我們先來聊聊市場上一般賣的果汁都是什麼成分。一般市場上買的都是由果汁和水，糖，防腐劑這些勾兌而成的果汁。或者類似的果汁飲料，含實際果汁的百分比都非常的低。另外一種是濃縮果汁。喝起來口感上也並沒有特別的好。

而NFC果汁。其實是英文的縮寫字母。它實際的含義是非濃縮還原汁。其實就是將新鮮的水果清洗，然後榨汁，在經過瞬間的殺菌後直接就灌裝到瓶中，保留了水果原有的味道。

這種果汁它的好處在於只經過了很短的巴氏殺菌。這樣可以保證果汁營養損失比較少，而且口味上也能保證水果的原汁原味。

市面上有很多果汁，其實都不是真正的百分百含量，只是商家為了利用這一個噱頭來欺騙消費者。

大家購買的時候其實可以仔細去觀察配料表，如果是真正的NFC果汁的話，它的配料表那應該只包含你所購買水果的原汁或者一些果肉的新增。而其他的產品會新增一些防腐劑色素，還有一些濃縮果汁。

1.設計，黃色NFC比較吸引視覺

2.瓶體，方瓶比圓瓶更吸引人

3.容積，這個體積容量適合所有人，攜帶方便，其實大多數人喜歡體積小的或是更小的

4.投放，很簡單就可以買到

5.人群，喜歡我就喜歡，也會影響其他人喜歡

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗後壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接罐裝（不經過濃縮及復原），完全保留了水果原有的新鮮風味。

NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利於儲存原果汁的營養成分與口味，熱灌裝更利於果汁的儲存時效性。

而如今市場上絕大多數的純鮮果汁，其實只是一般的濃縮還原果汁，是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工，其新鮮度及口感均無法與NFC產品相比

那我們來看一下各種果汁的成份，果汁飲料的成分可歸納為下面的公式：

果汁飲料：水+糖+濃縮果汁+食品新增劑

濃縮還原汁：水+濃縮果汁

非濃縮還原汁（NFC果汁）：原果汁

NFC果汁的營養好嗎？

營養成分含量排序：新鮮水果＞NFC果汁＞100%還原果汁＞果汁飲料

儘管NFC果汁是最接近天然水果的果汁，但從營養成分上來看，還是比天然水果差一些。

即便是NFC果汁，營養素還是比新鮮水果少了許多（不溶性纖維、部分礦物質和酚類等生物活性成分）。但相比果汁飲料、100%還原果汁，NFC果汁營養成分更多一些。

NFC果汁的優點在於沒有濃縮和調配的工序，減少了這兩道工藝過程中的損耗，但不幸的是，果汁在罐裝之前需要經過殺菌處理，通常情況下采用的是熱殺菌技術，高溫會導致大量水溶性維生素（維生素C、維生素B1、維生素B2）分解。

所以在我們生活中多吃一些新鮮水果是不錯的選擇，其次偶爾吃些NFC果汁也錯，雖然現在加工技術十分超前，還是比原汁原味的差一些，大家認為呢？

我在買農夫山泉的NFC橙汁之前，簡單對比過國內市面上可選的NFC果汁，從結論上看，農夫山泉是最實惠的，基本上是每100mL果汁2塊錢。零度果坊是最貴的，每100mL果汁接近5元。17.5°的價格居中，差不多是每100mL果汁3.15元。盒馬NFC橙汁有點小貴，接近3-4元每100mL，如果是搞特價的時候也能降到2元100mL。另外，山姆會員店賣的Member"s Mark橙汁，如果不考慮運費（巨貴）和年費（巨貴）的話，也差不多是100mL果汁3元的樣子。

老實說，在美帝第一次喝這種橙汁的時候，我心裡的想法是，什麼玩意？為啥沒有甜味？為啥還有點澀？為啥喝完了感覺有點口渴？結果第二天為了不浪費食物，還是給自己倒了一杯喝，感覺完全不一樣了，突然明白了自己以前一直在喝糖水，美帝空氣真香（手動狗頭）。從此以後，如果冰箱裡面沒有橙汁了，哪怕外面是零下20度（真實的明尼蘇達氣溫）我還是頂著風雪出門，提兩桶橙汁（大概5升）回家，接下來這個星期算是有了著落……可以說，橙汁就是我心靈的慰藉

我覺得，絕大多數人喝糖水只是被逼無奈，或者完全沒有意識。未來大家的生活水平也會逐步提高的。因此農夫山泉提前佈局NFC果汁是非常有遠見卓識的一步。

但是，針對這款產品，我也不是沒有疑惑。第一，我在美國喝到的橙汁，全部都是冷櫃裡的，並且保質期並不長，為何農夫山泉NFC果汁可以不需要冷櫃保鮮還能有9個月的保質期？第二，大部分橙汁都會選擇將維生素C的含量標識出來，畢竟很多人都是衝著這個才喝橙汁的，為何這款卻沒有標註呢？第三，遠低於其他競品的售價是如何做到的？畢竟超市裡的臍橙快要賣到8塊錢1斤了呢

前兩個問題網上存在一些說法，說是不同於美國的橙汁，大多采用巴氏消毒法，農夫的這款產品採用了超高溫殺菌技術，因此保質期相對美國同行要長而且無需冷藏，這樣做的結果就是維C含量減少很多（維C不耐高溫），資料不好看所以不標？

話說有沒有哪位知友能測一測它真實的VC含量？哪怕測出來不盡人意，但是考慮到這個不錯的口感和可以接受的價格，我應該還是會常喝的。

不同於電商、電影票平臺和網約車平臺

1.NFC果汁在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑，完全保留水果的原汁原味，因此為保證果汁的口味，選料要求極其嚴格。濃縮果汁在還原過程中可放入糖、水、檸檬酸等調味劑，口味可根據需要任意調節，因而在選料時，可以使用殘次果和落地果。

2.NFC果汁由新鮮原果清洗後壓榨出果汁，採用(UHT)超高溫瞬時處理技術，瞬時滅菌溫度為135-140℃，保溫4秒鐘，以達到商業無菌要求。這樣，新鮮原果經UHT瞬時殺菌後進行冷罐裝，完全保留了水果原有的新鮮風味。濃縮果汁由用水果濃縮汁和水配製而成。這種果汁確切的叫法應是“復原果汁”，而不是消費者通常認為的原榨果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工，其新鮮度、口感及營養價值均無法與NFC產品相比。

3.NFC果汁是將水果在新鮮完整的狀態下直接壓榨、過濾、殺菌後，在真空無菌的環境下直接灌裝的水果原漿，完全保留了水果的天然營養成分，因而營養豐富。濃縮果汁在高溫濃縮過程中，蒸發掉了水果的原有水分，破壞了水果的營養物質，營養價值不高。

nfc果汁好在哪？

　　生產原料

　　NFC果汁在加工過程中，不加糖、水、防腐劑和任何調味劑，完全保留水果的原汁原味，因此為保證果汁的口味，選料要求極其嚴格。濃縮果汁在還原過程中可放入糖、水、檸檬酸等調味劑，口味可根據需要任意調節，因而在選料時，可以使用殘次果和落地果。

　加工流程

　　NFC果汁由新鮮原果清洗後壓榨出果汁，採用(UHT)超高溫瞬時處理技術，瞬時滅菌溫度為135-140℃，保溫4秒鐘，以達到商業無菌要求。這樣，新鮮原果經UHT瞬時殺菌後進行冷罐裝，完全保留了水果原有的新鮮風味。濃縮果汁由用水果濃縮汁和水配製而成。這種果汁確切的叫法應是“復原果汁”，而不是消費者通常認為的原榨果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工，其新鮮度、口感及營養價值均無法與NFC產品相比。

　　營養價值

　　NFC果汁是將水果在新鮮完整的狀態下直接壓榨、過濾、殺菌後，在真空無菌的環境下直接灌裝的水果原漿，完全保留了水果的天然營養成分，因而營養豐富。濃縮果汁在高溫濃縮過程中，蒸發掉了水果的原有水分，破壞了水果的營養物質，營養價值不高。