各種酸辣製品中，脆皮醃蘿蔔算是其中一種，它的主要材料為白蘿蔔，再搭配調製好的料汁，透過短時間的醃製而做成。白蘿蔔是比較常見的食材，基本上一年四季都有，而且價格不高，一塊多就能買到一斤白蘿蔔。

白蘿蔔的價格雖便宜，但營養價值卻不低，含有豐富的維生素C和纖維素，俗話有言：蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲。這句話對蘿蔔的營養和食療功效作出了肯定性的概括。

在外面買的醃蘿蔔非常爽脆，在家怎樣做出來呢？我的回答是：要做出酸辣爽脆的醃蘿蔔，在選料、切法、醃製殺水、料汁的搭配和比例這幾方面都很重要，尤其是用什麼來殺水是關鍵，下面我透過詳細的做法來為你分解。

準備材料：

白蘿蔔500克，陳醋100克，生抽100克，白糖50克，大蒜30克，小米辣20克。

製作過程：

第一步：將白蘿蔔去掉頭尾，連皮清洗乾淨，然後用刀從中間橫著片開，一分為二。不去皮的目的是為了讓醃製出來的蘿蔔口感更加爽脆，有嚼勁，前提要將蘿蔔皮徹底清洗乾淨。

第二步：將片開的白蘿蔔切成夾刀片，兩刀連起來不要切斷，切到第三刀時切斷，儘量切得薄一點，這樣得出一塊蘿蔔片，以此類推，把剩下的蘿蔔片切好。這樣切的目的是為了讓醃製好的蘿蔔更好入味，口感更加爽脆。

第三步：將切好的蘿蔔片放入盤中，加入適量的白糖用手抓拌均勻，給蘿蔔片殺水，期間要用手翻拌幾次，讓白糖充分滲透到蘿蔔片中，徹底殺水，時間為一個小時。殺水這一步此較重要，殺水要充分，時間要夠，目的是為了好入味和增強爽脆口感。

第四步：在給蘿蔔殺水的時間裡，調好料汁。準備一個碗，加入100克陳醋、100克生抽、50克白糖，攪拌均勻至白糖溶化備用。

第五步：殺水時間到，待蘿蔔的水分完全滲出後，倒掉殺出的水分，將蘿蔔倒入漏網中，控水10分鐘。這時候將大蒜切片，小米辣切圈備用。

第六步：準備一個無水無油的乾淨容器，將控幹水分的蘿蔔裝進容器裡，放進蒜片和小米辣，倒入準備好的料汁，料汁的份量以蓋過蘿蔔片為適宜，蓋上蓋子，放在冰箱裡冷藏一天即可食用。

一：為什麼要給蘿蔔殺水？

醃蘿蔔前給蘿蔔殺水這一步是少不了的，殺水的目的一方面是為了去除蘿蔔自身的辛辣味，另一方面把蘿蔔多餘的水分去掉，才能很好吸收料汁的味道，既入味又清脆。

二：為什麼不用食鹽殺水而用白糖殺水？

在做醃蘿蔔的過程中，有人用食鹽來殺水，有人先用食鹽殺水後用白糖殺水，有人將食鹽和白糖混合來殺水，其實都不好，正確的做法是用白糖來殺水，時間要夠充足。

要是用鹽來醃製殺水，水分是出來了，但是蘿蔔也吸收了大量鹽分造成味道過鹹，鮮味流失，而且用食鹽醃製過的蘿蔔片，樣子變得軟趴趴的，吃起來就失去了清脆的口感。

三：為什麼要切成夾刀片？有什麼要注意的地方？

夾刀片的切法為先切兩刀，不要切斷，切到第三刀才切斷，用夾刀片切法比起單一的切片方法，口感更有層次，吃起來更有質感、更脆口。切的時候用鋒利點的刀來切，儘量切得薄一點並且要均勻，這樣更好入味。

四：在這個做法中還需要加食鹽嗎？

料汁裡有陳醋、生抽和白糖，比例是2:2:1，按照這個比例來混合料汁，因為加入了生抽，已經有了鹹鮮味，就不用再加食鹽了，味道剛剛好。

1、白蘿蔔的皮不要去掉，徹底清洗乾淨後切片用來醃製，這樣做出來的醃蘿蔔口感更脆，更有嚼勁。

2、將蘿蔔切成夾刀片，口感更加清脆，要切得薄一點，這種切法的口感更加爽脆，更容易入味。

3、殺水是關鍵一步，殺水的時間要夠，只有把蘿蔔的水分充分殺出來，醃蘿蔔時調料的味道更好地滲入蘿蔔中，蘿蔔的口感才會更脆。

4、生抽、陳醋和白糖的比例是2:2:1，這個比例要把握好。

這道風味小吃就做好了，訣竅在於切法、醃製用料和時間、料汁的比例，按照以上的方法，你在家也能做出酸辣甜脆的醃蘿蔔，喜歡你趕快試試吧。

最近，家裡的餐桌上出現頻率最高的正是醃脆爽蘿蔔啦！

1，蘿蔔洗淨，表皮乾淨清爽的就不要削皮了。我的蘿蔔放了幾天，表皮不太美觀我就削了。切條，一個蘿蔔用三小勺白糖拌勻，醃一個小時出水，把醃出來的水倒掉，冷水沖洗一下。

2，控幹水，加入老冰糖、辣椒段、蒜片、薑片、一勺蜂蜜、醋、生抽、老抽，拌勻。

3，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚上即可。

4，吃的時候可以調一個香油生抽碟。

糖醋蘿蔔，酸甜嘎嘣脆

步驟1

取新鮮的白蘿蔔15斤，洗淨，去皮，切成塊，可以切的稍微大一點。然後把切好的蘿蔔條塊裝入大盆裡，撒上一袋鹽（400克），醃製三天，期間需要經常攪拌，使蘿蔔充分出水，也使蘿蔔能吸收進鹹味。

步驟 2

三天後，把蘿蔔撈出，倒掉盆裡面的水，把蘿蔔裝入乾淨的布袋或者紗袋中，然後把裝有蘿蔔的布袋紮好袋口，放置於兩塊大木板中間（重物就行），直到蘿蔔的水分被充分的擠出來。

步驟 3

接著，我們開始準備煮料汁，把冰糖敲成小塊，把一瓶白醋倒入鍋內，把冰糖放入，加入一兩勺生抽（主要用於調色，不喜歡吃的可以不放），按個人口味適量增減生抽。開火，把醋加熱至稍稍沸騰就可以關火，然後晾涼。把蘿蔔從袋中取出，放入大的盆中，此時蘿蔔的水分被擠出來以後，蘿蔔的體積已經縮水，也沒有了原先的重量，大概只剩下五斤左右了，把汁水倒入盆中，攪拌均勻，再醃製三天，期間經常攪拌，使蘿蔔充分入味，喜歡加生薑的可以在這時候放入些許生薑，不喜歡的可不放。

步驟 4

三天後，把蘿蔔連同汁水一起裝入玻璃瓶中，然後放入幾塊紅辣椒（也可不放，主要用於裝飾），繼續醃製，記住，湯汁一定要稍微高於蘿蔔，時間大概為兩三週左右，越長越好吃，期間可拿出一塊來嚐嚐味道，如果喜歡吃酸一點的。可以再加醋，喜歡吃甜一點的可以再加冰糖，根據個人口味進行調節。

酸辣可口爽脆的醃蘿蔔有三種配方：以下所說到到的米醋選用的都是9度米醋。

材料：

蘿蔔1根（大根）、小米椒10個、蒜4粒，姜8片、米醋2湯匙、醬油4湯勺、白糖1湯勺半、鹽2湯匙、礦泉水適量（基本是1湯勺半的量）。

做法：

1、蘿蔔切塊 ， 十字切開蘿蔔 ， 然後每塊中間切兩刀 ， 讓蘿蔔可以更入味，切太小的蘿蔔不容易爽口， 這樣大小醃製起來的口感更好；

2、將切好的蘿蔔用2茶勺鹽醃製1.5—2小時，焯掉苦水；

3 、醃製蘿蔔的時候，可以把小米椒塊小段 、 蒜切片 、 薑切片；

4、 將醃製好的蘿蔔倒去水分 ， 用手戴上一次性手套輕輕擠去蘿蔔水分，切記不要大力，會影響口感；

5、 在醃製的器具裡面倒入2湯勺米醋 、 4湯勺醬油 、 1湯勺半白糖、適量礦泉水，攪拌均勻，然後放入已經焯好苦水的蘿蔔，攪拌一下，再放入切好的小米辣、蒜片和薑片，攪拌好之後用保鮮膜封好，有密封瓶的直接封瓶即可，醃製時間2天就可開封食用了用來配粥和火鍋前的開胃小菜都不錯。

材料：

蘿蔔1大根、小米椒15個、蒜4粒，姜8片、米醋3湯匙、白糖2湯勺、鹽2茶匙、礦泉水適量(基本是1湯勺半的量）。

做法：

1、蘿蔔去皮切小段，小拇指大小即可，然後用2茶勺鹽醃製1.5—2小時;

2、同樣將小米辣切小段、蒜切片、薑切片；

3、這裡和配方一不同，在醃製器具裡面加入3湯勺米 醋、2湯勺白糖（喜歡酸一點的可以放1勺半即可）、然 後倒入蘿蔔醃製出來的水，攪拌均勻，放入一層蘿蔔再放置一層辣椒、蒜、姜，依次放完所有材料。

4、2天即可開蓋食用，這個配方很酸辣，因為很幵胃，不知不覺就會吃很多。

材料：蘿蔔一根（大顆）、小米辣8個、泡椒一包、米醋 2湯勺、白糖1.5湯勺、礦泉水適量、1茶勺鹽。

做法：

1、蘿蔔去皮切段，也是小拇指大小，鹽2茶匙醃製2小時；

2、醃製的時候可以把米醋、白糖、礦泉水、泡椒水一起攪拌均勻，可以嘗試一下味道，再根據喜好決定比例(這裡注意買的泡椒一定要是辣的，之前買過一次是鹹的，泡出來就只有鹹味）；

3、將蘿蔔去掉水，然後裝入容器內，一層蘿蔔就放入一層小米辣和泡椒（喜歡辣的整袋泡椒放進去，不能吃辣的放半袋）依次放完；

4、倒入步驟2調好的料汁，醃製2天即可食用，味道和吃泡椒鳳爪差不多。當零食配粥吃都不錯。

1、吃酸蘿蔔的時候要用乾淨的筷子夾出來，否則容易變質。

2、建議放在冰箱裡冷藏，這樣口感更佳。

3、白蘿蔔皮可以切掉，醃製出來的蘿蔔更酸脆爽口。

白蘿蔔洗淨，切片，每片都切成四等分，切好的蘿蔔片放在通風的地方風乾，風乾好的蘿蔔表面會皺皺的，量也會減少很多。取一口鍋，倒入醬油和醋，加入白砂糖，加熱攪拌至砂糖完全溶解後晾涼。



第二步：薑末、蒜末（可以多些，我用了大半碗）、白糖兩湯匙、剁椒兩湯匙，辣椒粉一湯匙、鹽兩湯匙（根據口味逐量新增）和蘿蔔片拌勻。



第三步;接下來準備一個無水無油的玻璃罐。玻璃罐的好處是不用開啟蓋子，就可以隨時觀察醃製的狀態。玻璃罐子提前一定要用熱水沖洗乾淨，自然風乾，不然醃製出來的蘿蔔會變味。



醃製蘿蔔時，直接醃製是錯誤的。要把蘿蔔放在太陽底下曬到半乾的狀態，再去醃製，注意這一小步驟，醃出來的蘿蔔更加入味脆爽，直接醃製，蘿蔔裡富含的水分會被醃出來，影響口感，半乾的蘿蔔能吸收其他食材的口味，同時還能保持它的脆爽。這樣醃出來的蘿蔔才是最好吃的。秋冬季蘿蔔大量上市，我家總會醃上一大缸。價格便宜又實惠，吃飯時，來上一小碟，超級下飯。還能長時間存放，比大魚大肉還要好吃。

如今隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業的發展可以說是越來越好，越來越多的人們都喜歡到外面的餐館當中就餐。這主要原因是由於，人們每天都忙於自己的工作，很難有機會自己在家做飯。除此之外，在飯店中吃飯的話，很多的美食是我們自己不會製作的，在飯店中我們就可以一一品嚐。我就是一個特別喜歡到飯店中吃飯的人，每次和家裡人出去聚餐的時候，有一道菜是我必須要點的，那就是泡蘿蔔。飯桌上只要能擁有一道入味又酸爽的泡蘿蔔，總能讓我的食慾大增。

雖然我喜歡吃泡蘿蔔，但是對於泡蘿蔔的製作方法，我卻一丁點都不懂，為此我去請教了我的一位朋友，他可是飯店的大廚師。最終在朋友那裡偷學到了，飯店中製作泡蘿蔔時的秘訣。其實吧泡蘿蔔沒有多大的技巧，只需掌握好幾個小步驟，就能夠做出美味的泡蘿蔔。下面就隨我一起來了解一下吧，然後自己回家動手製作一道泡蘿蔔，看一下味道是不是和飯店中的一樣好吃。

【泡蘿蔔】

【製作食材】白蘿蔔，食鹽，泡椒，小米辣，姜，大蒜，米醋，白糖

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一顆白蘿蔔，一碗泡椒和幾顆小米辣。白蘿蔔需要將其清洗乾淨後，並去頭去尾，再用刀將蘿蔔表面的表皮刮掉，然後把蘿蔔切成薄片狀。切好的蘿蔔將其裝入碗中後，往裡面加入一勺的食鹽，並將其攪拌均勻，對蘿蔔進行醃製。醃製時間控制在半小時左右，讓蘿蔔中的水分被醃出即可。

2、在對蘿蔔醃製的過程中，我們需要準備一小塊生薑，將其切成薑片備用。在準備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用。小米辣則將其切成辣椒圈備用。等蘿蔔醃製好以後，需要用清水對蘿蔔淘洗兩道，並將其瀝乾水分。然後往蘿蔔中加入一勺白醋、一勺白糖、生抽，再加入適量的泡椒和最好的蒜片、生薑、小米辣。

3、用筷子將蘿蔔片和其他食材攪拌均勻，讓其繼續醃製上20分鐘，就可以將其裝盤進行食用了。泡好的蘿蔔如果一頓食用不完的話，我們可以準備一個玻璃罐，把泡好的蘿蔔放入到其中進行儲存，在需要食用的時候，只需要將其夾出就可以了。對以上泡蘿蔔的製作方法你學會了嗎？如果已經掌握的話，就趕緊去動手製作一下吧，味道和飯店中所做的一樣哦。

【小貼士】

1、蘿蔔片一定要先對其進行醃製，讓蘿蔔中的水分被醃製出，否則做出來的蘿蔔就不脆口了。

2、往蘿蔔中加入食鹽要少加入一些，因為泡椒中富含了豐富的鹽分，食鹽加入太多的話，會導致做出來的醃蘿蔔味道太齁鹹。

3、如果你是一位食慾不好的人，多吃上一些泡蘿蔔，能讓你的食慾大增。

首先在超市買一根白蘿蔔，回來後洗淨切片，注意要薄一點，先加點鹽讓它醃出水，用手把水擠幹，加入醬油和白醋再切點姜碎，辣椒攪拌均勻，放在玻璃儀器的讓它泡著一晚上，可以放在冰箱裡，明天就可以吃了，非常酸辣脆口

(醬油跟白醋量看你蘿蔔的多少，攪拌均勻，汁要蓋過蘿蔔，醋下多一丟丟，辣椒三四個就夠了)

飯店吃的醃蘿蔔，非常脆，很多人都挺喜歡吃的，很多人吃了以後都想知道怎麼做出來的，其實做這個還是比較容易的，下面給大家分享一下具體的家常做法。

材料

白蘿蔔3斤 紅醋200克 白糖100克 小米辣8個 老薑1塊

製作過程

1、蘿蔔洗淨不去皮，切成薄厚均勻的小塊，薑切片，小米辣切粒；

2、在切好的蘿蔔中放入適量白糖，醃製1小時，殺出蘿蔔中的水分；

3、將殺出水分的蘿蔔放入容器中；

4、將涼白開和紅醋配置好的汁液（1：1）倒入容器中，再加入小米辣，薑片和適量白糖，攪勻靜置；

5、將容器密封，放入冰箱冷藏一晚上即可。即好看又好吃的蘿蔔就做好了。

上面是給大家分享的醃蘿蔔的家常做法，其實也非常簡單的，喜歡吃這道小菜的朋友可以在家試著做一下。

把蘿蔔削去皮（也可以不用削皮),切成片（可以切成條），切好了的蘿蔔放入一勺鹽，攪拌均勻。醃製兩小時，醃好的蘿蔔水倒掉，放入香菜，孜然粉、辣椒粉和芝麻放入小碗裡攪拌，再放點蔥花。燒好的油放進去，攪拌均勻。再放入蘿蔔裡攪拌均勻，就可以吃了。

爽口蘿蔔，白蘿蔔切厚一點的片，用鹽醃一下，把醃好的白蘿蔔控掉水份，放入容器中，放一塊生薑在裡面，加入白糖，加入醬油，再加入米醋，以剛剛沒過白蘿蔔就好，喜歡吃辣的可以放入紅辣椒。放一晚上就可以吃了，酸酸甜甜非常可口。

愛吃醃蘿蔔？教你1天在家醃製出來，爽脆又下飯，方法一學就會

蘿蔔是很多人都喜歡吃的一樣小菜，通常我們醃蘿蔔需要好幾天的時間，並且製作工序上面非常的複雜。

今天幫您給大家分享一招醃蘿蔔的方法，一天之內就能吃到開胃又下飯，接下來一起來看一下，先將蘿蔔清洗乾淨，再將蘿蔔去頭去尾，將皮削掉！接下來切蘿蔔，這裡我們要用到的是蓑衣刀法，所謂的蓑衣刀法，就是看起來像穿著蓑衣一樣的。

這裡我們需要準備兩根筷子，下面這一部分是不能切斷的！我們將蘿蔔先切成片，按45度的角度來切。大家看蓑衣花刀就已經切好了，我們將切好的蘿蔔放入碗中！

加入食鹽，去一下水分！這樣醃製一下，我們可以抓一下，讓各處都粘到食鹽！在上面覆蓋一層保鮮膜，醃製四個小時！我們要準備一個空碗，白酒30克，醋80克，糖一百克，辣椒麵十克，白酒30克，大概有四勺，醋80克，大概有十勺！

糖一百克加有三勺。辣椒麵十克，大概有一勺。慢慢攪拌，讓白糖融化，這樣我們的調味料就調好了。醃製四個小時以後，蘿蔔就印好了，我們來看下，焉出了這麼多水？倒入涼開水，將蘿蔔清洗一下，記住一定要用涼開水，不要用熱水。

熱水容易汙染蘿蔔。蘿蔔清洗乾淨，並且擰乾水分以後就可以了。我們也可以在上面淋上一層白芝麻，這樣放置一天以後，我們就可以吃到酸辣爽口又下飯蘿蔔了，當然放置三天以後會更加的入味，口感也會更加的好。

爽脆醃蘿蔔方法分享：

主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑3塊、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。

糖醋爽脆醃蘿蔔條的做法步驟：

1、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。

2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。

3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在醃製時間適當延長）。

4、加入50g鹽。

5、將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。

6、靜置醃製兩個小時， 把蘿蔔裡的水分醃出來。

7、 將醃製好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉醃製出來的鹹蘿蔔水哦）。

8、3塊姜去皮、13只朝天椒去頭、10只大蒜頭去衣。將已去衣大蒜瓣和去皮生薑洗淨切片，朝天椒洗淨切小段待用。

9、備好的醋、白糖、涼白開水，將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。

10、再加一瓶醋（500mI）白醋。

11、再加750g涼開水。

12、 再把切好的大蒜、生薑片朝天椒加入調料水中。

13、 這個時候用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中。

14、加入秘密武器一一檸檬汁（我這瓶是用的新鮮檸檬，切成片放4一5片）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！

15、醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中。

16、用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。

17、用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗乾淨的玻璃罐中，（切記：最好用玻璃罐醃製蘿蔔條，塑膠的對身體不好）。

18、最後再把調料汁水倒入。

19、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。

在外面吃的醃蘿蔔非常爽脆，在家如何做出來，求詳細做法？

你好，這個問題真的非常適合我來回答了。因為最近我在家天天都做這個蘿蔔來吃，好吃得根本停不下來。做法如下：

1：取一隻大白蘿蔔洗乾淨，不用去皮，這個會更加爽脆。如果擔心衛生問題去皮也是可以的，影響有差別但是不是非常大。

2：把蘿蔔切成條狀放入一個大碗裡（個人感覺這個形狀更加好吃），加入鹽攪拌，醃半小時，然後清水沖洗乾淨，等晾乾。

3：蘿蔔晾乾以後，加入白醋，糖，小米椒（切碎）。白醋的份量就是把蘿蔔淹到最上面就行了，糖約半碗，小米椒份量看個人對辣的喜歡程度來放。加入這些東西以後，把蘿蔔放進冰箱裡面3個小時，然後就可以拿出來吃啦，非常的爽脆～

4：如果是喜歡吃香脆一點的話，可以把蘿蔔夾出來以後，放點芝麻，花生米，花生油以及一丟丟的醬油（醬油時間長了會讓蘿蔔變軟，所以吃多少就夾多少蘿蔔出來）。這樣做出來的蘿蔔酸會更加香哦～

1.準備好食材白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐里加一杯涼開水。

3.把切好的蘿蔔裝進容器，加2勺鹽醃製10分鐘，蘿蔔會出水，控幹水分。

4.再用白糖醃製10分鐘，同樣蘿蔔出水，控幹水分，用開水衝一下，裝進裝有冷開水的密封罐裡。

5.泡椒剪開使蘿蔔更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿蔔中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。

6.用筷子攪拌均勻，泡椒蘿蔔就完成了，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃了，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！

天天慢慢的熱起來，有時不想燒菜了，可以醃製一點可口下飯的小菜，而且可以很好的儲存，隨時都可以吃，以下給你分享，兩款醃蘿蔔的做法，辣酸甜爽口蘿蔔，紅汁辣蘿蔔，這樣在家制作出來的醃蘿蔔，簡單好吃，清脆可口非常下飯開胃，下面是具體的製作流程

準備蘿蔔兩根去皮，小米辣泡椒一袋，超市裡都有賣的，一袋3塊錢，紅尖椒幾個，蒜幾粒，生薑，白糖，白醋，冬菇一品鮮醬油，香醋

辣酸甜爽口蘿蔔

步驟一:把去皮的蘿蔔切成五公分的段，在切成半公分的厚片，然後在切長條，把袋子裡的小米辣，撈出切成粒，袋子裡的水倒碗裡備用

步驟二:準備一干淨的盒子，把切好的蘿蔔條，放裡面，倒入小米辣泡椒水，放一大勺的白糖，一大勺的白醋，封上保鮮膜，放冰箱冷藏，兩個小時，就可以吃了

評語:這樣做出的鹽蘿蔔，不需要放鹽跟調料，口味，就是酸，甜，辣，醃製的時間越長越好吃，非常的脆口，而且非常能放，放在冰箱一個月都不會壞

紅汁辣蘿蔔

步驟一:把去皮的蘿蔔切段，在切厚片，在切條，(你不想切條，切片也可以）在把蒜子切片，小米椒切圈圈，姜切小片

步驟二，把切好的蘿蔔，放盆裡撒上鹽，醃製幾分鐘去個水，蘿蔔醃出水分之後，我們把它清洗一下，晾乾備用

步驟二：準備一個盒子，把晾乾好的蘿蔔，放裡面，把切好的，薑片，蒜片，小米椒倒裡面

步驟三：我們來調個汁，準備一個碗，冬菇一品鮮醬油兩勺，少許的糖，香醋，兌入適量的涼白開，少許雞精，攪勻，倒入盒裡，封上保鮮膜，放冰箱冷藏至入味，即可食用

評語：這種醃蘿蔔方法，醃製出來的蘿蔔比較脆爽，下飯，也是比較好儲存，能吃辣的可以多放一些辣椒，簡單方便，隨時都可以吃