在北方，人們都以麵食為主，比如北方人喜歡吃的饅頭、包子、餃子、餛飩、烙餅、麵條都是麵食。可是北京人一提到“面”，就不是這些了，而是麵條，即“面”就是麵條的專有名詞。

麵條有“長壽”的意思，所以北京人的面裡邊有長壽麵。其實在北京，有這樣一說：“人生有三面，即洗三面、長壽麵、接三面”。

但是現在提起咱們麵食首先想起的就是河南，山西地區，但是炸醬麵，主要流行於北京，上海、廣東。炸醬麵是由菜碼、炸醬拌麵條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。炸醬主要原料是麵條（富強粉）、豬肉和蔬菜。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

基本資訊

中文名：炸醬麵

主要原料：菜碼、炸醬 麵條

營養成分：澱粉

主要功效：改善貧血、增強免疫力、平衡營養

適宜人群：全部人群

副作用：無

優選菜譜

菜譜資訊

主料

五花肉：適量 甜麵醬 ,：適量

黃豆 ,醬：適量 麵條 ,：適量

輔料

蔥花：適量 生薑：適量

料酒：適量 醬油：適量

做法步驟

1. 徹底清洗買來的五花肉。 把肥肉和瘦肉切開。

2. 先把肥肉切成片。把肉片切成黃豆大小的小丁。

3. 瘦肉切成條。把瘦肉也切成小丁。

4. 生薑切成薑末。

5. 鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁。煸炒。

6. 水分煸幹稍微出油後加入瘦肉丁。

7. 加入料酒。加入薑末，煸出香味。

8. 加入少量的醬油,開了後放在碗裡備用。

9. 鍋子清洗乾淨後重新放點油。放入兩勺黃醬，兩勺甜麵醬，先煸炒到有一點點拉絲的感覺，但不要炒糊了啊。加入剛才做好的肉丁。加入水調稀，攪拌後開始小火熬15分鐘左右。.最後加入蔥花攪拌。炸醬就這樣做好了。

10. 水開會，麵條加入，沸騰時加入一碗冷水，水再沸騰麵條就好了。

你好，你說的炸醬麵是指醬料還是泡麵

有這種速食的金牌幹溜 這個是不錯 價格有點貴 20多 醬料加面

泡麵的話買南韓三養的吧 那個不錯

醬料的話推薦老北京炸醬

其實還是建議自己做這吃 味道會更美味

答：長青麥香園這個牌子好吃，特別是他那個芝麻醬，人還沒有進去就問到他那香味，再個他那調料比較多，比較全，那個酸蘿蔔丁最開味的，吃什麼都下味口，我一吃都吃了一年多了，吃不膩，可惜吃這麼久了沒拍個照片

活，很多家庭的廚房就是一個擺設，很難得在家做飯菜，我也不是說這種方式不好但對我們這個年代的人來說還是有很多的不習慣，這只是我個人觀點而已。

我是一個美食愛好者，也是一個吃客，對各種風格的美食經常會去嘗試，接下來分享一下自己做家常炸醬麵的經驗和方法請大家評論一下，指出不足加以改進：1、五花肉、香菇、胡蘿蔔、豆瓣醬、大蒜、香菜、蔥，姜備用，2、先把配料一起放入鍋裡炒香加入豆瓣醬製成炸醬，3、掛麵放入鍋內煮開再用涼開水過涼，最後把先前製作好的炸醬淋在煮好的面上，再燙點蔬菜擺放在表面，那才叫鮮香可口。自己用勤勞的雙手做出的美食不是最好吃的嗎?

這個問題是哪個牌子的炸醬麵好吃？我猜題主想問的是買泡麵裡的炸醬麵品類或者淘寶上能買到的方便型炸醬麵吧？

以我的經驗來說，炸醬麵這種美食，即使再貴的泡麵和網上買的搭配好的即食泡麵，味道都不如現做的！所以不好意思我的回答可能和題主的問題不完全契合，但我也會提出我的建議！

炸醬麵不管是老北京炸醬麵還是韓式炸醬麵都非常好吃！老北京炸醬麵醬香濃郁，菜碼豐富，麵條筋道。北京的大碗居、京味齋、方磚廠衚衕炸醬麵都是北京炸醬麵界的翹楚，如果在北京就最好去店裡吃！小碗幹炸再加上口感順滑的麵條，真的是太好吃了！

韓式炸醬麵也是一個非常好吃的美食！醬料裡的品種特別豐富，而且正宗的韓式炸醬麵醬料都很多，大部分時候面都吃完了醬料還剩很多。我推薦北韓使館附近的銀畔館，這家是北韓人開的店，食材都是從北韓運來的，口味特別好！雖然服務員因為語言不通溝通起來有點麻煩，但是非常熱情！