，不過我覺得相對於去新東方這樣的培訓機構，還不如在網上搜索相關的影片和文章自己學習，現在網路這麼發達，網上可以搜到你想要的幾乎所有內容，而且教程也非常詳細，有免費課程，我有收費的課程，所以要是我想要學習什麼的話我就會在網上搜索自學一下。

羊肉串的做法

羊肉串是近幾年非常流行的大眾飲食，深受人們青睞！今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來羊肉串的做法，快去學起來吧~~

羊肉串的食材：

羊肉500克、孜然調味料適量、辣椒粉適量、竹蓀適量、花生油適量。

烹飪步驟：

1. 羊肉切小塊，凍過的羊肉更好切，切好的肉用水泡一下，可快速解凍。

2. 把羊肉放入盆裡，倒入料酒、調味料、少許油，用手抓勻，使肉裹滿調料汁，醃製2個小時，使肉入味。

3. 醃製好的羊肉，用竹籤穿起來。

4. 烤盤鋪上錫紙，然後把羊肉串放到上邊，烤箱180度，提前預熱，然後放進烤箱烘烤。

5. 烤八分鐘左右，把烤盤拿出，用刷子刷一次油，再放進去繼續烤十幾分鍾，拿出撒上孜然粒和辣椒粉，放回烤箱。

6. 大概25分鐘左右，肉串就烤好，可以享用啦~~

愛吃燒烤，那應該有一群吃友吧，畢竟一個人也擼不起來。其實三五好友一起嘗試做一次燒烤也是很不錯的。你一言我一語相信做出來也不會太差。

當然可以做些事前準備，比如雞翅，羊肉該怎麼醃製，用什麼方法醃製比較香，醃製多長時間等等。

燒烤，最關鍵的還是氛圍啦，配上幾瓶啤酒，和幾個談得來的好友，這頓燒烤，美。

比如新疆的烤肉，烤羊腿。還有徐州本地的燒烤夜市也是比較有特色的，現在的烹飪學校沒有特定的燒烤教學，調料的配比（鹽，辣椒粉，孜然粉），火侯的掌控是比較重要的。

其實在我們身邊，你會發現有很多的燒烤攤點和燒點店鋪，在我們看來，要選擇一個專業的或者正規的店鋪去學校燒烤也是非常有必要的；因為就我們本身而言，很多的燒烤攤點雖然名義上說收徒弟，但是會在那邊從最底層開始做起，等你過了一兩年之後才會教你燒烤的技巧和用料等等；

所以還是要到正規的學校去學習，時間短，技術學得快。

湖北有個湖北新東方烹飪學校，教的東西很專業：1.燒烤食材的分類處理；2.燒烤秘製飄香油製作，3.燒烤秘製飄香粉製作，4.燒烤秘製刷料製作，5.燒烤秘製蘸料製作，6.特色蒜蓉製作，7.各種肉來，脆骨類醃製配方製作。8.各種燒烤的火候掌控技術。

感謝邀請！關於哪裡可以進行燒烤學習的問題，我有幾點闡述，供大家參考。我從事餐飲行業30多年，專門研究各種餐飲技術。學燒烤的地方很多，燒烤基本有南北兩派。在網上一收都有很多地方學習的。但是做的好的沒有幾個，我的建議是可以在網上收些燒烤配方，然後在家多做幾次也能成功的。如果實在還不滿意，可以到鼎味鮮小吃培訓學校去學習。可以終身免費複習，免費技術升級。包學會為止，還可以提供住宿，推薦幾個朋友去了。都說老師教的認真，教的好。可以去了解一下。畢竟現在做餐飲也不容易，遇到好的技術，好的老師很重要。

燒烤一般有南北方之分，南方的燒烤技術重點在於醃製，配以撒料，刷料，蘸料加以調味，這樣味道很好吃。北方燒烤技術重點在撒料，講究食材現殺現烤，這樣在很大程度上保證了食材的新鮮味道。教燒烤的地方很多，但是有一家叫鼎味鮮小吃培訓學校真的不錯，大家可以看看，包學會，提供住宿。終身免費複習，免費技術升級。

學習燒烤技術要根據本地區的飲食習慣，和自己想要做的燒烤風味，選擇去本地區或外省各地區的大型餐飲培訓類的專業學校去學習，這樣能讓你學習和正確掌握當地的餐飲風味和烹飪技法！

個人認為燒烤不需要專門報名學校學的，有些時候實踐才有真理。燒烤畢竟不是專業廚師，去那種有燒烤的地方跟著給燒烤師傅打打雜，眼明手快、勤想肯悟就能會有很大收穫的。燒烤最重要的兩個因素：一個是火候，一個是燒烤料。火候嗎，每樣食材要具體把握，很師傅好好幹一年，有悟性基本就能掌握。燒烤料每家都有自己訣竅的，一般不會告訴你的，如果跟師傅對了有交情了，有的師傅會把配好的料給你用，你可以自己慢慢琢磨，不過吃水千萬不要忘了挖井人。

目前燒烤市場上呈現了百花齊放的局面，如傳統的新疆碳火燒烤、無煙燒烤等已成為人們所熱衷的休閒小吃。湖北新東方不斷的創新，吸取了市場上各式燒烤的精華，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領風騷。

學燒烤就來湖北新東方，我們以一流的技術、一流的師資力量教您燒烤學習~

蘭州美味學院就可以學燒烤，專注特色美食短期培訓，蘭州本地特色小吃培訓基地，美味學院，致力於餐飲創業培訓30年，現國內擁有21個培訓基地，專有技術研發團隊，百名師資共享，全國連鎖品牌，品質有保障！

現在做燒烤正是時候，我做燒烤十幾年了，做燒烤就是味道，味道好才能養住回頭客，還有就是開業必須搞點活動，人氣要上來，在我這裡學習的，我都這麼給他們說，烤大骨頭特色，還可以免費學習別的像黃燜雞瓦香雞，