大年初一，一般講不動刀剪。除夕就有民俗規舉，不製做湯圓。意思講除夕做湯圓，一年白忙。也就是說臘月二十八，要備好春節早吃湯圓，中吃水餃(麵條)。意思講一年好景彎彎順，吃麵條則意思，向銀天天朝家進。

年俗年味濃濃，鄉土鄉情純樸。農家人規舉一般都遵守，假若臘月二十七有人家貼上對聯，則表示一年營生不佳，負債過年。側聞廚房冷聲聲，紅對貼門擋債務。討債人一般見貼上對聯，就退步回家不再討要一錢債務。有的債務人還從自家帶一些食物資助這家。

除夕家裡忙裡忙外，燒吃年夜飯，籌備大年初一菜，家主人初一不出門，在家守財神，兒女們串叔家門拜致新年。年初二才出門拜岳父母或孃家人。時下獨生子較多，能將雙親接到一起，歡樂烘托年味新時味。

不健康，是種浪費。為了不浪費又不健康。這就是更嚴重的浪費。所以就算過節，也不要搞太多的菜了。過日子均勻點的好。

現在的生活條件好了，平時都能吃到自己喜歡吃的美食，所以過年期間不必烹飪太多菜，以免造成浪費，但是可以做一些平時不怎麼吃的美食，新年新體會，祝你新年快樂

我覺得還是根據大家情況，不要再做太多菜，可以做菜量少一點，但是一樣吃多一點夠吃就行，還是新鮮的比較好，不要鋪張浪費，因為現在生活條件都提高了，吃的要求不是很高，所以不建議，不建議做量大的菜，多做一點，但是分量不要太多，夠一家人吃就可以了，要不然做多了，第二天的剩菜可能都不喜歡吃

除夕做的各種菜要適量，儘量光碟，萬一剩下了，初一再吃，也很好，不用重新做，也省事，省下時間，還能看看影片，看看電視節目。

除夕做很多的菜吃不初一吃剩菜。在我們老家有一個習俗就是，除夕年夜飯一豐盛，來年就五穀豐登，除夕夜要煮多多的飯菜吃不完，這叫年年有餘，要有剩有餘。這是以前生活困難人們對來年生活的希望。現在生活好了這個習俗可能要忘了。

以前我家也是，除夕晚上做一大桌子菜，根本吃不完，有些更是壓根動都沒動，倒了又浪費，只能大年初一甚至初二都吃剩菜。，連著吃幾天一樣剩菜剩飯，整個人都不好了。現在家裡過年也是根據人員實際情況做飯，絕不要吃剩飯剩菜，每頓都吃完，下一頓做新鮮的，過年主要是團圓，大家聚在一起熱鬧一下，沒有必要大魚大肉的。

現在大家生活水平都提高了，平時吃的和過年吃的沒有什麼區別，做的再多大家也只能吃那麼點，完全沒有必要。古時候是因為大家都比較窮，平時甚至連飯都吃不飽，所以過年大家聚在一起的時候，需要做一頓好吃的，大家一起美美的飽吃一頓。那個時候估計也吃完估計也沒有什麼剩下的了，只是剩餘的東西捨不得倒，就出現了有剩餘的菜就是年年有餘的吉利話了。

時代在變，很多的傳統也可以根據實際情況不斷地改變，就像現在城市因為房屋密集怕引起火災，不能放鞭炮是一樣的道理！以前都是年輕人趕回老家過年，現在很多都是老人提前到子女居住的城市，提前準備過年了。傳統我們是需要傳承下來和遵從，但是也可以根據實際改變形式。

大年初一吃剩菜，99%的都在吃，這與浪費無關，"年年有餘"的俗話也是這樣來的。

臨近春節，不管我們身處何地，都會從各自崗位回家過年，辛苦了一年，各自都是為了生活，唯獨春節回家過年的風俗是祖祖輩輩留下的傳統。

除夕夜，中國近14億人口，一家人聚在一起，吃個團圓飯，是一件非常有意義的事情。

今天是2020年1月21日，3天后就是除夕了，外華人稱華人的春節就是一個大型的人口大遷移，足以證明春節是多麼重大的事情。

有錢沒錢回家過年，廣東每天都有近10萬的摩托車大軍返鄉回家，並且交警負責開道，安全護送出門在外努力工作的人安全回家。

這幾天父母也忙碌壞了，昨天早早就到菜市場買了2只土雞，25一斤，順便還買了個豬蹄，35一斤，應該有6斤左右，等到除夕早上再買點海鮮，再買2斤新鮮豬肉，有一道硬菜必須做，就是年年有魚，今年打算買一條小石斑魚。

現代人們的生活水平也提高了，雖然還有少部分人群並不富裕，但一年最隆重的節日，再怎麼困難除夕夜也要弄一頓美味佳餚，像我們平時不捨得買的東西，過年了在經濟能力允許的情況下都會去購買。

我們一家5口人，這桌年夜飯的量應該夠吃3、4天，所以，有時候親戚朋友過來拜年，吃點剩菜也是正常的。

今年大年初一，我家也應該會吃剩菜的，因為親戚朋友多，應該不會浪費的，在新的一年，祝大家新年快樂，萬事如意。

你這個問得漂亮，很樂意來發表下我自己的看法。

年夜飯，很多地方都有很多傳統的習俗，過年的印想就是離不開大魚大肉，殺雞宰羊。這種習俗是很大的原因是以前的人們生活質量不高，平日缺糧食更是缺肉，所以在逢年過節時，都喜歡大操大辦，特別是過年，其實就是為了幾頓好的。節過完了又是青菜蘿蔔。

我家以前也一直保持著這個傳統，年夜飯一直做12道菜。 我爸那一代人兄弟多人多，12道菜還不夠吃，但到了後來分家了，仍然這樣。

再到了我這一代，我成家後第二年就宣佈不保留傳統了。吃不完等於浪費，現在的人基本不愁吃喝，不缺吃肉的年代了。這代人不缺少吃的，我也好，小孩子也罷，要什麼吃的平日沒有。

從肯德基到大排檔，酒店，宵夜外賣什麼都有。真心不缺吃的，像現在的小屁孩子，從幼兒園就肯德基，週末什麼牛排，時不時還帶去吃自助餐。還有現在的人吃的量也少了，現在一家老少四人，就算其它家庭6人吧，12道菜也吃不完。

再有就是以普通家庭為例，好的菜做不來，不管是好肉還是昂貴的海鮮，只能做些家常的。

我家鄉是廣東潮州的，那沒有了傳統的12道菜，我們年夜飯吃什麼？ 火鍋。

就一個電磁爐上火鍋，想吃什麼就吃什麼。鮮肉的就市場買，其它的像海霸王類的冰箱裡有。吃不完初一初二接著吃，吃多少拿多少，不會浪費。

總結來說，就是現在的人不愁吃不缺吃，吃多少菜都可以，平日大家忙，聚會時間少，現在過年吃的就是一個氣氛。

有些地區的人特別講究面子問題，過年一定要大操大辦，買的雞比鄰居小了，肉少了還急眼，反正我對這些無所謂。我身邊的朋友都這樣無所謂。或許就是每代年輕人的思想都在不斷的改變吧。開心就好 。現在過年了連個煙花鞭炮都沒有，還圖什麼熱鬧？ 就圖一家和睦。

除夕做了很多菜，吃不了導致大年初一吃剩菜，你怎麼看？

除了除夕大年夜要吃的豐富一點，我們老家還有一個習俗，那就是大年初一是不能幹活做菜做飯的。所以除夕夜多做一些留著正月初一吃是很正常的，在我們那邊哪怕是有人到你家去拜年，吃了一地的瓜子皮也不能掃。因為大年初一就是要拜年，就是要休息的，就是要玩的，如果這天你還幹活的話，那麼在新的一年裡，這將會很很勞累的，這種寓意不太好。

大年初一，這天什麼也不幹，在新的一年裡，你就會過得非常輕鬆，不僅能賺到很多錢，而且還不至於讓自己那麼累！所以我覺得除夕夜多做些飯菜，大年初一吃是很正常的，並不說是浪費，這些剩下的菜也不能稱之為剩菜，應該稱之為“年年有餘菜”，年年有餘，吃的是去年的餘糧，這代表著新的一年裡，生活更比一年好！，所以我非常贊同在大年夜多做一些菜吃，吃不了的大年初一可以繼續 吃，這只不過是一種傳統的生活習慣而已！而且寓意也極好！

對於這個問題，我覺得這是一種很普遍的現象，不用去批判。以後的話我還依然會保持這種習慣。除夕之夜，一定要多準備一些好吃的，吃不完的，大年初一繼續吃！