答，小麥粒分為硬質小麥與軟質小麥兩類，我們食用的常為硬質小麥，平常在家做煮粥，用涼水煮二十五分鐘，熱水煮二十分鐘左右，煮開之後再悶一會兒，即可食用

要煮幹麥粒時，可以提前用溫水泡一個小時後再放鍋裡煮，這樣熟得更快一些。用高壓鍋會更快，煮得更爛，但如果沒有高壓鍋使用經驗，時間上不好把握。用普通鍋煮，很多人的做法是先放少量水，煮開之後再添點水，然後再煮開， 如此反覆，煮熟煮爛的速度會比一次性加水的速度要快。

麥粒作為餐桌上的稀客，第一次以主角的身份，展現著其原生態的風貌。在眾多食材的陪襯下，盡其所能，將深藏心底的麥香飄向了每個人的心中，留下了沒齒難忘的印記。

做法

1.將麥粒和紅豆用清水沖洗乾淨，放入足量的冷水浸泡3小時。

2.把麥粒和紅豆放入鍋中，加入清水，大火燒沸後轉小火煮制20分鐘左右，待麥粒和紅豆熟透後撈出瀝乾水分，並用冷水沖涼待用。

3.紅菜椒洗淨，去除內籽，切成1cm見方的小丁。蘆筍洗淨，削去根部老皮，切成1cm長的小段。

4.鍋中放入適量熱水大火燒沸後放入雞胸肉煮制20分鐘，接著取出用冷水沖涼，再切成1cm見方的小丁。

5.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將麥粒和紅豆放入炸至酥脆（約3分鐘），再撈出瀝乾油分。

6.鍋中留底油，燒熱後放入蒜茸爆香，接著放入雞肉小丁、紅菜椒小丁和蘆筍小段翻炒片刻。

7.最後放入豌豆、麥粒、紅豆，調入鹽和紹酒拌炒均勻即可。

中文名

飄香麥粒

主要食材

麥粒，雞胸肉

配料

紅豆、豌豆、蘆筍、紅菜椒

調料

鹽、大蒜、油