核桃要是做成別的好吃的的話，肯定也是需要去殼的呀你說不想用烤箱，那我就教你做一個琥珀核桃仁吧!不用去皮

需要用到的材料有：核桃仁、白芝麻、冰糖、蜂蜜和花生油

你把核桃仁從核桃殼中拿出來，然後放到水裡去煮，煮好之後它會發出一種紅棗的味道，這個時候他的皮是很好脫掉的，如果你要做其他關於核桃的美食需要脫皮的話，你可以像這樣用開水把它煮一下，會很好脫皮，但我們做琥珀核桃仁是需要保留這個皮的，所以你儘量輕一點，不要把皮搞壞了。核桃仁煮好之後，你就盛出來，在另外一個鍋內放入清水，冰糖和蜂蜜熬製變色，有均勻的小氣泡冒出。然後就可以把核桃仁放進去攪拌，使它均勻地抹上糖色，穿上糖衣。多攪拌一會兒，直到所有的糖衣都鋪在了核桃上面，收幹汁後盛出。放涼之後你再把它放在鍋裡炸一下，因為糖衣在核桃表面形成了一層保護膜，所以在下油鍋裡面炸的時候，核桃是不會吸油的出油鍋之後趁熱撒上白芝麻就做好了

這樣你就做好了一個家常的小甜品，平時看電視的時候吃特別的美味，特別的香，晶瑩剔透香香脆脆

核桃處理好可以用小火在鍋裡慢炒，炒脆剷起加冰糖蜂蜜熬糖色，倒入核桃快速翻炒下，就可以起鍋酥脆香甜的美味核桃就製作完成了。

大家好，我是小魚兒。很多朋友都知道，吃核桃可以補腦，但是由於它的外皮比較苦澀，很多人不愛吃它。好巧，最近我剛剛吃過不同工藝製作的紙皮核桃，都很好吃。所以，我想我應該很有發言權。因為糖吃多了對身體不好，所以我只介紹鹹味的核桃做法。

1.鹹香核桃仁

把核桃夾開，取出核桃仁，將核桃仁放在平底鍋裡炒熟，取一些鹽水，放入小噴壺，將鹽水噴在炒熟的核桃仁上，繼續翻炒一會兒，注意不要炒糊了，一盤鹹香酥脆的核桃仁就做成功啦！

2.五香核桃（不去皮）

500g核桃，用夾子把每個核桃夾都開一條縫，備用。

取五香滷包1個，加鹽10g，水1500ml，放入核桃煮熟。取出核桃，瀝乾水分，放入烤箱烘烤，180度，約3小時即可做成香酥可口的五香核桃啦！

3.椒鹽味核桃

500g核桃，用夾子把每個核桃夾都開一條縫，備用。

取花椒、八角、香葉、桂皮等適量，加鹽10g，水1500ml，放入核桃煮熟。然後採用和第2種方法相同的操作步驟，製成椒鹽核桃。

上面的做法如果大家覺得帶殼不好操作的話，可以去殼來做，味道一樣棒。

我也是親戚送很多紙皮核桃，發愁怎麼吃呢！有次去飯店吃過核桃包子還挺好吃的，就做給孩子吃，孩子很愛吃！方法如下:

1. 500克麵粉，3克發酵粉，和成軟硬適中的麵糰

2 .發酵麵糰兩個多小時，可以放到溫度高的地方，加快發酵，用手掰開面團，裡面有很多小氣孔就證明面發好了。

3. 準備去皮幹核桃300克，鍋裡不加油炒香，白芝麻10克左右，也炒熟香！

4. 把炒香的核桃和芝麻放入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。

5. 擀好的核桃和芝麻碎加入白糖或者紅糖看個人喜好，在加入少量乾麵粉。

6. 然後把面揉光滑，擀麵皮包包子，麵皮不要擀太薄哦。

7. 包好的包子放入蒸鍋蒸20分鐘就好了，可以來吃了，營養美味的核桃包子就做好了。

核桃是一種很好的堅果，富含多種營養成分，口感比較香，愛吃的人也很多。核桃除了直接吃，也能加工成小零食，或者用於搭配其他食材製作菜餚等。最常見的，比如核桃酥、核桃蛋糕、核桃糊、琥珀核桃仁等等。菜餚的話，新鮮的核桃炒韭菜、做涼拌都很好吃。

如果希望有簡單又好吃的核桃做法，我這裡有一種可以和大家分享？

鹽烤核桃仁

食材：核桃仁適量（想吃多少做多少，自己決定）

配料：花椒粒少許、鹽適量。

做法：1、核桃只要仁。如果是帶殼買的，先把核桃仁剝出來。確實懶得剝的，建議直接買剝好的核桃仁。

2、核桃仁用水清洗一下，晾乾。

3、用一個帶蓋子的容器，放入清水，加入足量的鹽，攪拌溶化成鹽水。這裡的鹽不能太少，要讓水裡面有明顯的鹽的味道。最後放入少量花椒粒。

4、放入核桃仁，蓋好容器，浸泡1夜。如果是夏天，為了避免變質，可以放入冰箱冷藏室內浸泡。

5、浸泡足夠時間後，撈出核桃仁，放在盤子裡平鋪晾乾一下。

6、微波爐開中火，建議一分鐘一分鐘的烤，因為水分多少不同，不好直接說烤幾分鐘。也不要烤得太長，不然容易糊。最好就是烤到核桃仁有點香香的就可以了。

這種做法，成品是鹹味的，口感很好。做法簡單，核桃不用炒，也不用掛糖，自己在家也能做。因為只是簡單的微波爐加熱，也不用擔心烤得太香吃起來容易上火。大家有空可以自己做來試試。

核桃的吃法很多啊，讓我細細道來。

比如說最直接的就是生食，覺得受不了生腥味兒的可以炒熟了吃，還可以和芝麻一起打成粉，做成核桃芝麻糊，還有夾在大棗裡面吃，也是前兩年特別流行的。

核桃剝開裡面的隔芯木，也可以泡茶喝，對身體也有好處。

核桃的外殼還可以拿給小朋友當做手繪的材料，整個核桃一點都不會浪費。

做核桃酥，做好酥脆的讓你吃起來嘎嘣嘎嘣響站2米以外都能聽見聲音。

把核桃仁冷水下鍋，等水燒開時撈出，重複兩次，然後控幹水分。

鍋內加水倒入白糖，小火熬製水分完全蒸發，糖色發黃，這時倒入核桃仁翻炒均勻，使核桃仁表面均勻裹上一層糖色。

鍋內倒油，油溫6成倒入核桃仁兒，炸至核桃仁砰砰的響，就像炸花生一樣。這時快速撈出。

放入盆中

撒上芝麻，搖拌均勻，放置一邊冷卻10分鐘即可食用。味道香甜，口感是酥脆，這個做法的影片我主頁裡面有，感興趣的話可以去看一下。