多吃這3類蔬菜能起到輔助減脂的作用，減肥期間經常食用可以起到促進代謝和增加清腸道清油脂的作用。蔬菜主要成分是水，富含維生素及礦物質和纖維素，減肥期間食用既能增加飽腹感又能起到延緩血糖上升的作用，是人體必需的營養素之一。

蔬菜熱量低，富含纖維素，減肥期間食用有利於幫助腸道蠕動，促進排毒通便，有助於減肥，具體是那3類減脂蔬菜呢，如下：

1，菌類蔬菜：金針菇，香菇，木耳等。

菌類蔬菜的蛋白質較高，熱量和脂肪含量低，再加上膳食纖維豐富，是減肥期間不多的減脂蔬菜。

2，深色綠葉蔬菜：菠菜，空心菜，薺菜等。

翠綠色的蔬菜固然養眼，不過其實深色綠葉蔬菜營養價值相對較高，而且還比較抗餓。

菠菜水分高，熱量低，含有大量的膳食纖維，有很強的飽腹感。並且能促進胰島素分泌消化液，幫助消化減輕腸胃負擔。

薺菜含有豐富的鈣和蛋白質，它的胡蘿蔔素含量幾乎與胡蘿蔔持平。另外，薺菜還含有多種氨基酸，營養又比較抗餓。

3，藻類蔬菜：海帶，裙帶菜，紫菜等。

這些藻類蔬菜不僅膳食纖維豐富，它們還含有一種膠狀海藻酸，當它進入我們的消化系統後，會包裹住一部分脂類，讓脂類不被消化，順利排出體外。

溫馨提示：減肥期間單單吃這些減脂蔬菜就可以了嗎？當然不行，減肥期間應該合理膳食，均衡營養的減肥方式。這些蔬菜的營養價值再高，再能減脂和抗餓，單單吃它們勢必會導致某些營養攝入不足。

減肥期間也要保持主食，蛋白質，健康脂肪及減脂蔬菜的均衡搭配，這樣才能起到健康減脂的作用。

另外，每天保持40分鐘以上的運動，對促進消耗和提升代謝都有很大的幫助，運動能避免減肥以後面板鬆弛和下垂的現象，對體形和增肌都有很大的幫助。

西蘭花是屬於低熱量性蔬菜，水煮效果最好 因為1.水煮不會破壞相關的營養物質.2.可以有效補充體能

西紅柿糖分低 熱量低 單纖維很多，飽腹感很強。

黃瓜維生素 纖維很高 唯獨沒有脂肪和熱量可以多吃哦

但還是要奉勸一句減肥要營養均衡 千萬不要食物過於單一 ，造成營養不良之後容易暴飲暴食的

謝謝邀請，我個人蒐集了資料，推薦有以下幾種蔬菜能減脂，1，芹菜清炒或者焯水後涼拌，都十分清爽利口。芹菜看起來平常，但其實所含的營養也是很豐富的，對人體的好處也頗多。芹菜含有大量的膳食纖維，有助於排毒減脂，還有助於腸胃的消化，同時能利尿消腫。夏季最適合吃芹菜，因為芹菜可以清熱解毒，改善失眠或者心煩等症狀。

2，胡蘿蔔，胡蘿蔔也是一種很家常的蔬菜，但因其口感偏甜，有許多人不愛吃胡蘿蔔。胡蘿蔔的營養非常全面均衡，熱量也很低，很適合瘦身減脂的人食用。同時，胡蘿蔔還能夠有效降低膽固醇，預防心臟病，被人們稱為“小人參”。

3，苦瓜，苦瓜的熱量非常低，它所含有的苦味素，正是減脂的利器，不僅能抑制脂肪的吸收，還能排毒養顏，是女性美容養生的最佳選擇。

4，西紅柿，西紅柿是一種四季都會出現在廚房裡的食物，算得上是很常見。西紅柿營養全面，富含維生素、礦物質及膳食纖維，能滿足人體基本的營養需求，同時，它也是蔬菜中不容易轉化成脂肪的食物。

5，冬瓜，最佳的減脂刮油食物，竟然是冬瓜！冬瓜熱量非常低，完全不含脂肪，不僅如此，它還能抑制體內的糖類轉化成脂肪。冬瓜營養也很豐富，含有維生素、蛋白質等，營養價值很高。

大部分蔬菜其實都是減肥的好夥伴，蔬菜普遍低脂低熱，而且富含膳食纖維，不僅能夠補充水分，還能夠提供豐富的礦物質、維生素，營養又飽腹，減肥中的首選就是蔬菜了。不過減肥並不是“多吃蔬菜”就能行得通，健康減肥的，如果一個勁兒只吃蔬菜，忽略了其他食物中營養成分的補充，那麼營養不均衡，久而久之可能會威脅健康。減肥的條件也不是吃蔬菜就能減脂，而是“攝入熱量小於消耗熱量”，能量關係必須入不敷出，這樣的負平衡才能動用到我們的儲備資源脂肪，達到減肥效果。即便吃很多蔬菜，如果我們愛吃甜食，愛吃碳水化合物，愛吃零食，燒烤，熱量爆棚，吃多少蔬菜也是無濟於事的。

減肥的時候我們必然需要減少部分食物的攝入，經常會出現能量攝入的減少而獨自餓的情況，所以我們需要選擇一些飽腹感較高的蔬菜來搭配，蔬菜畢竟是植物性食物，所以膳食纖維含量都不低，極其豐富的蔬菜如十字花科類蔬菜，西蘭花、菜花、寶塔菜等，還有芹菜、綠葉類蔬菜，還有被稱為蔬菜皇后的洋蔥，都是不錯的選擇。另外，我們可以用薯類食物作為主食代替平時我們吃的精白米、精白麵，比如土豆、山藥、地瓜等，這些薯類食物和“細糧”一樣，能夠補充我們所需能量，但同時擁有豐富膳食纖維而且礦物質含量更加豐富，不僅能提高營養補充，還能夠控糖控脂有助增強飽腹感。

除了蔬菜類、全穀物類食物攝入比例的增加，還應當注意烹飪方式，即使是吃蔬菜這種低脂低熱的食物，如果用火大油多的烹飪方法烹飪的話我們依然可能攝入較高熱量，不利於減肥。另外，大家都愛吃蔬菜沙拉，沙拉醬的挑選也應當注意，大家最愛吃的蛋黃醬其實熱量超高，如果我們把它們放在一個碗裡在微波爐加熱兩分鐘，就會發現拿出來的就是一碗油而已，挑選沙拉醬更建議大家選擇胡麻醬、芝麻醬、糖醋醬會好很多。

減肥的時候多吃蔬菜的確是好事，蔬菜熱量較低，即使吃多點也對減肥影響不大，但要注意更多其他食物的攝入量，肉類大家都有所控制，不過不建議完全捨棄，一餐吃個20~30g還是可以的，多選擇魚蝦、禽肉代替脂肪更高的畜肉，不過一週至少也要保證適量畜肉攝入，以免缺鐵。其他的如主食類、油脂類我們也應當控制，過多糖分的攝入可能最終會轉化為脂肪堆積起來，也不利減肥。

你好，先回答：所有未深層加工的葉菜都是減脂的。就是少油少鹽蒸煮的方式做出來的蔬菜比較利於減肥。

蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、芽苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。

由於含糖比其他蔬菜多，根莖類蔬菜是可以當做主食的。減肥期可以用部分根莖類蔬菜替換部分主食如米飯麵條麵包。

其他幾類蔬菜都含有較高的纖維素，而且熱量低，不管是不是減肥期都應該多多攝入。

①根莖類：蘿蔔、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山藥、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、寶塔菜 (地瘤)、蘆筍、竹筍、牛蒡、茭白、魚腥草、蕎頭、鮮榨菜、荸薺、菱角、蕨菜、萵苣、 慈姑 、 金針菜、 石刁柏 (蘆筍)、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。

②葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍鬚菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、臺灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。

④果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四稜豆 、蛇瓜等。

⑤菌類：木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。

所有的綠葉蔬菜都可以有助於減脂的，因為綠葉蔬菜都是低脂高纖維的食物，熱量低，但是高能量。

重點是如何增長肌肉，因為在增長肌肉後，自身的脂肪也會更好的消耗。

亞麻籽和火麻仁中的Omega3有助於肌肉的合成。

每天2斤蔬菜，可以保持肌肉微環境的鹼性，更好的保持原有的肌肉。

想要知道多吃哪些蔬菜能夠起到減脂的作用，不得不認真學習一下蔬菜的不同分類，以及減脂的原理。

能量攝入超標時，人就容易超重和肥胖，想要達到減脂的目的，需要知道各種蔬菜含有多少能量，選擇能量含量低的蔬菜才能達到減脂的目的。

蔬菜分類

食物分類，是營養學課程中最基礎的課程之一，只有學習了食物分類，知道不同種類的食物都含有哪些營養素，才能做到合理的搭配飲食，管理好自己的體重，達到長期保持標準體重的目的，為健康保駕護航。

植物性食物中，蔬菜是很重要的食材，品種豐富，種類多樣，我們每天都要吃。

按照營養學分類標準，蔬菜分為五大類：

常見的葉菜類蔬菜，如白菜、韭菜、芹菜、香菜、油麥菜、芥菜、莧菜、油菜、秋葵等很多種。

葉菜類蔬菜以葉子和莖為可食部分，含能量極低，蛋白質、碳水化合物含量非常少，幾乎不含脂肪，主要含有的是纖維素、維生素、礦物質和一些植物營養素。

為了減脂，可以放心大膽的多吃一些葉菜類蔬菜，其中的纖維素可以減少脂肪的吸收，對腸道也很有好處，最好是每頓飯都吃一些。

瓜茄類蔬菜，如冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、角瓜、葫蘆、茄子、辣椒、西紅柿等。

瓜茄類蔬菜含水分比較豐富，尤其瓜類含水量普遍比較高，跟葉菜類蔬菜相似，除了南瓜含有一定量的能量，屬於高血糖生成指數食物之外，其他的含能量都比較低，是可以多吃的蔬菜品種。

菌藻類蔬菜，常見的菌類有蘑菇、木耳、銀耳等，藻類有海帶、紫菜、髮菜、裙帶菜等。

菌藻類蔬菜與前兩種蔬菜不同，其中不但含有豐富的優質蛋白質，也含有一定的碳水化合物、礦物質、維生素、纖維素和能量。菌藻類蔬菜含有豐富的帶有粘性的果膠與水溶性纖維素，對腸道健康和身體健康非常有幫助。

不過，菌藻類蔬菜一般吃的數量不大，常常是熬湯或者做其他蔬菜的配菜，一般不會吃太多。

菌藻類蔬菜可以選擇每週吃上三次左右，以攝入其中的蛋白質和礦物質等營養素。

根類蔬菜分為兩種，一種是薯類，如地瓜、土豆、山藥、芋艿等。

薯類普遍含有豐富的澱粉，是能量相對比較高的蔬菜品種，好在薯類中的澱粉有一半左右是抗性澱粉，抗性澱粉是不能轉化為葡萄糖的，跟纖維素作用相似，也好過糧穀類食物，屬於中等血糖生成指數食物。

薯類可以部分代替大米白麵類主食，有薯類蔬菜時需要適當減少主食的攝入量。

另外一種根類蔬菜，常見的有蘿蔔、胡蘿蔔、芥菜、蕪菁、辣根、牛蒡、葛根、萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍、竹筍、香椿、蓮藕、姜等。

這些根類蔬菜，含能量普遍也很低，減脂時可以放心食用。

鮮豆類蔬菜，常見的如毛豆、扁豆、蠶豆、四季豆、豌豆、豇豆等。

鮮豆類蔬菜含有一定量的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和纖維素等營養素，但是因為不常吃，一般對減脂影響不大。

以上五類蔬菜品種，葉菜類和瓜茄類含能量最低，減脂效果最好的的是葉菜類和瓜茄類蔬菜，減脂時可以適當多吃。